【正文】 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①兼職教師簡歷及聘用協(xié)議；② 兼職教師 教學(xué)材 料 ；③ 制訂與修改人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)及參編實(shí)訓(xùn)教材的證明材料；④指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的相關(guān)記錄；⑤參與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)記錄；⑥兼職教師的聽課材料，年度考核表。 ①到企業(yè)進(jìn)行脫產(chǎn)掛職實(shí)踐，時(shí)間不少于 3 個(gè)月，提交企業(yè)實(shí)踐報(bào)告； ②每人承擔(dān)一門專業(yè)主干課程的教學(xué)與實(shí)踐指導(dǎo)工作，提交教學(xué)材料； ③參與一門優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)，提交課程建設(shè)材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①骨干教師名單 ；②提供企業(yè)實(shí)踐的證明材料；③骨干教師培訓(xùn)、研修材料；④組織示范課、觀摩課等公開教學(xué)任務(wù)記錄；⑤參加課程教材、教改和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目證明材料；⑥參與技術(shù)改造和技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目活動(dòng)記錄及向企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)的材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①專業(yè)帶頭人 聘書； ②專業(yè)帶頭人 培養(yǎng)計(jì)劃及 培訓(xùn)、研 修材料； ③企業(yè)調(diào)研或參觀考察報(bào)告；④參加國內(nèi)學(xué)術(shù)交流會相關(guān)證明材料；⑤主持制定人才培養(yǎng)方案、開發(fā)課程體系、課程標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的工作記錄與原始材料；⑥參 與技術(shù)改造和技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目活動(dòng)記錄及向企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)的材料。 繆金偉 王玉剛 、張靜 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 36 序 號 專業(yè)項(xiàng)目 (負(fù)責(zé)人 ) 項(xiàng)目任務(wù) 與內(nèi)容 二級 負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目工作成員 （三級負(fù)責(zé)人） 工作進(jìn)度 一級指標(biāo) 二級指標(biāo) 2 師資 隊(duì)伍 建設(shè) （孫玉江） 人培養(yǎng) （ 1 人） 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng) 1名專業(yè)帶頭人。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ① 專業(yè)核心課程教案、課件 。③畢業(yè)生“雙證書”獲取率達(dá)到 100%。 驗(yàn)收要點(diǎn) :① 課程設(shè)計(jì)方 案、教案等材料。 李翠華 馮蕾、 李揚(yáng) 2020 年 10 月 完成 3 門 ； 2020 年10月 完成 1 門。②教材編寫立項(xiàng)申請。 李揚(yáng) 吳春濤、繆金偉 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 預(yù)期目標(biāo)： 完成 《食品感官檢測技術(shù)（及實(shí)訓(xùn)）》 等 4 門 基于工學(xué)結(jié)合的特色教材編寫 。③完成 5 門優(yōu)質(zhì)核心課程課件建設(shè) 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①組建優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)教師團(tuán)隊(duì)。③制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃，課程標(biāo)準(zhǔn)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①組建由專業(yè)帶頭人、骨干教師和兼職教師構(gòu)成的課程體系改革建設(shè)團(tuán)隊(duì)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ①組建人才培養(yǎng)方案調(diào)研小組 ，制定調(diào)研計(jì)劃； 完成人才培養(yǎng)方案調(diào)研報(bào)告； ② 專業(yè)建設(shè)委員會論證、完善人才培養(yǎng)方案。畢業(yè)生就業(yè)率達(dá) 99%以上，就業(yè)質(zhì)量逐年提高； 用人單位對畢業(yè)生滿意度達(dá)到 97%以 上。 實(shí)施“ 工學(xué)結(jié)合”教學(xué)組織模式， 構(gòu)建突出職業(yè)崗位能力的課程體系，建立規(guī)范的課程標(biāo)準(zhǔn)，提升師資水平，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，著力培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素 質(zhì)和職業(yè)能力，切實(shí)保障人才培養(yǎng)的質(zhì)量。 通過對職業(yè)崗位能力分析，深入分析職業(yè)崗位， 明確典型工作任務(wù)， 提煉崗位核心能力，制定工作過程系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)方案， 總結(jié)形成具有職 業(yè)競爭力的校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。依托 一站二院 一 中心 ，建 設(shè)高度共享的專業(yè)群教學(xué)資源庫，形成多層次、多功能、交互式的教、學(xué)、研資源服務(wù)體系 ， 選派專業(yè)教師和管理人員到對口學(xué)校任職或交流。 （一） 建成 食品營養(yǎng)與檢測 高技能人才培養(yǎng)基地、從業(yè)人員培訓(xùn)基地、技術(shù)研發(fā)和推廣基地 。專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)管理 與績效考核 ，專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng) 過程控制，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，項(xiàng)目實(shí)施中嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，保證各建設(shè)項(xiàng)目按期高質(zhì)量完成。 圍繞重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)工作，從組織、管理、制度及經(jīng)費(fèi)保障等方面著手， 34 成立專門的組織管理工作機(jī)構(gòu)，成立 專業(yè)建設(shè)委員會，全面負(fù)責(zé)專業(yè)規(guī)劃和建設(shè)工作。如某學(xué)生發(fā)散思維特別強(qiáng)，某學(xué)生演繹推理能力超群，某學(xué)生空間想象、形象思維突出，某學(xué)生具有很強(qiáng)的動(dòng)手能力等，就應(yīng)對他們實(shí)行“因材施教、因材施管”的方法。 建立有利于專業(yè)培養(yǎng) 高端技能型人才 ，尤其是有利于一些 “創(chuàng)新型人才” 脫穎而出與成長的制度。樹立全面教學(xué)質(zhì)量管理理念，完善教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，利用現(xiàn)代化、信息化建立科學(xué)的評價(jià)體系，重新修訂主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督、信息收集與分析、信息反饋、質(zhì)量改進(jìn)的全過程的質(zhì)量保證運(yùn)行機(jī)制，充分發(fā)揮其對教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)督、保障和促進(jìn)作用。 （六）完善 質(zhì)量監(jiān)控與保障體系，改進(jìn)方法，提高實(shí)效。增大實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，在組織制定實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱時(shí)要求實(shí)驗(yàn)課開出綜合性或設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。 （五）強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建特色化的實(shí)踐教學(xué)體系。建立互利合作長效機(jī)制，鞏固和擴(kuò)大校外實(shí)習(xí)基地。 教學(xué)設(shè)施設(shè)備、 教學(xué)資料 配備的數(shù)量和質(zhì)量是打造 重點(diǎn) 專業(yè)的物質(zhì)基 33 礎(chǔ)。第三，建立教學(xué)資源共建共享機(jī)制，建設(shè)校級網(wǎng)絡(luò)教育資源網(wǎng)，拓展教學(xué)空間。第二，加強(qiáng)特色教材建設(shè)，提升 專業(yè) 影響力。按照“五個(gè)一流”的要求，建設(shè)一批高水平、有特色的專業(yè)課程，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)課程精品化、專業(yè)課程特色化的建設(shè)目標(biāo)。 （三）加強(qiáng)特色課程和特色教材建設(shè)，夯實(shí)人才培養(yǎng)基礎(chǔ) 。建立團(tuán)隊(duì)合作機(jī)制，提高教師隊(duì)伍整體水平。 不斷 優(yōu)化與完善教學(xué)業(yè)績考核辦法，鼓勵(lì)教師把主要精力投入到人才培養(yǎng)工作上，將教學(xué)態(tài)度、教學(xué)水平、教學(xué)效果作為職稱評聘的重要依據(jù)；抓好“ 師德建設(shè) ” 和“名師 建設(shè) ”，建立拔尖教師的培養(yǎng)和保護(hù)機(jī)制。 激勵(lì) 教師開展教學(xué)內(nèi)容、方法和手段改革，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)、研究性學(xué)習(xí)、教 學(xué)改革 等方面深入開展改革研究和實(shí)踐，提升教育教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。以社會需要為導(dǎo)向， 明確人才培養(yǎng)目標(biāo)， 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，使學(xué)生既有寬厚的基礎(chǔ)，又在某一領(lǐng)域（ 本 專業(yè)或?qū)I(yè)方向）具有系統(tǒng)的知識 與熟練的技能 ，提高學(xué)生社會適應(yīng)性和就業(yè)針對性。 32 四、改革舉措 （一）更新辦學(xué)理念，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。專業(yè)群內(nèi)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 1 名、骨干教師 4 人，從行業(yè)、企業(yè)聘請 6 名兼職教師，形成一個(gè)專兼結(jié)合、技術(shù)過硬、結(jié)構(gòu)合理、滿足專業(yè)群教學(xué)和社會服務(wù)需要的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。進(jìn)一步優(yōu)化專業(yè)群課程體系和教學(xué)內(nèi)容，制定突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)。 在 食品營養(yǎng)與檢測 專業(yè)核心課程建設(shè) 基礎(chǔ)上，建設(shè)專業(yè)群內(nèi)體現(xiàn)各專業(yè)特色和關(guān)鍵能力的核心課程。加強(qiáng)師資隊(duì) 伍建設(shè)，整體提升專業(yè)群人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)核心競爭力。 （八）專業(yè)群建設(shè) 以 食品營養(yǎng)與檢測 專業(yè)為龍頭，引領(lǐng) 生物技術(shù)及應(yīng)用 、 生物制藥技術(shù)、畜牧獸醫(yī) 等專業(yè)發(fā)展。 學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)教育的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè) 建立由企業(yè)、學(xué)校、 學(xué)院 、用人單 位、畢業(yè)生、專家等多方參與的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，形成多元化參與的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系；搭建包括、專業(yè)改革、課程建設(shè)、學(xué)生學(xué)習(xí)、學(xué)生就業(yè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教師教學(xué)在內(nèi)的六個(gè)方面建設(shè)質(zhì)量監(jiān)控信息平臺。研究制定教學(xué)督導(dǎo)員信息反饋制度、專任教師企業(yè)兼職考核評價(jià)辦法、領(lǐng)導(dǎo)聽課制度、畢業(yè)生跟蹤評價(jià)制度等政策措施。 30 合作 與 東營 市 墾利縣職業(yè)教育中心 和 青島平度市職業(yè)教育中心 等中職學(xué)校進(jìn)行對口支援與交流 ，對 其 專業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，接納骨干教師來我院進(jìn)行專業(yè)研修，派出專業(yè)教師幫助其進(jìn)行專業(yè)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、課 程建設(shè)和開發(fā)，提高其專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。建設(shè)期內(nèi) 積極 承擔(dān) 科 研項(xiàng)目 ，技 術(shù)服務(wù)收入 15 萬元， 不斷提升社會服務(wù)能力和服務(wù)水平。 （六）社會服務(wù)能力建設(shè) 2020 年與山東天清湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合作成立了“東營市生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院”，開啟了學(xué)校與企業(yè)合辦研究機(jī)構(gòu)的新路子。 提高學(xué) 生職業(yè)資格證書獲取率 。 （ 3）制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 29 與 東營市喜文化餐飲有限 責(zé) 任 公司、勝大維可得食品廠、 山東大地乳業(yè)有限公司 、 東營市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 等企事業(yè)單位共同制定生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使專兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)上有章可循、有標(biāo)準(zhǔn)可依。 （ 1）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)運(yùn)行體制 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生走出校門、進(jìn)入社會的橋梁，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程的管理標(biāo)準(zhǔn)（制度），加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)全程的跟蹤和管理，校企共同對頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行管理考核，確保校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式順利實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能及職業(yè)道德。 表 14 擬建校外實(shí)訓(xùn)基地 序號 企業(yè)名稱 企業(yè)性 質(zhì) 企業(yè)產(chǎn)品類型 合作方式 1 山東萬德福植物蛋白科技有限 公司 民營 企業(yè) 膳食纖維 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 2 山東大地乳業(yè)有限公司 民營企業(yè) 乳制品 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 3 東營市挪亞實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司 民營企業(yè) 餅干、方便面、糖果 等 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 4 東營市正漢海洋食品有限公司 民營企業(yè) 海洋食品 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 5 墾利縣黃河家酒廠 民營企業(yè) 白酒 實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè) 校企共管實(shí)踐教學(xué)的全過程是實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè)的核心內(nèi)容，建成后凸顯深度工學(xué)結(jié)合、發(fā)揮較高的效率，需要在運(yùn)行機(jī)制和管理體制上不斷突破、創(chuàng)新和積極探索。此外，進(jìn)一步豐富和完善校外生產(chǎn)性實(shí) 28 踐項(xiàng)目，建立健全科學(xué)的校企合作運(yùn)行管理機(jī)制，發(fā)揮校外實(shí)訓(xùn)基地的技能實(shí)訓(xùn)加職業(yè)素質(zhì)教育的雙重功能。能夠?yàn)閷W(xué)生提供仿真模擬訓(xùn)練、真實(shí)場景實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)，能夠滿足中、高級“釀酒工”、“食品檢驗(yàn)工”等職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定。開出實(shí)驗(yàn) 20 個(gè)，學(xué)生年實(shí)驗(yàn)人數(shù) 1000 人次， 80~100 學(xué)時(shí) 。 （ 4）焙烤制品工藝車間 按照“ 校中廠 ”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式，投資 10 萬元，購置 醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、烤箱、冰箱、 真空滾揉機(jī)、 面板 、打蛋機(jī)等相關(guān)設(shè)備，建設(shè) 食品加工實(shí)訓(xùn)中心 。 本實(shí)訓(xùn)室建成后可滿足食品營養(yǎng)與檢測及專業(yè)群的微生物學(xué)、食品微生物、獸醫(yī)微生物、藥品質(zhì)量檢測、基因工程、細(xì)胞工程等相關(guān)課程的實(shí)踐教學(xué)需要 。開出實(shí)驗(yàn) 50 余 個(gè)，學(xué)生年實(shí)驗(yàn)人數(shù) 1000 余 人次， 200 余 學(xué)時(shí)，覆蓋食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的 5 門 課程 的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) ， 使學(xué)生掌握食品理化檢測的操作技能 ，提高學(xué)生操作 能力 。 購置計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、投影儀、電子體重 /脂肪儀 、身高坐高計(jì)、 電子肺活量計(jì)、電子血壓計(jì)、測徑 規(guī)、皮脂厚度計(jì) 、 消毒柜、展示柜、冰柜、餐具、電磁爐、微波爐、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、免煮鍋、電飯鍋等設(shè)備， 滿足食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生營養(yǎng)配餐 教學(xué)要求，完成教師、技術(shù)人員培訓(xùn) 等工作。 26 圖 8 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地組織結(jié)構(gòu)圖 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行、管理主要依托實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，使之成為學(xué)生專業(yè)技能鍛煉培養(yǎng)的場所，同時(shí)努力搭建開放型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)資源服務(wù)平臺，成為企業(yè)員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、技能 鑒定 的場所。兼職教師主要負(fù)責(zé)指導(dǎo)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，解決教學(xué)和實(shí)訓(xùn)中存在的問題，參與應(yīng)用性強(qiáng)、技能要求高的專業(yè)課程與訓(xùn)練項(xiàng)目的教學(xué)活動(dòng)，定期就專業(yè)方向做專題講座，開展專業(yè)教學(xué)督導(dǎo)，指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，尤其在頂崗實(shí)習(xí)中發(fā)揮關(guān)鍵作用。 （ 2）聘請方法與措施。 （ 1）聘請標(biāo)準(zhǔn)。 指定政治素質(zhì)好、業(yè)務(wù)水平高的教師，負(fù)責(zé)青年教師幫、教、帶，提高教學(xué)水平； 2人次參加學(xué) 校 及學(xué)院 組織的教學(xué)觀摩和有關(guān)教學(xué)講座及技能培訓(xùn)；1 人次到企業(yè)頂崗鍛煉 26 個(gè)月。鼓勵(lì)青年教師參與科研項(xiàng)目，承擔(dān)學(xué)生課外科研活動(dòng)輔導(dǎo)等工作，提高其科研水平（ 見 表 12）。 （ 2）培養(yǎng)方法與措施。 （ 1）培 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 3 人次參加國內(nèi)高職教育理論研討； 3 人次外出 進(jìn)修； 2 人次到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐 16 個(gè)月，提高專業(yè)技能。④ 每 年度派遣至少 2 人次到企業(yè)頂崗鍛煉，豐富企業(yè)項(xiàng)目開發(fā)和現(xiàn)場培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)（ 見 表 11）。②制訂傾斜政策，創(chuàng)造寬松環(huán)境，劃撥專項(xiàng)資金支持骨干教師參加各種學(xué)術(shù)會議，承擔(dān)或參與應(yīng)用性強(qiáng)的科研項(xiàng)目，提高科研水平。 （ 2）培養(yǎng)方法與措施。 24 （ 1）培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 年學(xué)習(xí)專業(yè)技能，增強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)能力； 到企業(yè)參加鍛煉 13 個(gè)月。 表 10 專業(yè)帶頭人培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 項(xiàng)目 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)計(jì)劃 專業(yè) 帶頭人 ，引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)和研究方向； 食品 行業(yè)新技術(shù)研發(fā)工作，熟悉本專業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，準(zhǔn)確把握專業(yè)發(fā)展方 向； ，具有工學(xué)結(jié)合課程開發(fā)的指導(dǎo)和實(shí)踐能力； ，在教學(xué)團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮引導(dǎo)作用，指導(dǎo)骨干教師及青年教師完成各項(xiàng)專業(yè)建設(shè)任務(wù)。③到企業(yè)頂崗鍛煉，豐富企業(yè)項(xiàng)目開發(fā)和現(xiàn)場培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。①建設(shè)期內(nèi)，派 遣 1 人 次到職業(yè)教育發(fā)達(dá)國家培訓(xùn)進(jìn)修，學(xué)習(xí)國外職業(yè)教育模式和教學(xué)特點(diǎn)，完成研 修報(bào)告，并對學(xué)院教師進(jìn)行二次培訓(xùn)；借鑒先進(jìn)教學(xué)方法，進(jìn)行雙方教學(xué)法的對比研究；指導(dǎo)教學(xué)改革，提高專業(yè)教學(xué)管理水平。 專業(yè)帶頭人 應(yīng) 具備 碩士以上學(xué)位， 5 年以上高職高專教學(xué)經(jīng)歷，在行業(yè)企業(yè)的技術(shù)領(lǐng)域中具有較大影響力； 具有較高的專業(yè)理論與實(shí)踐創(chuàng) 新性思想，能站在專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展前沿，把握專業(yè)技術(shù)改革方向；熟悉相關(guān)行業(yè)最新技術(shù)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢，具有較強(qiáng)的科研能力、技術(shù)開發(fā)