【正文】 。送檢時(shí)間如下： 根據(jù)產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)特點(diǎn)，每年檢驗(yàn)兩批次，于 5 月份、12 月份將產(chǎn)品送到遵義市質(zhì)檢院進(jìn)行檢驗(yàn)。 出廠檢驗(yàn) 按照 GB1354— 20xx《大米標(biāo)準(zhǔn)》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及《大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的 規(guī)定，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單；對(duì)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有 *號(hào)標(biāo)記的項(xiàng)目，每年申請(qǐng)質(zhì)監(jiān)部門定期抽樣送檢。 各車 間及化驗(yàn)室的檢測(cè)設(shè)備由檢驗(yàn)員定期巡回校對(duì)，認(rèn)真維護(hù)，確保量值統(tǒng)一可靠。 各車間負(fù)責(zé)人要隨時(shí)檢查產(chǎn)品有無漏檢現(xiàn)象，封口是否完好，同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生檢查。 每年參加 1次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)。 化驗(yàn)室必須保持干凈、清潔、整齊。 化驗(yàn)員必須對(duì)各次檢驗(yàn)的內(nèi)容、數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，同時(shí)對(duì)檢驗(yàn)的內(nèi)容、時(shí)間、原始記錄進(jìn)行登記保存，以備查找。 ： ，從事產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。 對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，使員工具備必要的安全生活知識(shí)，熟悉安全操作規(guī)程，掌握本崗位安全操作技能。 產(chǎn)品防護(hù) 在本公司產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程 ，要嚴(yán)格按照工藝要求、衛(wèi)生要求以及操作規(guī)程、控制程序進(jìn)行工作，車間負(fù)責(zé)人和化驗(yàn)員要嚴(yán)格檢查登記，有效地防止產(chǎn)品污染或不合格。 每批次預(yù)加工稻谷必須進(jìn)行小樣（一般為一噸）試加工，小樣加工是為了抽取此次加工批量樣品大米的感觀檢測(cè)和送檢，不合格者不允許生產(chǎn)，合格者填制“合格稻谷加工通知單”準(zhǔn)予生產(chǎn)。 大量采購(gòu)必須有質(zhì)檢人員的檢驗(yàn)合格通知，方能計(jì)量入庫。 全體員工必須嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作，各生產(chǎn)車間必須對(duì)每天的生產(chǎn)操作情況作認(rèn)真記錄，保證各個(gè)工序不出差錯(cuò)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。對(duì)在一個(gè)月中連續(xù)兩次發(fā)生同一操作失誤的人員罰款 30元。 第五章 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理 生產(chǎn)過程管理 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法 車間生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，對(duì)新進(jìn)員工應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，才能上崗生產(chǎn)。 采購(gòu)文件 本公司主要原材料及包裝材料采購(gòu)必須由辦公室根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況制定采購(gòu)計(jì)劃，并列出采購(gòu)清單，報(bào)經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，與供方簽訂采購(gòu)合同，方可實(shí)施 采購(gòu)。 保管員要對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不講情面，嚴(yán)格驗(yàn)貨。 在采購(gòu)過程中必須以公司的利益為重，嚴(yán)禁私下交易，以次充好，否則發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。 第四章 采購(gòu)質(zhì)量控制 采購(gòu)制度 原材料及包裝材料的采購(gòu)制度： 采購(gòu)原材料及包裝材料，必須審核供貨方的生產(chǎn)合法手續(xù)，認(rèn)定其質(zhì)量合格后方能進(jìn)行采購(gòu)。 辦公室人員必須認(rèn)真工作。 本公司文件資料只能查閱，不能外借。 出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：感官要求、加工精度、最大限度雜質(zhì)、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、水分。 停機(jī)時(shí)，順時(shí)針關(guān)閉流量計(jì)，停止供水，關(guān)閉水泵，關(guān)閉下料斗進(jìn)料插板，繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)拋光機(jī)，提起壓力門，當(dāng)大米基本排出時(shí)，停止拋光機(jī)，繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī) 2— 5分鐘，清理糠粉和殘留水份后，方可停機(jī)，斷開總開關(guān)。檢查是否有不正常的雜聲。 各軸承 6 個(gè)月更換一次潤(rùn)滑油。 開機(jī)后觀察大米精度和電機(jī)負(fù)荷，若精度低，負(fù)荷尚未超載，繼續(xù)調(diào)節(jié)蝸桿，直到大米精度達(dá)到要求，且電機(jī)負(fù)荷穩(wěn)定為止。 翻板在 開、停機(jī)時(shí)應(yīng)關(guān)閉，使分離不純的糙米回流，調(diào)移凈糙及回礱分級(jí)層，使其達(dá)到最佳效果后，再 升起翻板并固定。否則，應(yīng)查明原因，排除影響。否則，應(yīng)排除故障或加滑潤(rùn)油。 運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，均勻進(jìn)篩選過的稻，處理量控制在稻谷脫殼率高而谷糙完事的最佳位置。 每批處 理完畢，才能關(guān)機(jī)并及時(shí)清理設(shè)備上的余存稻谷。 將碾制好的白米送入碎粉級(jí)篩進(jìn)行分級(jí)，再經(jīng)過去石機(jī)去石處理。 對(duì)公司資料的借出要有領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，一般情況，公司的檔案資料不得外借。 資料員 負(fù)責(zé)公司技術(shù)資料、檔案的管理工作。經(jīng)自己工作的工序不能讓不合格品流入下道工序，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。 愛護(hù)本車間使用的設(shè)施、設(shè)備及用具。 做好產(chǎn)品售后服務(wù)工作，及時(shí)收集客戶意見，以便改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。 認(rèn)真貫徹執(zhí)行本公司各項(xiàng)規(guī)定。 采購(gòu)部主任 在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，合理安排生產(chǎn)原材料采購(gòu)供應(yīng)工作，保證公司生產(chǎn)任務(wù)的完成；合理安排產(chǎn)品的銷售儲(chǔ)運(yùn)工作，保證公司產(chǎn)品銷售任務(wù)的完成。 負(fù)責(zé)起草文件，安排公司會(huì)議及活動(dòng)。 負(fù)責(zé)公司化驗(yàn)室的日常工作，簽發(fā)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證。 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系文件的貫徹落實(shí)。 生產(chǎn)車間主任 協(xié)助總經(jīng)理工作，總經(jīng)理不在時(shí)，受總經(jīng)理的委托代總經(jīng)理行使職權(quán)。 負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營(yíng)銷售、物資采購(gòu)供資、采購(gòu)供應(yīng)和辦公室管理工作，搞好市場(chǎng)調(diào)查并定期向總經(jīng)理匯報(bào)。 代表本公司對(duì)外簽訂合同和協(xié)議，負(fù)責(zé)公司設(shè)備、物資的采購(gòu)審批工作。 崗位職責(zé) 總經(jīng)理 總經(jīng)理對(duì)公司工作全面責(zé)任，是公司產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人?？偨?jīng)理對(duì)本公司產(chǎn)品出現(xiàn)違規(guī)、未履行法律規(guī)定的義務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，必須遵守國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定。 保持設(shè)備產(chǎn)量穩(wěn)定可靠，各部件操作靈活正常，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。 嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，保持各技術(shù)參數(shù)在工藝要求范圍。 定量進(jìn)料，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。 生產(chǎn)設(shè)備性能和精度均能滿 足有關(guān)規(guī)定及安全生產(chǎn)的要求，各設(shè)施、設(shè)備、工具和容器，均無毒、無害、無異味，并易清洗清毒。庫房?jī)?nèi)的溫度、濕度均符合原材料、成品及其他存放要求。 運(yùn)送原材料及成品的車輛、工具必須干燥、潔凈，并有防雨、防污染措施。 車間地面為平整防滑的水泥地面，墻壁為白色水泥清光墻面，能防水防霉防腐蝕，易打掃，室內(nèi)空間寬敞，具有足 夠高度，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)相互隔離，沒有飼養(yǎng)家禽家畜。 對(duì)各種設(shè)備不保養(yǎng)，不修理，心中無數(shù)扣 3分。 成品質(zhì)量如發(fā)現(xiàn)問題，有意不報(bào)，隱瞞出廠扣 10 分。 由于工作不負(fù)責(zé)，玩忽職守造成事故扣10 分。 生產(chǎn)加工質(zhì)量（ 30分） 在生產(chǎn)加工全過程中，實(shí)行工序檢查，沒有任何質(zhì)量問題為滿分。 考核量化指標(biāo) 原輔材料及包裝物入庫質(zhì)量（ 30 分） 全年采購(gòu)入庫的原輔料及包裝物沒有發(fā)生質(zhì)量問題，且經(jīng)檢查核實(shí)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為滿分。 生產(chǎn)車間的員工必須認(rèn)真按照本公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得將不合格工作流入下道工序。 質(zhì)量指標(biāo)考核 凡本公司的員工都應(yīng)了解本公司的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，熟悉生產(chǎn)的工藝流程，遵守本公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 操作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，注意清潔衛(wèi)生和消毒，以免造成對(duì)產(chǎn)品的污染。 碾米控制 控制目標(biāo)：防止產(chǎn)品碎米率超標(biāo)而造成產(chǎn)品成本過高。 控制周期：每生產(chǎn)批一次。 保持化驗(yàn)室儀器設(shè)備準(zhǔn)確可靠，器具定期申請(qǐng)檢定。 必須依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具具有真實(shí)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常情況，及時(shí)反映上報(bào)，并提出處理意見。 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間工藝流程的監(jiān)督檢查工作。 通過宣傳、培訓(xùn)、下發(fā)文件等方式，確保質(zhì)量 方針和質(zhì)量目標(biāo)全體員工都能理解，并貫徹實(shí)施。 本公司設(shè)置質(zhì)量管理小組，由總經(jīng)理任質(zhì)量管理小組組長(zhǎng)，其成員由副總經(jīng)理、檢驗(yàn)員及車間負(fù)責(zé)人，并負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理工作，副總經(jīng)理具體負(fù)責(zé)質(zhì)量管理日常工作，各車間負(fù)責(zé)人和檢驗(yàn)人員，負(fù)責(zé)本車間質(zhì)量工作。 ，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 、設(shè)備，指在 食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。 ，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 （五）責(zé)任追究 開展食品安全事故責(zé)任調(diào)查工作，查清事故原因，分清責(zé)任， 對(duì)在食品安全事故 的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中有處理不當(dāng)?shù)囊M(jìn)行相應(yīng)的處罰，需要追究法律責(zé)任的，由國(guó)家相關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定追究其責(zé)任。 （四）調(diào)查、處置 ；停止不安全食品的生產(chǎn)，通知銷售部門停止銷售不安全食品或有可能存在不安全因素的食品。 四、應(yīng)急處置 程序 （一）事件報(bào)告 食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，各部門應(yīng)在第一時(shí)間匯報(bào)指揮中心，指揮中心接到匯報(bào)后在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)向事故發(fā)生地鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 ，發(fā)生異常情況及時(shí)處理。 （二）檢測(cè) 、化驗(yàn)室對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息進(jìn)行驗(yàn)證。 、處理、報(bào)告及其他善后處理工作。 （四）適用范圍 本預(yù)案適用于 沿河土家族自治縣超龍糧油有限責(zé)任公司 食品安全突發(fā)事件的處置。 （Ⅴ級(jí)） 符合下列情形之一的，為較輕食品安全事故： （ 1）造成傷害人數(shù) 30人下，未出現(xiàn)死亡病例的 。 （Ⅲ級(jí)） 符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故： （ 1）事件影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi) 2 個(gè)以上縣級(jí)區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的； （ 2）造成傷害人數(shù) 100 人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。 （二）編制依據(jù) 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù) 案》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全 主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》、《食品召回管理規(guī)定》、貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《重大食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》等，制定本預(yù)案。 “誠(chéng)實(shí)守信，公平雙贏”是我公司的經(jīng)營(yíng)理念。 公司擁有制米生產(chǎn)流水線、專業(yè)化驗(yàn)隊(duì)伍和先進(jìn)的檢測(cè)儀器。 四、化驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)的檢驗(yàn)知識(shí)，提高檢 驗(yàn)工作業(yè)務(wù)水平，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。 本質(zhì)量手冊(cè)自發(fā)布之日起實(shí)施，公司全體管理者以及職工必須認(rèn)真學(xué)習(xí) 并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。尤其對(duì)質(zhì)檢、加工程序等業(yè)務(wù)技能性強(qiáng)的，作業(yè)要求嚴(yán)格的工作，直至培訓(xùn)到熟練的掌握各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，而且能獨(dú)立作業(yè)，達(dá)到上崗要求。 二、 建立、完善質(zhì)量管理手冊(cè) 建立健全的質(zhì)量管理手冊(cè)，從原糧收購(gòu)到精米加工，到產(chǎn)品出公司以至售后服務(wù)等制定了嚴(yán)格的管理制度，規(guī)范了崗位制度，并把各項(xiàng)管理制度匯編成冊(cè)，同時(shí)根據(jù)實(shí)情，制訂了獎(jiǎng)罰措施，使質(zhì)量管理工作細(xì)化、量化、分工明確，責(zé)任清楚。 三、質(zhì)量管理小組 組 長(zhǎng)：田洪超 副組長(zhǎng)：田偉 組 員：肖丹丹 陳守權(quán) 崔紅花 張柳周 田茂佰 我公司全體員工，必須樹立“質(zhì)量第一”信念，接受客戶的監(jiān)督。 本質(zhì)量管理手冊(cè)自發(fā)放之日起施行。望本公司各部門認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 二、 質(zhì)量目標(biāo) 積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)改造