【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 萬擔(dān)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，茶價(jià)下跌。 在廣交會(huì)上， 茶葉 出口，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈。出現(xiàn)了大公司接待客戶，小公司或外貿(mào)個(gè)體戶客串賓館搶單交易的熱鬧場(chǎng)面。許多人都想改變這種局面，但又覺 得無能為力。只要這一行業(yè)還存在，還得呆下去，自己退出競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)伍又不甘心。沒有利潤(rùn)就去殺下家工廠，工廠殺茶農(nóng)，當(dāng)殺到茶農(nóng)的成本防線時(shí)，茶園則拋荒。受害的最終還是茶農(nóng)。 2020 年， 茶葉 行業(yè)，包括相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)值為 180 億元。 2020 年，茶園面積 1715 萬畝，增長(zhǎng) %；產(chǎn)量 70 萬噸，增長(zhǎng) %；內(nèi)銷 萬噸， 億元；出口 24 萬噸， 綠茶 萬噸， 億美元， 紅茶 萬噸， 烏龍茶 萬噸。有人指出， 100 多年前，茶的唯一生產(chǎn)國(guó) ——中國(guó)獨(dú)家壟斷世界 茶葉 市場(chǎng)，沒 有想到今天中國(guó) 茶葉 的平均茶價(jià)比印度低 4 成，比斯里蘭卡低 6 成，比肯尼亞低 2 成。 1990 年中國(guó)茶出口 萬噸，創(chuàng)匯 億美元；斯里蘭出口 萬噸，創(chuàng)匯 億美元。 2020 年，中國(guó)茶出口 萬噸，創(chuàng)匯 億美元；斯里蘭出口 26 萬噸，創(chuàng)匯 7 億美元。中國(guó)人自嘲說，中國(guó) 茶葉 在世界上是面積第一， 產(chǎn)量第二，出口第三，創(chuàng)匯第四?，F(xiàn)在又面臨綠色壁壘的沖擊。 2020 年，采摘面積 萬公頃，產(chǎn)量 72 萬噸，內(nèi)銷 萬噸，出口 萬噸。全國(guó)茶葉 中銷售平均單價(jià)為 元 /斤。 花茶 平均出口價(jià)格為 10 元 /斤，效益較好。散茶銷售占國(guó)內(nèi)銷售的 60%。企業(yè)經(jīng)營(yíng)分散，規(guī)模變小，是造成 茶葉 質(zhì)量，特別是內(nèi)質(zhì)下降的重要因素之一。 2020 年， 茶葉 內(nèi)銷有三個(gè)方面特點(diǎn)：一是農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢制約農(nóng)村消費(fèi)量的增長(zhǎng)和檔次的提高；二是城市居民收入的增長(zhǎng)，是名優(yōu)茶、高檔 花茶 消費(fèi)增加的主要原因；三是 茶葉 生產(chǎn)能力過剩導(dǎo)致 茶葉 價(jià)格下跌。 2020 年，眉茶出口價(jià)格一跌再跌，低得連生產(chǎn)成本都難保。銷日本的蒸青 綠茶 也遭受外商殺價(jià)之苦。產(chǎn)生這種后果的關(guān)鍵是 茶葉 供過于求。由于大宗茶價(jià)格太低，生產(chǎn)者會(huì)盡力多產(chǎn)名優(yōu) 綠茶 ，預(yù)計(jì) 2020 年名優(yōu)茶產(chǎn)量會(huì)向 18 萬噸浮動(dòng)?，F(xiàn)在，名優(yōu) 綠茶 市場(chǎng)已由數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，早春如能生產(chǎn)出色綠形美，香味優(yōu)雅的高檔名茶，同樣處于供不應(yīng)求的局面；而成茶色暗、香味粗糙的低檔茶， 會(huì)被消費(fèi)者拒之門外。因此， 2020 年名優(yōu) 綠茶 應(yīng)采取 “早產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、推銷 ”之上策，避免出現(xiàn) “量多、質(zhì)低、等銷 ”的被動(dòng)局面。 通過 10 年的痛苦調(diào)整，中國(guó) 茶葉 正在向良性循環(huán)過渡，存在向興旺進(jìn)軍。不管怎樣，中國(guó)仍將是世界 茶葉 的 “生產(chǎn)大國(guó) ”、 “出口大國(guó) ”和 “消費(fèi)大國(guó) ”。 四 茶葉 市場(chǎng)茶類結(jié)構(gòu)分析 七種市場(chǎng)主銷茶類是：邊銷茶、 花茶 、 紅茶 、 綠茶 、 烏龍茶 、袋泡茶、 茶飲料 。 在傳統(tǒng)的六大茶類中，黃茶、 白茶 將消失。黃茶，香味鈍熟，湯色黃暗，飲用人少，或停產(chǎn)、或 改制名優(yōu) 綠茶 。如安徽的霍山黃芽、浙江的莫干黃芽、湖北的鹿苑茶、四川的蒙頂黃芽、湖南的北港毛尖、君山銀針，均已停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)名優(yōu) 綠茶 。 白茶 如福建的白毫銀針也已停產(chǎn)。 綠茶 、 烏龍茶 、 普洱茶 、名優(yōu)特種茶將成為世界性的消費(fèi)茶類。 綠茶 出口近三年呈大幅度的增加， 2020 年 綠茶 與 紅茶 出口量之比為 4： 1。 2020 年，出口 綠茶 17 萬噸、 紅茶 2 萬噸、特種茶 1 萬噸、 烏龍茶 萬噸。 此資料來自 企業(yè) ()，大量的管理資料下載 邊銷茶。 邊銷茶是一種政治性、政策性強(qiáng)的特殊商品，其銷售管理由省、自治區(qū)人民政府負(fù)責(zé)。國(guó)家的基本政策是 “定點(diǎn)生產(chǎn)、歸口經(jīng)營(yíng)、計(jì)劃調(diào)拔、保障供應(yīng) ”。實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)和定點(diǎn)批發(fā)，由供銷社為主渠道，近年生產(chǎn)減少， 2020 年總產(chǎn)量為 萬噸，比上年減少 %。有部分出口。 湖南是全國(guó)邊銷茶的主產(chǎn)省之一。收購(gòu)原料 萬噸，成品茶 2 萬噸，出口 萬噸，占全國(guó)的一半，占全省 茶葉 總產(chǎn)量的 40%。湖南益陽茶廠的茯磚茶很有名氣，如在新疆有 “喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝益陽特 ”的順口溜。湖南邊銷茶的非定點(diǎn)廠有 10 多家，由于質(zhì)量差而價(jià)格低。國(guó)家規(guī)定的調(diào)拔價(jià)格為普茯 4960 元 /噸，特茯 5200 元 /噸，而實(shí)際非調(diào)拔價(jià)格為普茯 26003000 元 /噸，相當(dāng)于湖南每年損失 6000 多萬元。 1996 年 5 月 6 日，新疆燒毀 38噸劣質(zhì)茶。 1999 年 110 月，非定點(diǎn)廠的 2 萬多件磚茶被查扣。由于質(zhì)量較低和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，大多數(shù)定點(diǎn)廠虧 本經(jīng)營(yíng)。大家認(rèn)為，邊銷茶亂在銷區(qū)，根子在湖南產(chǎn)區(qū)。 20 世紀(jì) 80 年代前后，各地消費(fèi)比重是，新疆 93%、甘肅 70%、內(nèi)蒙 63%，青海、西藏、寧夏、山西、陜西也是重點(diǎn)。主銷產(chǎn)品為茯磚、黑磚、花磚、青磚、康磚、金尖。 2020 年 3 月 20 日，日本客人來到湖南省 茶葉 研究所，問 “老青茶 ”的問題，準(zhǔn)備去日本推廣銷售，尤其對(duì) “老青茶 ”這一名字感興趣，說是老年人喝了可以變年輕，老年人和青年人都適宜。但日本人是拿去 搞提取物，并非直接飲用。隨著邊疆人民生活水平的提高，邊銷茶的量可能會(huì)越來越小。 普洱茶 ，也與邊銷茶一起曾劃為緊壓茶一類。 普洱茶 ，有散茶和緊壓茶兩大類。在廣東、香港銷量較大，正在向全國(guó)各地流行。出口量也增加較快，主銷香港和東南亞， 24 年來增加了 倍，見表 35。 表 35 內(nèi)銷 茶葉 銷售數(shù)量變化 單位：市擔(dān) 年份 北京 天津 河北 山東 1957 33963 19770 40000 131273 1961最高 43107 31316 122816 1962 22891 16036 17100 69132 1963 22315 11036 11000 47143 1967 35284 13570 15000 60500 下降的原因是， 茶葉 減產(chǎn)和內(nèi)銷服從外銷。全國(guó) 14個(gè)省市的 花茶 銷售數(shù)量， 1961年 33.6萬擔(dān)， 1971年為 15萬擔(dān)，下降了 50%。最困難的階段，銷區(qū)采用蘋果窨制 花茶 ，有的實(shí)行高坯低窨次 花茶 。 2）供應(yīng)緩解。 70年代中期，商業(yè)部對(duì)全國(guó) 茶葉 調(diào)供實(shí)行三三制，出口、內(nèi)銷、邊銷各 1/3。同時(shí)要求產(chǎn)地加大 花茶 生產(chǎn)。 消費(fèi)者普遍反映： 花茶 不香了，味淡，口勁不足。北京市需 花茶 10萬擔(dān)，天津市 3萬擔(dān)，河北省 610萬擔(dān)，山東省 1015萬擔(dān)。 1978年，北京市調(diào)入 64340擔(dān)，其中 花茶 57700擔(dān)，占 90%；天津市 30140擔(dān)，其中 花茶 24680擔(dān)，占 82%；山東省 216220擔(dān)，其中花茶 76200擔(dān)，占 %。 3)供求平衡。 1983年 1月，浙江省人民政府駐天津辦事處與浙江省 茶葉 公司在天津聯(lián)合舉辦 茶葉 看樣訂貨會(huì)，送貨上門，展出并零售各式各樣 花茶 及名優(yōu)紅、 綠茶 小包裝，盛況此資料來自 企業(yè) ()，大量的管理資料下載 空前，成交 2萬擔(dān)，其中 花茶 。天津市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)親臨展銷會(huì)說：“浙江人會(huì)做生意 ，這個(gè) 茶葉 展銷會(huì)把 茶葉 生意做活了?！?1985年，北京市的 花茶 貨源達(dá) 10萬擔(dān)，天津 3萬擔(dān)，山東濟(jì)南 30萬擔(dān)。 90 年代開始，北京市 茶葉 總公司通過拼配的 茶葉 已達(dá) 30萬擔(dān)，上市場(chǎng)銷售的 茶葉 量為 16萬擔(dān)。全國(guó) 花茶 供應(yīng)數(shù)量已超過 100萬擔(dān)。 70年代的 花茶 質(zhì)量。高級(jí)價(jià)格是 1 1 8元 /市斤；中等 花茶 為 5元/市斤三檔；低檔是 4元 /市斤以下的碎末片，有三角片、 花茶 芯、花碎茶。從外形上看，北京短小緊細(xì)，天津、石家莊較長(zhǎng)略粗，濟(jì)南較粗。 8元 /市斤的以烘青為主， 57元 /市斤的烘炒拼配。從內(nèi)質(zhì)上看，北京茶廠講究香味純正，湯色清澈不泛紅。其他三地對(duì)湯色泛紅問題不大，但強(qiáng)調(diào)香味濃重，耐泡出汁。香氣， 8元以上的有茉莉香， 7元以下的雜花香味濃。低檔 花茶 “花不花，素不素。” 70年代后期，銷區(qū) 花茶 小包裝（用紙袋）已開始行銷，消費(fèi)者普遍叫好。到 80年代，充氮復(fù)合袋小包裝，其 式樣精美，定牌分級(jí) 花茶 大量涌入北方廣大市場(chǎng)。 4)供過于求。 90年代后期，經(jīng)營(yíng) 花茶 的企業(yè)增加很多，僅廣西橫縣每年有加工企業(yè)幾千家， 花茶 呈供過于求之勢(shì)。 花茶 的質(zhì)量與價(jià)格。 70年代的高級(jí) 花茶 的價(jià)格是 1 1 8元 /市斤；中等 花茶 為 5元 /市斤三檔；低檔是 4元 /市斤以下的碎末片，有三角片、 花茶 芯、花碎茶。從外形上看，北京短小緊細(xì)，天津、石家莊較長(zhǎng)略粗，濟(jì)南較粗。 8元 /市斤的以烘青為主， 57元 /市斤的烘炒拼配。從內(nèi)質(zhì)上看，北京茶廠講究香味純正，湯色清澈不泛紅。其他三地對(duì)湯色泛紅問題不大，但強(qiáng)調(diào)香味濃重，耐泡出汁。香氣， 8元以上的有茉莉香， 7元以下的雜花香味濃。低檔 花茶 “花不花，素不素?！?70年代后期，銷區(qū) 花茶 小包裝（用紙袋）已開始行銷，消費(fèi)者普遍叫好。到 80年代，充氮復(fù)合袋小包裝，其式樣精美，定牌分級(jí) 花茶大量涌入北方廣大市場(chǎng)。 花茶 主銷“三北”，各大中城市以高中檔為主