野菜的營養(yǎng)價值(1)(編輯修改稿)
2025-01-04 12:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 春天嫩莖葉或越冬芽，焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥 ,或入丸散，搗爛外敷 . 薺菜 薺菜羹湯 薺菜包子餡 炒薺菜 ?蕨菜，號稱山菜之王，民間也叫皋頭菜或如意菜，屬鳳尾花科，多年生草本植物，分布于我國境內(nèi)凡有山林之處的廣闊地域里。 蕨菜 （薇菜） 蕨菜 （薇菜） ? 每 100克蕨菜中含水分 86克，蛋白質(zhì) 克，胡蘿卜素 克，抗壞血酸 35毫克、脂肪 ，纖維素 ，碳水化合物 10克，灰分 克，鈣 24毫克，鐵，可在人體內(nèi)產(chǎn)生 50千卡的熱量。 蕨菜 （薇菜） ? 富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。 蕨菜 （薇菜） ? 春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或搓制成菜干，也可腌漬。 ? 最適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等病癥。薇菜鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量 。 蕨菜 （薇菜） 涼拌蕨菜
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