【文章內(nèi)容簡介】 化 各地著眼提高綜合效益，大力發(fā)展魔芋加工業(yè)。一是通過政府扶持，在魔芋重點產(chǎn)區(qū)建立加工企業(yè)。如恩施市投入 500 多萬元在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了 10多個芋角加工廠，年加工能力達 20200 噸以上。二是改組、改造部分國有、集體企業(yè)，搞活機制，提高加工水平。如州外貿(mào)公司魔芋加工廠，以租賃方式長期讓私人老板經(jīng)營，效益明顯提高。又 如建始縣“農(nóng)泰魔芋公司”和官店鎮(zhèn)“花果山魔芋加工廠”，通過改組改制，徹底實行民營化，成效顯著；宣恩縣原供銷社陽光魔芋加工廠，通過“買斷”方式由個體經(jīng)營，效益也得到明顯提高。三是以民營企業(yè)為主體，大力發(fā)展精深加工企業(yè)群。近年來，按照積極引導(dǎo)、重點支持的原則，依靠扶貧項目、招商引資、企業(yè)聯(lián)合和吸納民間資本等途徑先后投資 3 億多元，相繼建成了恩施宏業(yè)公司，咸豐朝陽公司，建始農(nóng)泰、金源行、花果山、金璐公司，巴東多仁、清江、綠夢公司以及利川楚硒源、精誠公司等多家民營企業(yè)。到 2020 年，全州共建芋角生產(chǎn)線 20 條、精粉生產(chǎn) 線 16 條，微粉生產(chǎn)線 2 條，深加工生產(chǎn)線 2 條，加工精粉、微粉、超微粉和深加工產(chǎn)品 30000 余噸。魔芋加工業(yè)的發(fā)展，促進了魔芋產(chǎn)業(yè)綜合效益進一步提高。（重點企業(yè)情況見表 6） 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 17 恩施州魔芋加工重點企業(yè)一覽表 表 6 單位：噸 企業(yè)名稱 加工產(chǎn)品 年加工能力 銷售主渠道 廠 址 法人代表 恩施宏業(yè)公司 精、微粉 20200 白營出口、轉(zhuǎn)口 恩施市航空路 向發(fā)業(yè) 湖北花果山公司 精、微粉 5000 廣 東、福建、武漢等 建縣官店鎮(zhèn) 趙熙選 建始農(nóng)泰公司 芋角精粉 6000 香港轉(zhuǎn)口 建始紅巖寺 冉農(nóng)平 建始金源行公司 芋角精粉 5000 重慶 建始長梁鄉(xiāng) 陳澤民 建始金璐公司 芋角精粉 2500 上海、成都、沈陽等 建始紅巖寺 洪家玉 咸豐朝陽公司 精、微粉 15000 自用、日本、韓國等 咸豐朝陽寺鎮(zhèn) 張晏清 宣恩陽光公司 精粉 2020 廣州、深圳、上海 宣恩珠山鎮(zhèn) 楊勝華 巴東清江公司 芋角精粉 3500 上海等 巴東金果坪鄉(xiāng) 江定富 巴東綠夢公司 芋角精粉 3500 韓國 巴東野三關(guān) 鎮(zhèn) 姚崇喜 巴東多仁公司 精、微粉 3000 韓國 巴東信陵鎮(zhèn) 田恒太 利川楚硒源公司 魔芋飲料 15000 省內(nèi) 利川都亭 胡彩婷 利川精誠公司 芋角、精粉 10000 上海等 利川都亭 劉光勇 狠抓產(chǎn)品外銷 各地著眼兩個市場，努力拓寬市場渠道。一是穩(wěn)步開拓國外市場，積極組織魔芋精粉出口外銷。憑借良好的信譽和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，與日本、韓國、東南亞及歐洲國家建立了穩(wěn)定的銷售貿(mào)易關(guān)系。全州每年有 60%的精粉銷往國外市場。二是大力開拓國內(nèi)市場，狠抓初、精、深加工產(chǎn)品的國內(nèi)銷售。全州每年有 20200 多噸芋角、 10000 多噸精微粉和深加工產(chǎn)品在國內(nèi)銷售，其中芋角主要銷往四川、重慶、湖南、云南、貴州等地，精、微粉和深加工產(chǎn)品主要銷往武漢、上海、天津、廣州、沈陽、大連、北京等城市，還有大量鮮芋銷往州外。 狠抓科技支撐 一是狠抓良種引進和種植技術(shù)推廣。在品種應(yīng)用上，既立足于本地花魔芋的提純復(fù)壯，開展芋鞭繁種和組織培養(yǎng)，又從國外和國內(nèi)其它地區(qū)引 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 18 進良種，組織引種試驗，擇優(yōu)普及推廣。恩施州農(nóng)科院通過三年的努力，開展魔芋組織培養(yǎng)研究獲得成功，并在魔芋品種篩選上取得較大成效，篩選的“清江花魔芋”新 品種，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，抗病性強；鶴峰縣引種“萬源花魔芋”，恩施市引種“日本赤城大芋”和“金沙江白魔芋”等品種亦相繼獲得成功，目前正著手在適宜范圍內(nèi)推廣應(yīng)用。在栽培方式上，總結(jié)推廣了“魔芋 — 玉米”、“魔芋 — 經(jīng)濟林”等間作套種模式以及“根狀莖二年促成法”，取得良好的效果。二是積極開展技術(shù)服務(wù)。各級農(nóng)業(yè)、蔬菜（魔芋）部門和專業(yè)協(xié)會，經(jīng)常性組織技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和科技下鄉(xiāng)等活動，定期編發(fā)資料，開展技術(shù)培訓(xùn)。三是以民營企業(yè)為主體，依托湖北民院、恩施職院、州農(nóng)科院等單位的科技力量從事產(chǎn)品開發(fā)和科技攻關(guān)。全州先后完成魔芋 科技攻關(guān)項目 12個，其中，恩施州農(nóng)科院選育的“清江花魔芋” 新品種，填補了我省無審定品種的空白；宏業(yè)公司自行研制的超微粉生產(chǎn)線，采用高壓分離、真空干燥等先進工藝可生產(chǎn)出高純度葡甘聚糖，研制的保健食品“龍?！鄙攀忱w維源膠囊，已申請國家商標注冊，并獲國家衛(wèi)生部批文；魔芋飲料、魔芋果凍、魔芋面條、魔芋粉絲、魔芋口服片、魔芋口服液等產(chǎn)品也基本定型。 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件 自然條件 魔芋為半陰性植物，忌強光，性喜濕潤氣候。 我州海拔、土壤、植被均呈明顯的垂直分布，氣候濕潤，多霧寡照，從低山到高 山跨亞熱帶、南溫帶和中溫帶三個氣候帶，平均氣溫 1617℃，夏無酷暑，適宜魔芋的生長，尤其是二高山、高山地區(qū)更為適宜。同時，我州境內(nèi)現(xiàn)代污染極輕，土壤 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 19 富含硒元素，又為生產(chǎn)無公害富硒魔芋產(chǎn)品提供了天然條件。 市場潛力 魔芋具有 40 多種理化特性，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、造紙、紡織、石油等工業(yè)，有“保健食品”和“工業(yè)味精”之稱。國際國內(nèi)市場對魔芋產(chǎn)品的需求越來越大。就我州而言，每年銷售各類魔芋產(chǎn)品在 25000噸以上，銷售量逐年上升。 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 恩施州種植魔芋歷史悠久，在長期的生產(chǎn) 過程中積累了豐富的栽培經(jīng)驗，掌握了生產(chǎn)上的關(guān)鍵技術(shù)，探索、總結(jié)了一些好的栽培模式。近幾年來，我州通過不懈的努力，使魔芋生產(chǎn)、加工、銷售和科研初具規(guī)模，全州魔芋產(chǎn)業(yè)化鏈條基本形成，這為我州魔芋產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。 政策環(huán)境 1998 年，省政府作出了關(guān)于大力推進魔芋產(chǎn)業(yè)化的決定，明確規(guī)定全省發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)以恩施州為重點，布局的 16 個重點縣（市）我州占了 8 個。2020 年，國家農(nóng)業(yè)部把我州魔芋資源開發(fā)納入定點扶貧項目，投入大量資金予以支持。 2020 年，國家農(nóng)業(yè)部繼續(xù)把我州魔芋種子基地開發(fā)納入 2020年農(nóng)業(yè)部定點扶貧籠子，重點扶持南四縣（宣恩、咸豐、來鳳、鶴峰）。20202020 年，國家財政部、科技部把恩施州魔芋科技開發(fā)列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和科技產(chǎn)業(yè)化項目，投入了大量資金予以支持。省委省政府也將發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)工作的重點，并把我州劃為全省 “魔芋板塊”予以重點扶持。近幾年，我州相繼出臺了一系列優(yōu)惠政策，投入了大量的人力、物力和財力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)。此外，恩施州屬國家西部大開發(fā)范圍，這為魔 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 20 芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了前所未有的大好機遇。 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié) 從生產(chǎn)上看，種源不足 ，病害嚴重 由于魔芋繁殖系數(shù)低，加之近幾年全州魔芋種植面積大幅度增長，生產(chǎn) 種源嚴重缺乏 。同時，在魔芋生產(chǎn)過程中，病害表現(xiàn)十分嚴重，主要病害有軟腐病、白絹病等，其中軟腐病表現(xiàn)最為突出，是魔芋生長過程中的“頑癥”，目前尚無有效措施加以防治。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年因軟腐病危害造成的減產(chǎn)達 3 成以上，有的受災(zāi)區(qū)減產(chǎn)達 8 成甚至絕收。 種源缺乏 ，病害嚴重，是當前生產(chǎn)上特別突出的問題，極大地制約著我州魔芋產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 從加工上看，加工水平較低 就整體而言，目前我州魔芋加工水平比較低下，發(fā)展加工業(yè)，還十分缺乏新工 藝、新設(shè)備和新技術(shù)。在初加工上，尤其是芋角加工多采用炕房烘烤的“土辦法”，勞動強度大，產(chǎn)品質(zhì)量差。在深加工上，盡管部分企業(yè)作了許多有益的探索，推出了一批極有市場潛力的產(chǎn)品，但在設(shè)備、工藝、企業(yè)建設(shè)及市場開發(fā)上還不很成熟、不成規(guī)模，基本處于“起步”階段。從這個意義上說，我州還沒有真正建成輻射面廣、帶動力強的大龍頭大企業(yè)，魔芋產(chǎn)業(yè)鏈條還沒有真正得到加粗和延長。因此，發(fā)展魔芋加工業(yè)，提高魔芋加工尤其是深加工水平，培植強勁龍頭，是當前魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重。 從流通上看，銷售受制于國際市場 目前，我 州在魔芋銷售上基本處于出售原料階段，其中精粉為企業(yè)的主要產(chǎn)品，而精粉銷售又主要依靠國際渠道出口，出口轉(zhuǎn)口量占精粉總產(chǎn) 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 21 量的 60%以上?？梢姡抑菽в笾破返氖袌銮肋€比較單一， 國內(nèi)市場份額小 ，在銷售上還沒有擺脫國際市場的制約。近幾年，魔芋制品的國際市場看好，但我們絕不可忽視，在這個背后可能隱藏著危機，一旦國際市場下落，我州魔芋產(chǎn)品的銷路將和過去一樣遭到挫折。因此，開發(fā)新產(chǎn)品、培育國內(nèi)市場仍然是我們長期而艱巨的任務(wù)。 從產(chǎn)業(yè)建設(shè)上看，投資不足，后勁不強 推進魔芋產(chǎn)業(yè)化，須有正常的資金投入。近年來， 盡管各級各部門努力加大了投入力度，但投入的規(guī)模遠遠不夠，與魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的要求還很不相適應(yīng)?；匾?guī)模小、企業(yè)設(shè)備落后、科研條件差、市場體系不健全等諸多問題，都必須依靠增加投入來解決。投入不足，是目前發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)過程中急待解決的關(guān)鍵問題。 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 22 第 4 章 魔芋產(chǎn)品市場分析 魔芋產(chǎn)品 的 器官為塊莖，內(nèi)含豐富的葡萄甘露聚糖 (40%～ 50％ )、果膠、生物堿、淀粉、灰分及 17種氨基酸和多種微量元素 。由于魔芋生理、生化性能獨特，具有數(shù)十種種生化特性，可廣泛用于食品、醫(yī)療、化工、造紙、紡織、石油等 工業(yè)，被稱為“東方魔粉” 。 魔芋作為膳食纖維食品，已與組織食品、植物蛋白食品并列為食品工業(yè)的三大潮流，世界食品工業(yè)界把魔芋食品工業(yè)的興起譽為“食品工業(yè)革命”，以可逆性魔芋添加劑生產(chǎn)的各類天然保健食品，倍受國內(nèi)外消費者的歡迎，有“魔力食品”、“最理想的助控保健食品”、“健美食品”等美稱。 國際魔芋市場分析 日本是目前魔芋消費量最大的國家，常年缺口 1萬噸精粉，需要從中國、印度尼西亞進口。從長遠來看，日本魔芋產(chǎn)量因病害嚴重，生產(chǎn)成本提高，農(nóng)民不愿種植而逐年下降，進口量越來越大，日本將成為我國魔芋原料及產(chǎn) 品的主要外銷市場。國際上魔芋的興起正剛剛起步，美國食品醫(yī)藥局于 1989 年通過了魔芋食品的注冊，為魔芋食品進 入 美國市場掃除了障礙。歐洲人不種魔芋，但對魔芋的減肥保健功能很感興趣，歐洲人已著手開展魔芋食品的研究和開發(fā)。 以魔芋精粉為主要原料的新型工業(yè)，已由日本輻射至韓國、泰國、東南亞及歐美等國家。據(jù)專家預(yù)測，每年對魔芋精粉的需求量在 20 萬噸以上，并逐年增加，均需中國市場供應(yīng)。 近年通過中日雙方客商具體運作，恩施州產(chǎn)品流入日本市場大增，精粉價格 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 23 扶搖直上。 2020 年度已達 70000 元／噸，其效益顯而易見，只苦于恩施州 生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)品數(shù)量極其有限。開發(fā)魔芋資源，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，市場潛力十分巨大。 國內(nèi)魔芋市場分析 魔芋在國內(nèi)市場前景也非常廣闊，擁有世界人口 l／ 5 的中國本身就是一個極大的消費市場，尤其是改革開放以來，人民逐步擺脫貧困，走向富裕，生活已由溫飽型轉(zhuǎn)向?qū)で鬆I養(yǎng)保健的小康型，市場得到了進一步拓展，因而近年來用魔芋制作精粉絲、延年糕、飼料等工業(yè)企業(yè)在國內(nèi)不斷涌現(xiàn)，對魔芋原料的需求越來越大，隨著社會的進步，科技的不斷發(fā)展，魔芋系列產(chǎn)品的開發(fā)必將隨之深入，因此，大力開發(fā)魔芋資源，推進魔芋產(chǎn)業(yè)化進程前景無限光明 。 另外，國內(nèi) 研究的魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術(shù)，為純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，具有潛在的經(jīng)濟效益和廣闊的前景。以魔芋為原料研制 的 生物全降解農(nóng)用地膜 、 種子包良劑 等 ，可以有效促進生產(chǎn)，其他如化肥緩釋劑、土壤保墑劑，都具有很大的市場潛力。 這為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓了廣闊的市場空間。 國內(nèi)外魔芋產(chǎn)品市場貿(mào)易情況 近幾年來，隨著人們對魔芋認識的深化以及魔芋深加工產(chǎn)品的開發(fā)，國際國內(nèi)市場上對魔芋及其加工產(chǎn)品需求量不斷增加。 2020 年，據(jù)正常渠道提供的數(shù)據(jù)，我國出口韓國、臺灣魔芋（條） 片 500 噸，從緬甸進口魔芋（條）片 1200 噸，凈進口 700 噸；出口美國、韓國、日本及東南亞魔芋粉 4100 噸，出口日本、臺灣、香港、韓國、歐美等地魔芋食品 25374 噸（ 2020 年魔芋產(chǎn)品國際正常渠道貿(mào)易情況見表 7）；其他渠道銷往國外的魔芋制品量更大。 2020 年，我國魔芋制品通過各種渠道銷往國外的在 50000 噸以上。 我國魔芋產(chǎn)品已取得歐美的食品許可認證， 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 24 在品種和成本上也具有極強的競爭優(yōu)勢，預(yù)計出口市場將進一步擴大，加上日益增長的國內(nèi)消費市場需求，將為魔芋產(chǎn)業(yè)提供巨大的市場。 2020 年魔芋產(chǎn)品國際正常渠道貿(mào) 易情況 表 7 產(chǎn)品