我國(guó)食用油加工行業(yè)分析報(bào)告(doc12)-食品飲料(編輯修改稿)
2025-09-20 09:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中國(guó)最大的管理資源中心 國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)需缺口在 600 萬(wàn)噸左右，對(duì)進(jìn)口豆油需求量大幅增加。由于豆油進(jìn)口的激增，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)食用油原料價(jià)格一路下跌 —— 調(diào)和油原料價(jià)格由前幾個(gè)月的7500 元 /噸跌至目前的 6500 元 /噸左右。 食用油廠普遍削價(jià)拋售 北京降幅在 10%至 20%之間；杭州最大降幅達(dá)到 20%；廣州最大降幅達(dá)到 20%；福州降幅在 8%～ 12%之間。 據(jù) 悉，最近以來(lái)不少食用油廠商競(jìng)相降價(jià)，擬在食用油新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 “ 大限 ” 來(lái)臨之前將不符合新標(biāo)準(zhǔn)的存貨 “ 清倉(cāng) ” 處理。 新的食用油標(biāo)準(zhǔn)表明，食用油產(chǎn)品被要求詳細(xì)注明用料來(lái)源是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，生產(chǎn)工藝是 “ 壓榨 ” 還是 “ 浸出 ” ?，F(xiàn)階段油廠所存食用油以及終端市場(chǎng)小包裝油均未采用新標(biāo)準(zhǔn)，凡不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油 10 月 1 日后將被禁售。業(yè)內(nèi)人士分析，這不排除某些大品牌廠家通過(guò)降價(jià)方式擠壓雜牌廠商，還有相當(dāng)部分廠商以棕櫚 油勾兌降低食用油成本。加上天氣轉(zhuǎn)涼， 9 月份之后 “ 勾兌 ” 油銷(xiāo)售旺季行將結(jié)束，市場(chǎng)存貨被迫削價(jià)拋售。 小精煉油廠走到生死關(guān)口 業(yè)內(nèi)有關(guān)人士 表示，新標(biāo)準(zhǔn)引人注目的是豆油產(chǎn)品分為原油和成品油。增設(shè)“ 原油 ” 使得原油貿(mào)易有章可循，不過(guò)實(shí)際上卻將原來(lái)大量中小精煉油廠推向生死關(guān)口。數(shù)據(jù)顯示，從 2020 年至今，國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因政策的出臺(tái)實(shí)施，導(dǎo)致大豆進(jìn)口被大型油脂企業(yè)所壟斷，一大批中小壓榨企業(yè)被迫停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或破產(chǎn)。 另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)劃分原油和成品油之后，中期以?xún)?nèi)原油進(jìn)口可能呈現(xiàn)大幅下降趨勢(shì)。因此，大批中小精煉油廠商要 么采購(gòu)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原油進(jìn)行加工，要么停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或重組。顯然，新增原油標(biāo)準(zhǔn)在控制原油進(jìn)口的同時(shí)將行業(yè)洗牌和重組進(jìn)一步擴(kuò)展到精煉行業(yè)?；谶@一背景，大豆貨源將向大型油脂加工企業(yè)轉(zhuǎn)移集中，目前業(yè)已存在的大豆貨源相對(duì)壟斷局面將進(jìn)一步加劇，大型油脂加工企業(yè)在收購(gòu)時(shí)將處于更加有利的地位。 二、食用油發(fā)展方向 （一） 小包裝食用油潛力巨大 專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到 2020 年，我國(guó)小包裝食用油市場(chǎng)銷(xiāo)售額將 增 達(dá) 500 億元。小包裝食用油 與其他食用油市場(chǎng)相比， 顯現(xiàn)出很多突出的優(yōu)勢(shì)： 首先，小包裝食用油極大地?cái)U(kuò)大了食用油的銷(xiāo)售范圍，形成了 一批包括金龍魚(yú)、福臨門(mén)等在內(nèi)的全國(guó)性品牌；大多數(shù)散裝油則由于包裝原因，在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中容易變質(zhì)，并產(chǎn)生對(duì)人身體有害的黃曲霉素、膽固醇以及各種雜質(zhì)，使得其銷(xiāo)售具有很強(qiáng)的地域性。 中國(guó)最大的管理資源中心 其次，雖然目前我國(guó)小包裝食用油的市場(chǎng)份額相對(duì)于散裝油市場(chǎng)而言還較小，但小包裝食用油企業(yè)的成長(zhǎng)速度相當(dāng)快，與大多散裝食用油無(wú)人知曉、缺乏消費(fèi)忠誠(chéng)度的狀況相比，小包裝食用油不僅在消費(fèi)者中擁有相當(dāng)高的品牌知名度，而且還有相當(dāng)高的品牌美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。調(diào)查顯示：在全國(guó) 30 個(gè)中心城市中，以金龍魚(yú)、福臨門(mén)等為首的小包裝食用油品牌在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生 了較高美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。因此從小包裝與散裝油的競(jìng)爭(zhēng)比較來(lái)看，形成了較大的差異：散裝油的競(jìng)爭(zhēng)較為分散，以區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主，而小包裝食用油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)則相當(dāng)激烈，而且市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，有逐步進(jìn)入寡頭壟斷的競(jìng)爭(zhēng)趨向 。 第三，小包裝食用油的工藝先進(jìn)。小包裝食用油一般要經(jīng)過(guò)過(guò)濾、洗滌等多道工序，去除對(duì)人體有害的物質(zhì)，如大豆色拉油精選高蛋白大豆，需經(jīng)過(guò)脫雜、脫酸等８道工序，徹底清除了對(duì)人體有害的物質(zhì)，并具有抗衰老、增強(qiáng)記憶等作用。因此，隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，人們對(duì)食用油的健康要求也將越來(lái)越高，加之目前市場(chǎng)上不斷出現(xiàn) 散裝油的質(zhì)量問(wèn)題，更使得人們?cè)黾恿藢?duì)小包裝食用油的選擇。目前，北京 和青島 等 一些大 城市為了保證食用油的安全性，已經(jīng)取消了二級(jí)油或散裝油的銷(xiāo)售。 中國(guó)小包裝食用油在經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展之后，形成了以色拉油、調(diào)和油、花生油為主要食用油種類(lèi)，粟米油、葵花籽油、橄欖油等各種天然保健食用油百花齊放的局面，食用油市場(chǎng)開(kāi)始從衛(wèi)生、安全用油階段步入健康、營(yíng)養(yǎng)用油的新發(fā)展時(shí)期。 （二） 健康油風(fēng)行 食用油是每個(gè)人每天必須攝入的，對(duì)人的一生健康起到 “ 潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲 ” 的效果。今天，健康、營(yíng)養(yǎng)、美味已然成為食用油市場(chǎng)的概念主流 。健康食用油 推動(dòng)中國(guó)人民生活質(zhì)量的不斷提升，滿足居民飲食與健康的雙重需要。 2020 年是天然保健類(lèi)食用油馳騁爭(zhēng)霸的一年，各種種類(lèi)的天然植物食用油遠(yuǎn)比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油備受消費(fèi)者青睞。追溯其原因，不外乎有三： 原因一、健康的需求和消費(fèi)能力的增強(qiáng)。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，中國(guó)老百姓的食用油消費(fèi)觀念發(fā)生了革命性的改變，人們選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重食用油的
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