果汁和果汁飲料安全體系haccp實(shí)施指南(編輯修改稿)
2025-07-27 05:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 正措施。如果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作能控制危害，則不一定將控制包含在HACCP計(jì)劃中。HACCP知識(shí)的培訓(xùn)全面的HACCP知識(shí)普及培訓(xùn)生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)所有員工進(jìn)行HACCP基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，以確保所有員工能夠理解和正確執(zhí)行HACCP中設(shè)計(jì)的程序。內(nèi)部審核培訓(xùn)生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)HACCP小組成員進(jìn)行HACCP相關(guān)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，以確保HACCP小組成員具備建立HACCP食品安全保障體系的能力。培訓(xùn)和考核規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)至少等同于衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)教材，對(duì)于HACCP小組成員的考核應(yīng)滿足衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求。產(chǎn)品回收制度產(chǎn)品回收制度必須達(dá)到的要求：；。消費(fèi)者投訴處理制度消費(fèi)者投訴處理制度包括：；、方法和程序；；。3實(shí)施步驟組建HACCP小組HACCP小組是食品企業(yè)HACCP系統(tǒng)的具體實(shí)施人員，HACCP小組的構(gòu)成應(yīng)該科學(xué)合理，應(yīng)該包括企業(yè)具體管理HACCP系統(tǒng)實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)技術(shù)人員、經(jīng)過培訓(xùn)的HACCP系統(tǒng)實(shí)施人員、企業(yè)質(zhì)量管理人員以及其它需要參加的人員。HACCP小組責(zé)
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