haccp-果汁飲料-手冊(cè)文件全套(13個(gè)doc)果汁飲料1-10-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-21 15:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 卻水余氯 ～ 2ppm。 E1 標(biāo)簽驗(yàn)收：按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)簽驗(yàn)收。 E2 標(biāo)簽儲(chǔ)存：安全、衛(wèi)生、無污染。 A16 套標(biāo)：用檢驗(yàn)合格的標(biāo)簽，經(jīng)專人操作的自動(dòng)套標(biāo)機(jī)套標(biāo)，注意剔除套標(biāo)不良之產(chǎn)品。 A17 燈檢：剔除套標(biāo)不良產(chǎn)品。 F1 包材驗(yàn)收：包裝材料為紙箱，按規(guī)定進(jìn)行紙箱驗(yàn)收。 F2 包材儲(chǔ)存：避 免受潮，積灰。 A18 包裝：用檢驗(yàn)合格的紙箱經(jīng)專人操作的自動(dòng)包裝機(jī)，用熱熔膠粘合，并用油墨噴印號(hào)碼于紙箱上，注意剔除包裝不良之產(chǎn)品。 A19 堆棧：用自動(dòng)堆棧機(jī)將紙箱堆碼整齊． A20 入庫(kù)儲(chǔ)存：成品庫(kù)常溫、清潔、干燥、通風(fēng)良好；分批次堆放，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確、清晰，成品碼放高度依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 四、危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 7 頁(yè) 共 11 頁(yè) 加工 步驟 確定在此步驟中 引入、增加或控制 的潛在危害 危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 綜合 平均分 是否為顯著 危害 發(fā)生 概率 交叉污染的風(fēng)險(xiǎn) 侵入 或污染 殘存和(或 )繁殖 A7 生物性：致病菌 /霉菌生長(zhǎng) 3 1 － 1 否 加工 步驟 確定在此步驟中 引入、增加或控制 的潛在危害 危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 綜合 平均分 是否為顯著 危害 發(fā)生 概率 交叉污染的風(fēng)險(xiǎn) 侵入 或污染 殘存和 (或 )繁殖 A1 原料 驗(yàn)收 白砂糖驗(yàn) 收 生物性：菌落總數(shù) 3 2 2 2 否 化學(xué)性：重金屬 /SO2 2 － － － 否 物理性：異物 /雜質(zhì) 2 1 1 － 1 否 主劑 驗(yàn)收 生物性： 菌落總數(shù) 2 2 1 1 否 化學(xué)性：重金屬（砷 /鉛 /銅） 1 1 1 － 否 物理性：異物 /雜質(zhì) 2 1 1 － 1 否 A2 原料 儲(chǔ)存 生物性： 菌落總數(shù) 2 2 1 1 否 化學(xué)性：無 － － － － － 否 物理性：異物 /雜質(zhì) 2 － 1 － 否 A3 領(lǐng)料 /主劑確認(rèn) 生物性： 菌落總數(shù) 3 － 3 － 否 化學(xué)性：過量添加劑 3 － 3 － 否 物理性：異物 /雜質(zhì) 3 － 3 － 否 A4 溶解 生物性：菌落總數(shù) 3 － 3 － 否 化學(xué)性：過量添加劑 1 1 － － 否 物理性：繩線等異物 3 － 3 － 否 A5 壓濾 生物性：菌落總數(shù) 3 2 3 2 否 化學(xué)性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A6 調(diào)配 定容 生物性：菌落總數(shù) 3 2 3 2 否 化學(xué)性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 8 頁(yè) 共 11 頁(yè)
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1