【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)保持清潔。 5 監(jiān)控程序 專(zhuān)人管理，進(jìn)出入人員 符合要求，衛(wèi)生潔凈。 6 糾偏 檢查發(fā)現(xiàn)時(shí)立即糾正，員工培訓(xùn)、處罰。 4 消毒液配制程序 1 目的 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 8 頁(yè) 共 17 頁(yè) 規(guī)范消毒液的管理，防止化學(xué)物的污染和不足，保證食品衛(wèi)生的安全。 2 適用范圍 適用于工廠消毒液（含氯消毒劑）的配制和管理。 3 職責(zé) 衛(wèi)生員（負(fù)責(zé)化學(xué)品的管理）負(fù)責(zé)配制。 衛(wèi)生主管負(fù)責(zé)檢查。 品管課負(fù)責(zé)監(jiān)控。 4 工作程序 含氯消毒劑的配制。 根椐規(guī)定的不同濃度（如 200ppm）計(jì)算添加消毒母液，由專(zhuān)人檢測(cè)（用比色法或試紙法）。 5 檢測(cè) 含氯消毒 劑至少 4 小時(shí)檢測(cè)，更換一次。 皂液器中及時(shí)添加洗手液。 6 糾編 消毒液濃度不足及時(shí)更換，添加、培訓(xùn)，處理。 5 外訪人員管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 1 目的 控制外訪人員進(jìn)入車(chē)間或外訪人員必須符合 GMP 要求并在公司領(lǐng)導(dǎo)（授權(quán)）陪同下進(jìn)入車(chē)間參觀。 2 適用范圍 適用非本公司而必須進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的人員。 3 職責(zé) 必須要求進(jìn)入車(chē)間的人員個(gè)人衛(wèi)生符合 GMP 要求。 4 工作程序 一般外訪人員先必須到保衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行登記并領(lǐng)廠牌。 一般需參觀的外訪人員經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，隔玻璃參觀。 確需進(jìn)入清潔區(qū)域的外訪人員必須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，在公司領(lǐng)導(dǎo)（授權(quán)人）陪同下，領(lǐng)取參觀服且個(gè)人衛(wèi)生必須符合 GMP，經(jīng)風(fēng)淋、洗手消毒后進(jìn)入車(chē)間。 5 監(jiān)控 帶班主管隨時(shí)檢查。 公司領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)抽查。 6 頻率 24 小時(shí)進(jìn)行檢查。 7 糾偏 在檢查發(fā)現(xiàn)有外訪人員不符合上述工作程序的及時(shí)叫外訪人員離開(kāi)，并要求外訪人員到保衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行登記。 8 記錄 凡外訪人員都必須經(jīng)門(mén)衛(wèi)登記備案。 6 成品庫(kù)清潔程序 1 目的 為創(chuàng)造良好的作業(yè)環(huán)境，保持食品外觀清潔，避免食品的交叉污染，確保產(chǎn) 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 9 頁(yè) 共 17 頁(yè) 品的安全 。 2 范圍 適用于公司成品 倉(cāng)庫(kù) 的清洗、消毒 。 3 職責(zé) 成品倉(cāng)管員 4 內(nèi)容 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)每天清掃場(chǎng)地，經(jīng)常擦洗門(mén)窗、墻面，使墻面、窗沿、地坪、貨垛上下無(wú)垃圾、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，并保持清潔、干燥。 每次入庫(kù)，產(chǎn)品應(yīng)分門(mén)別類(lèi)，依次堆放，保持整齊。 每次出貨以后，及時(shí)清掃出貨區(qū)域遺留的垃圾，整理場(chǎng)地，使之保持整潔。 定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整理、清查、盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)對(duì)破損成品進(jìn)行整理，分別置于不同區(qū)域。 保持倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)、清潔。 5 監(jiān)控程序 倉(cāng)管人員實(shí)地查巡，每日記錄在案 。 每月 單位 主管作不定期查核并定期匯總。 6 糾偏措施 主管 檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不合衛(wèi)生管理要求，立即通知倉(cāng)管員及時(shí)改正，以達(dá)到衛(wèi)生管理要求。 對(duì)經(jīng)常發(fā)生不符要求有關(guān)人員將采取相應(yīng)處理。 7 原料倉(cāng)庫(kù)清潔消毒程序 1 目的 保持原料倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，不使原料造成交叉污染，確保產(chǎn)品安全。 2 適用范圍 適用于公司原料倉(cāng)庫(kù)及周?chē)h(huán)境。 3 職責(zé) 專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收。 原料管理員負(fù)責(zé)執(zhí)行檢查。 部門(mén)主管監(jiān)督檢查。 4 工作程序 倉(cāng)管員每天清掃場(chǎng)地，保持清潔 干燥。 每次卸車(chē)后及時(shí)清掃干凈（必要時(shí)用 100PPm 余氯消毒液消毒， 10 分鐘后沖凈）。 流程結(jié)束后，地面進(jìn)行清掃（必要時(shí)噴灑 100PPm 余氯消毒液消毒， 10 分鐘后沖凈）。 原料不直接觸地，保持先進(jìn)先出，并對(duì)原料進(jìn)行追溯。 每天對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行檢查，是否出現(xiàn)過(guò)期情況。 每日對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行清查、盤(pán)點(diǎn)。 5 監(jiān)控 原料管理員實(shí)地巡查，每日記錄在案。 倉(cāng)管課主管定期抽查并作匯總。 6 糾偏 檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不符合衛(wèi)生管理要求，應(yīng)立即整改，二日內(nèi)改善完成。 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) 四 手 部清潔、消毒和廁所設(shè)施的維持 1 洗手消毒設(shè)施作業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 1 目的 手清潔消毒設(shè)備必須安裝在各個(gè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求員工洗手消毒的加工場(chǎng)所。這些設(shè)備必須經(jīng)配有洗手液和有效消毒液及干手設(shè)施。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)車(chē)間的所有洗手消毒設(shè)施。 3 職責(zé) 充填人員負(fù)責(zé)洗手消毒設(shè)施的清潔維護(hù)。 機(jī)電課負(fù)責(zé)洗手消毒設(shè)施的維修。 生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督。 品管課負(fù)責(zé)工序衛(wèi)生監(jiān)督。 4 工作流程 洗手池和消毒池必須位于加工車(chē)間的入口處，人員進(jìn)入時(shí)必須經(jīng)過(guò)并使用洗手池和消毒池。 洗手池和手消毒液要置于清潔區(qū)的入口，以便每位員工的手或手套弄臟時(shí)，或回到清潔區(qū)時(shí)使用。 使用非手動(dòng)開(kāi)關(guān)洗手：洗手應(yīng)提供必要的洗手液，干手設(shè)施和消毒設(shè)施等。 開(kāi)工前和生產(chǎn)中每隔 12 小時(shí)，檢測(cè)一下洗手液和酒精的存量是否附合要求。 5 糾正措施 當(dāng)監(jiān)測(cè)人員發(fā)現(xiàn)洗手設(shè)施及衛(wèi)生用品缺少或使用不當(dāng)時(shí)，應(yīng)該馬上通知維修損壞的設(shè)備和補(bǔ)充衛(wèi)生用品。 品管員應(yīng)適時(shí)對(duì)工人的手做微生物檢查以便驗(yàn)證消毒液濃度的有效性。 2 衛(wèi)生間管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 1 目的 保持衛(wèi)生間的清潔，防止交叉污染，確保產(chǎn)品 安全。 2 適用范圍 廠區(qū)所有衛(wèi)生間以及周?chē)h(huán)境。 3 職責(zé) 保潔員負(fù)責(zé)實(shí)施執(zhí)行。 衛(wèi)生主管檢查。 4 工作程序 設(shè)施與要求 門(mén)不能直接朝向車(chē)間。 防蚊蟲(chóng)設(shè)施齊全。 具備洗手、烘干、消毒設(shè)施。 手紙和紙簍保持清潔衛(wèi)生。 安裝換氣扇，通風(fēng)良好。 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 11 頁(yè) 共 17 頁(yè) 地面干燥，無(wú)積水，保持清潔衛(wèi)生。 方便之后要進(jìn)行洗手和消毒。 設(shè)備的維護(hù)和衛(wèi)生保持。 設(shè)備保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。 衛(wèi)生保持良好不造成污染 。 清潔消毒 保潔員隨時(shí)保持衛(wèi)生間的清潔，包括對(duì)廁所的沖刷、門(mén)、窗、墻、地面的擦洗。 衛(wèi)生間內(nèi)置放除臭劑，必要時(shí)噴灑空氣清新劑。 衛(wèi)生間保潔工具主要用拖把、廁刷、掃帚、水管、紙簍等，按規(guī)定地方規(guī)范放置。 5 監(jiān)控程序 每日有衛(wèi)生主管檢查一次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題做出限時(shí)整改。 每日檢查一次所有設(shè)施（紗窗及沖