營養(yǎng)配餐與設計課程情景教學方法(編輯修改稿)
2025-04-04 12:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 個人的喜好等幾個層面來闡述為什么這樣設計，設計的原理是什么，有什么好處等。分享結束后其他組員要對改名分享的學生進行提問，找出設計的問題和存在的隱患，最后老師對此進行點評和問題的指正，給予修改意見。一輪結束之后可以沿襲這種方式讓每個組再出一名組員老師設計相應的題目：比如糖尿病患者，心腦血管患者，胃潰瘍患者，神經(jīng)衰弱患者等為主要的配餐對象，為他們合理的設計一周的膳食，并闡明設計的原理。下此課每個組依次的上臺講解本組的設計方案和原理，其他組進行提問，評分，最后老師進行點評和問題的指導。這樣以學生自我體驗，老師綜合點評，提出改進措施的方式，一方面增強了學生的學習能動性，另一方面提高了教學效果，讓學生理論聯(lián)系實踐，通過自己的講演來闡述自己的觀點。 （二）減肥訓練營 現(xiàn)在對于很多人來說減肥是一個永恒的話題，無論是男女老少，無論是出于對自己身材的要求還是健康的要求都會將減肥掛在嘴邊。很多人說減肥無非就是兩件事，管住嘴，邁開腿，但在現(xiàn)實中往往很多人抑制不住對美食的誘惑，或者通過極端的節(jié)食方式來進行減肥，不僅僅對自己的身體健康會造成一定的損害，而且最終的效果也比較令人失望。在營養(yǎng)配餐的課程中對于減肥飲食是專門的一個章節(jié)，因此我們利用情景化的教學方式來設計。如我們在班級內(nèi)部選擇一些想要減肥的同學，一共選擇5名，其中男生2名，女生3名，主要是以單純性肥胖為主。將其他的同學分為幾組，每一組通過群策群力的方式為這5名想要減肥的同學合理設計營養(yǎng)配
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