【正文】 的比例不足 1%，持有職業(yè)資格證書(shū)人員不足 2%， 缺乏從事生產(chǎn)、流通 、銷(xiāo)售 一線工作的質(zhì)量檢測(cè) 專(zhuān)業(yè) 人員。將專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)資源開(kāi)發(fā)、教學(xué)實(shí)施、招生就業(yè)等各個(gè)方面納入校企合作內(nèi)容，按照專(zhuān)業(yè)與行業(yè)企業(yè)對(duì)接，課程與崗位對(duì)接，教師與工程師（技師）對(duì)接的要求，探索“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。 目前 ， 已 主編（副主編） 出版《食品微生物學(xué)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《食品微生物基礎(chǔ)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《微生物與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)》、《食品機(jī)械》、《生物化學(xué)》及《 生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》等 6 本專(zhuān)業(yè)教材 并在同類(lèi)院校中得到廣泛使用 。 在 東營(yíng)市喜文化餐飲有限責(zé)任公司、煙臺(tái) 市 喜旺食品有限公司、 東營(yíng)市一家親餐飲有限公司 、山東馳中集團(tuán) 有限 公司、東營(yíng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心 等 5 個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立了 校外實(shí)習(xí)基地。畢業(yè)生職業(yè)素養(yǎng)好，技能水平高，崗位（群）適應(yīng)能力強(qiáng)，深受用人單位歡迎。 （三）優(yōu)勢(shì)與特色 “訂單式” 培養(yǎng) 學(xué)以致用，“訂單式” 培養(yǎng) 。國(guó)家批準(zhǔn)建立黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的政策環(huán)境必將推動(dòng) 食品 行業(yè) 發(fā)展，并帶動(dòng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 尚未 滿足 高 端技能型 人才培養(yǎng)目標(biāo)要求 。 （二）具體目標(biāo) ，創(chuàng)新校企合作體制機(jī)制 多方參與，共同建設(shè)，增強(qiáng)辦學(xué)活力。利用校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生基本技能；憑借校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)施工學(xué)交替；依托合作企業(yè)平臺(tái)，實(shí)施頂崗實(shí)習(xí) ； 圍繞就業(yè)崗位（群），校企合作開(kāi)發(fā)工學(xué)結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程。通過(guò)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、掛職鍛煉、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、出國(guó)進(jìn)修等措施，培養(yǎng) 1 名 高層次專(zhuān)業(yè)帶頭人，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)及專(zhuān)業(yè)群雙師素質(zhì)達(dá)到 100%。培養(yǎng)學(xué)生的吃苦精神、創(chuàng)新精神、科學(xué)精神、團(tuán)隊(duì)精神，使學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力、動(dòng)手能力、社會(huì)能力、創(chuàng)新能力明顯提高，用人單位滿意度達(dá) 97%以上。依托一站（農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定站）、二院（東營(yíng)市食品 安全與營(yíng)養(yǎng) 研究院、 東營(yíng)市生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院）、 一中心 （ 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 ） ， 開(kāi)展科技服務(wù)， 實(shí)施科研項(xiàng)目 ， 技術(shù)服務(wù)與技術(shù)研究項(xiàng)目到款 ，每年對(duì)外 培訓(xùn) 及職業(yè)技能鑒定不少于 500人次。 三、專(zhuān)業(yè)建設(shè)內(nèi)容 （一）校企合作體制機(jī)制建設(shè) 合作開(kāi)發(fā)教學(xué)資源、合作培養(yǎng)雙師型師資隊(duì)伍、合作共建實(shí)訓(xùn)基地。完善校企合作機(jī)制，提高合作層次，充實(shí)合作內(nèi)容。 孫玉江 張繼成 沈振剛 陳金泉 共建東營(yíng)市食品 安全與營(yíng)養(yǎng) 研究院 安全與營(yíng)養(yǎng) 研究院，制定研究院章程； 協(xié)會(huì) ； 展科研和對(duì)外技術(shù)服務(wù)。 圖 1 “ 125”人才培養(yǎng)模式圖 根據(jù)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)高端技能型人才的需求，明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)； 引入 食品 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ，參照 企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)崗位、食品檢測(cè)崗位、食品安 全與質(zhì)量管理崗位、食品加工崗位等 職業(yè)崗位任職要求 ，與東營(yíng)市喜文化餐飲有限 責(zé)任 公司等企業(yè)共同制定包含培養(yǎng)目標(biāo)、能力要求、人才規(guī)格、教學(xué)安排、課程體系等內(nèi)容的 人才培養(yǎng)方案。 圖 2 基于工作過(guò)程的系統(tǒng)化課程開(kāi)發(fā)思路 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè)四個(gè)崗位群中主要有 營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、食品檢驗(yàn)技師、 ISO 內(nèi)審員、 HACCP 內(nèi)審員等 職業(yè)工種（ 見(jiàn) 表3），其中， 食品檢驗(yàn)工 、 微生物 發(fā)酵工等 作為 主要職業(yè)工種。 判斷各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的典型癥狀 進(jìn)行膳食調(diào)查及膳食分析評(píng)價(jià) 個(gè)性化食譜設(shè)計(jì) 食品檢測(cè) 食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫 食品理化檢測(cè)技術(shù) ； 。逐步開(kāi)發(fā)并完善電子教案、課件、試題庫(kù)、案例庫(kù)、職業(yè)資格與標(biāo)準(zhǔn)、電子教材等多種網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法 食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 主講教師、輔助教師 技師各 1 名 2 任務(wù)三： 水分的測(cè)定報(bào)告撰寫(xiě) 的處理方法； 報(bào)告。在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)中，以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)，以工作過(guò)程為主線，以學(xué)生為主體，按照 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí) 領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照崗位工作過(guò)程確定教學(xué)內(nèi)容，保持教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位技能要求的一致性。 精品課程 19 食品 感官檢測(cè)技術(shù) 張濱 師資隊(duì)伍充實(shí)，多媒體課件 、 規(guī)劃教材。 精品課程 儀器分析 吳春濤 師資隊(duì)伍充實(shí)，多媒體課件 。 精品 課程 4．工學(xué)結(jié)合教材建設(shè) 校企合作開(kāi)發(fā)教材，為使教材更加符合我院辦學(xué)層次、突出職業(yè)教育服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，組織教學(xué)能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老、中、青年教師和企 業(yè)技術(shù)人員組成教材編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)， 編寫(xiě) 4 本基于工學(xué)結(jié)合的 特色 教材（ 見(jiàn)表 7） 。 20 （ 1） 實(shí)施 “ 工學(xué)結(jié)合 ”教學(xué)模式 校企結(jié)合，由專(zhuān)任教師和企業(yè)技術(shù)人員共同指導(dǎo)學(xué)生 理論與實(shí)踐 ，專(zhuān)任教師和兼職教師的教學(xué)能力得以同步提高。 表 8“ 工學(xué)結(jié)合” 教學(xué)組織模式 內(nèi)容 學(xué)期 工學(xué)結(jié)合 具體時(shí)間 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 實(shí)踐領(lǐng)域 第 一 學(xué)期 第 一 輪 “ 工學(xué)結(jié)合 ” 9 月初～ 1 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 食品 基礎(chǔ) 化學(xué)實(shí)驗(yàn) 專(zhuān)業(yè) 基礎(chǔ) 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 拓展領(lǐng)域 第 二 學(xué)期 3 月初～ 7 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 食品 理化 檢驗(yàn)與分析實(shí)驗(yàn) 食品 微生物 檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 拓展領(lǐng)域 7 月中～ 9 月中旬 企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)（ 果蔬制品、 乳制品 、食品質(zhì)檢單位、營(yíng)養(yǎng)工作室 ） 第 三 學(xué)期 第二輪 “ 工學(xué)結(jié)合 ” 9 月中～ 12 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 校內(nèi)食品工藝實(shí)訓(xùn) 、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn) （焙烤食品、 果蔬 制品 、肉制品 ） 專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 21 拓展領(lǐng)域 12 月中旬～ 1 月底 企業(yè) 生產(chǎn)性 實(shí)訓(xùn)（ 果蔬制品、乳制品 、食品質(zhì)檢單位、營(yíng)養(yǎng)工作室 ） 第 四 學(xué)期 3 月初～ 7 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 食品檢驗(yàn)工（高級(jí)）、 微生物發(fā)酵工（高級(jí)）、營(yíng)養(yǎng)配餐員 考工； 校內(nèi)食品工藝實(shí)訓(xùn) （ 食品 質(zhì)量管理 、果酒 ） 專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 拓展領(lǐng)域 第 五 學(xué)期 第三輪 “工學(xué)結(jié)合” 7月中旬～ 1月中旬 頂崗實(shí)習(xí)（ 焙烤制品、 果蔬 制品 、肉制品、乳制品 、食品質(zhì)檢單位、營(yíng)養(yǎng)工作室 ） 第 六 學(xué)期 3 月初～ 6 月底 畢業(yè)論文 （ 實(shí)習(xí)總結(jié) ） 校內(nèi)食品工藝實(shí)訓(xùn) （ 2）教學(xué)方法改革 ① 改革教學(xué)方法。以工作過(guò)程為主線，以學(xué)生為主體，以工作任務(wù)為載體，以崗位技能項(xiàng)目為目標(biāo)，提煉、開(kāi)發(fā)核心課程；以優(yōu)質(zhì)核心課程為基礎(chǔ)，整合課程內(nèi)容，開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程群。 通過(guò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、技術(shù)支撐、開(kāi)放式管理、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行、持續(xù)更新的方式，建設(shè)具有高等職業(yè)教育特色的教學(xué)資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn) 資源 共享，提升 食品營(yíng)養(yǎng) 22 與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域在崗人員技能的 提高和更新提供服務(wù) （ 見(jiàn) 表 9）。逐步形成企業(yè)專(zhuān)家到學(xué)校授課，學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉，實(shí)踐技能課程主要由企業(yè)技術(shù)專(zhuān)家講授，頂崗實(shí)習(xí)主要由企業(yè)兼職教師指導(dǎo)的分工協(xié)作機(jī)制（見(jiàn)圖 7）。①建設(shè)期內(nèi)，派 遣 1 人 次到職業(yè)教育發(fā)達(dá)國(guó)家培訓(xùn)進(jìn)修，學(xué)習(xí)國(guó)外職業(yè)教育模式和教學(xué)特點(diǎn)，完成研 修報(bào)告，并對(duì)學(xué)院教師進(jìn)行二次培訓(xùn)；借鑒先進(jìn)教學(xué)方法，進(jìn)行雙方教學(xué)法的對(duì)比研究；指導(dǎo)教學(xué)改革，提高專(zhuān)業(yè)教學(xué)管理水平。 表 10 專(zhuān)業(yè)帶頭人培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 項(xiàng)目 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)計(jì)劃 專(zhuān)業(yè) 帶頭人 ，引領(lǐng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)和研究方向； 食品 行業(yè)新技術(shù)研發(fā)工作，熟悉本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，準(zhǔn)確把握專(zhuān)業(yè)發(fā)展方 向； ，具有工學(xué)結(jié)合課程開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)和實(shí)踐能力； ，在教學(xué)團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮引導(dǎo)作用，指導(dǎo)骨干教師及青年教師完成各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)任務(wù)。 24 （ 1）培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。②制訂傾斜政策，創(chuàng)造寬松環(huán)境，劃撥專(zhuān)項(xiàng)資金支持骨干教師參加各種學(xué)術(shù)會(huì)議，承擔(dān)或參與應(yīng)用性強(qiáng)的科研項(xiàng)目，提高科研水平。 3 人次參加國(guó)內(nèi)高職教育理論研討； 3 人次外出 進(jìn)修； 2 人次到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐 16 個(gè)月，提高專(zhuān)業(yè)技能。 （ 2）培養(yǎng)方法與措施。 指定政治素質(zhì)好、業(yè)務(wù)水平高的教師，負(fù)責(zé)青年教師幫、教、帶，提高教學(xué)水平； 2人次參加學(xué) 校 及學(xué)院 組織的教學(xué)觀摩和有關(guān)教學(xué)講座及技能培訓(xùn)；1 人次到企業(yè)頂崗鍛煉 26 個(gè)月。 （ 2）聘請(qǐng)方法與措施。 26 圖 8 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地組織結(jié)構(gòu)圖 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行、管理主要依托實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，使之成為學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能鍛煉培養(yǎng)的場(chǎng)所，同時(shí)努力搭建開(kāi)放型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)資源服務(wù)平臺(tái)，成為企業(yè)員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、技能 鑒定 的場(chǎng)所。開(kāi)出實(shí)驗(yàn) 50 余 個(gè)，學(xué)生年實(shí)驗(yàn)人數(shù) 1000 余 人次， 200 余 學(xué)時(shí)，覆蓋食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的 5 門(mén) 課程 的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) ， 使學(xué)生掌握食品理化檢測(cè)的操作技能 ，提高學(xué)生操作 能力 。 （ 4）焙烤制品工藝車(chē)間 按照“ 校中廠 ”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式，投資 10 萬(wàn)元，購(gòu)置 醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、烤箱、冰箱、 真空滾揉機(jī)、 面板 、打蛋機(jī)等相關(guān)設(shè)備，建設(shè) 食品加工實(shí)訓(xùn)中心 。能夠?yàn)閷W(xué)生提供仿真模擬訓(xùn)練、真實(shí)場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)，能夠滿足中、高級(jí)“釀酒工”、“食品檢驗(yàn)工”等職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定。 表 14 擬建校外實(shí)訓(xùn)基地 序號(hào) 企業(yè)名稱 企業(yè)性 質(zhì) 企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)型 合作方式 1 山東萬(wàn)德福植物蛋白科技有限 公司 民營(yíng) 企業(yè) 膳食纖維 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 2 山東大地乳業(yè)有限公司 民營(yíng)企業(yè) 乳制品 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 3 東營(yíng)市挪亞實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司 民營(yíng)企業(yè) 餅干、方便面、糖果 等 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 4 東營(yíng)市正漢海洋食品有限公司 民營(yíng)企業(yè) 海洋食品 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 5 墾利縣黃河家酒廠 民營(yíng)企業(yè) 白酒 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè) 校企共管實(shí)踐教學(xué)的全過(guò)程是實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè)的核心內(nèi)容，建成后凸顯深度工學(xué)結(jié)合、發(fā)揮較高的效率，需要在運(yùn)行機(jī)制和管理體制上不斷突破、創(chuàng)新和積極探索。 （ 3）制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 29 與 東營(yíng)市喜文化餐飲有限 責(zé) 任 公司、勝大維可得食品廠、 山東大地乳業(yè)有限公司 、 東營(yíng)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 等企事業(yè)單位共同制定生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使專(zhuān)兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)上有章可循、有標(biāo)準(zhǔn)可依。 （六）社會(huì)服務(wù)能力建設(shè) 2020 年與山東天清湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合作成立了“東營(yíng)市生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院”，開(kāi)啟了學(xué)校與企業(yè)合辦研究機(jī)構(gòu)的新路子。 30 合作 與 東營(yíng) 市 墾利縣職業(yè)教育中心 和 青島平度市職業(yè)教育中心 等中職學(xué)校進(jìn)行對(duì)口支援與交流 ，對(duì) 其 專(zhuān)業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，接納骨干教師來(lái)我院進(jìn)行專(zhuān)業(yè)研修，派出專(zhuān)業(yè)教師幫助其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、課 程建設(shè)和開(kāi)發(fā)，提高其專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。 強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè) 建立由企業(yè)、學(xué)校、 學(xué)院 、用人單 位、畢業(yè)生、專(zhuān)家等多方參與的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，形成多元化參與的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系；搭建包括、專(zhuān)業(yè)改革、課程建設(shè)、學(xué)生學(xué)習(xí)、學(xué)生就業(yè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教師教學(xué)在內(nèi)的六個(gè)方面建設(shè)質(zhì)量監(jiān)控信息平臺(tái)。 （八）專(zhuān)業(yè)群建設(shè) 以 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè)為龍頭，引領(lǐng) 生物技術(shù)及應(yīng)用 、 生物制藥技術(shù)、畜牧獸醫(yī) 等專(zhuān)業(yè)發(fā)展。 在 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè)核心課程建設(shè) 基礎(chǔ)上，建設(shè)專(zhuān)業(yè)群內(nèi)體現(xiàn)各專(zhuān)業(yè)特色和關(guān)鍵能力的核心課程。專(zhuān)業(yè)群內(nèi)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)帶頭人 1 名、骨干教師 4 人，從行業(yè)、企業(yè)聘請(qǐng) 6 名兼職教師，形成一個(gè)專(zhuān)兼結(jié)合、技術(shù)過(guò)硬、結(jié)構(gòu)合理、滿足專(zhuān)業(yè)群教學(xué)和社會(huì)服務(wù)需要的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。以社會(huì)需要為導(dǎo)向， 明確人才培養(yǎng)目標(biāo)， 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，使學(xué)生既有寬厚的基礎(chǔ)，又在某一領(lǐng)域（ 本 專(zhuān)業(yè)或?qū)I(yè)方向）具有系統(tǒng)的知識(shí) 與熟練的技能 ，提高學(xué)生社會(huì)適應(yīng)性和就業(yè)針對(duì)性。 不斷 優(yōu)化與完善教學(xué)業(yè)績(jī)考核辦法，鼓勵(lì)教師把主要精力投入到人才培養(yǎng)工作上，將教學(xué)態(tài)度、教學(xué)水平、教學(xué)效果作為職稱評(píng)聘的重要依據(jù)；抓好“ 師德建設(shè) ” 和“名師 建設(shè) ”，建立拔尖教師的培養(yǎng)和保護(hù)機(jī)制。 （三）加強(qiáng)特色課程和特色教材建設(shè)，夯實(shí)人才培養(yǎng)基礎(chǔ) 。第二，加強(qiáng)特色教材建設(shè)，提升 專(zhuān)業(yè) 影響力。 教學(xué)設(shè)施設(shè)備、 教學(xué)資料 配備的數(shù)量和質(zhì)量是打造 重點(diǎn) 專(zhuān)業(yè)的物質(zhì)基 33 礎(chǔ)。 （五）強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建特色化的實(shí)踐教學(xué)體系。 （六）完善 質(zhì)量監(jiān)控與保障體系，改進(jìn)方法，提高實(shí)效。 建立有利于專(zhuān)業(yè)培養(yǎng) 高端技能型人才 ，尤其是有利于一些 “創(chuàng)新型人才” 脫穎而出與成長(zhǎng)的制度。 圍繞重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作，從組織、管理、制度及經(jīng)費(fèi)保障等方面著手， 34 成立專(zhuān)門(mén)的組織管理工作機(jī)構(gòu)，成立 專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)，全面負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃和建設(shè)工作。 （一） 建成 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 高技能人才培養(yǎng)基地、從