特源野雞蛋和野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(編輯修改稿)
2025-02-04 09:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 經(jīng)等重要組織的組成成分，還可以轉(zhuǎn)化成維生素 D。卵黃中還含有維生素 A 和 B 族維生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物 。 孕婦只需要有計(jì)劃地每天吃 34個(gè)蛋黃，就能夠保持良好的記憶力。因?yàn)榈包S中含有 “ 記憶素 ” —— 膽堿。換句話(huà)說(shuō)，膽堿的主要來(lái)源是蛋黃。美國(guó)、加拿大等國(guó)的研究者提出：有控制地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可以改善不同年齡人的記憶力，甚至青年人的記憶力，并且可以使 60歲左有的人避免患 “ 記憶力衰退癥 ” 。 雞蛋的組成成分較為復(fù)雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質(zhì)有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過(guò)加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因?yàn)槲幢怀浞指邷叵径猩抽T(mén)氏菌，而且還會(huì)影響人對(duì)生 物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用經(jīng)徹底煮熟的雞蛋。 有的家庭認(rèn)為雞蛋是完美的孕產(chǎn)期食品，每天給孕婦吃許多雞蛋，有的多達(dá) 1020個(gè)，這種做法很不可取。雞蛋雖然是營(yíng)養(yǎng)全面均衡的理想食品，但并不是說(shuō)多多益善。孕婦吃雞蛋應(yīng)適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴(lài)于雞蛋提供營(yíng)養(yǎng)，非但不會(huì)對(duì)身體有利，反而會(huì)有害。首先，雞蛋吃得過(guò)多會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收；其次，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒(méi)有包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，不能取代其它食物，也不能滿(mǎn)足孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求；第三，孕婦 吃雞蛋過(guò)多，則攝取了過(guò)多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒(méi)有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。因此，孕婦每天吃 4個(gè)雞蛋左右比較合適，最多也不要超過(guò)每天 7個(gè)雞蛋 . E. 野雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 和營(yíng)養(yǎng)成份要比土雞蛋和笨雞蛋高得多。 (野雞蛋和家雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有哪些不同？ 其實(shí)兩者的主要營(yíng)養(yǎng)成分如：蛋白質(zhì)，脂類(lèi)，維生素，鈣，鐵含量都不可能相差太大，因?yàn)殡u蛋要提供足夠孵出小雞的營(yíng)養(yǎng)。有差別的是家雞是人養(yǎng)的，如果飼料中長(zhǎng)期含有一種有害物質(zhì)，則可能會(huì)在雞蛋內(nèi)蓄居，而降低其食用價(jià)值。而野雞攝入的一般是天然食物，食物較健康也 較多樣，因而野雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡一點(diǎn)，安全一點(diǎn)。而且一個(gè)野雞蛋能頂上五個(gè)家養(yǎng)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)！ 野雞蛋，具有如下特點(diǎn)： ，這是比普通草雞蛋更加鮮美的
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