【正文】 趙掌 馮蕾、李揚(yáng)、 于娓娉 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 教師聘用 （ 4 人） 預(yù)期目標(biāo)： 聘用 專業(yè) 兼職教師 4 人，建成 30人的兼職教師資源庫(kù)。 孫玉江 馮蕾、 李揚(yáng)、李翠華、張濱 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 2.“雙師型”骨干教師培養(yǎng) （ 6 人） 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng) 現(xiàn)有的 6 名“雙師型”骨干教師，使 專業(yè)團(tuán)隊(duì) “雙師”素質(zhì)教師比例達(dá)到 100%。② 試題庫(kù)、 教學(xué)錄像 等教學(xué)資料。②一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 。③校本教材。④建成 5 門(mén)精品課 。 馮蕾 張濱、趙掌、張靜 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 課程建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 建成 5 門(mén)優(yōu)質(zhì)核心課。 馮蕾 王玉剛、吳春濤、 繆金偉 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 構(gòu)建 預(yù)期目標(biāo)： 校企合作，構(gòu)建并實(shí)施“以崗設(shè)課、崗證合一”課程體系。通過(guò)組織學(xué)生參加各級(jí)各類職業(yè)技能競(jìng)賽，不斷提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。 （二） 打造 符合市場(chǎng)需求的 “ 125”人才培養(yǎng)模式 。 五、績(jī)效指標(biāo) 通過(guò) 兩 年建設(shè)，進(jìn)一步完善教學(xué)條件，提升師資水平，提高服務(wù)能力，擴(kuò)大辦學(xué)效益，校企合作機(jī)制運(yùn)行良好，綜合辦學(xué)水平顯著提高，使 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專業(yè)在國(guó)內(nèi)高職 院校中處于領(lǐng)先水平，為黃河三角洲及周邊地區(qū)培養(yǎng)大批高素質(zhì)技能型專業(yè) 人才，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。 （八） 實(shí)施 多方聯(lián)動(dòng) 的 保障措施 ，確保專業(yè)建設(shè)獲得實(shí)效。 （七） 激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中充分激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，鼓勵(lì)教師將教學(xué)與科研結(jié)合，激勵(lì)學(xué)生提高創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。完善實(shí)驗(yàn)中心管理制度，建立實(shí)驗(yàn)室績(jī)效評(píng)估機(jī)制，通過(guò)整合、重組、優(yōu)化資源配置，實(shí)行實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度，推進(jìn)資源共享，提高使用效率。 （四）注重特色化的教學(xué)條件建設(shè)，進(jìn)一步改善辦學(xué)條件。加強(qiáng)課程內(nèi)涵建設(shè)，不斷更新教學(xué)內(nèi) 容，及時(shí)將科研和教學(xué)改革成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，提高課程建設(shè)水平。采取重點(diǎn)引進(jìn)、穩(wěn)定骨干和全面培養(yǎng)相結(jié)合的辦法，建立促進(jìn)教師資源合理配置和優(yōu)秀人才脫穎而出的有效機(jī)制，努力造就一支師德高、結(jié)構(gòu)優(yōu)、業(yè)務(wù)精的教師隊(duì)伍。 （二）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師教學(xué)能力。 第一，轉(zhuǎn)變教育觀念，改革人才培養(yǎng)模式。 在 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 技術(shù)專業(yè) 教學(xué)團(tuán)隊(duì) 的引領(lǐng)下，推進(jìn)專業(yè)群雙師結(jié)構(gòu)的師資隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)資源共享。 借鑒 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專業(yè) “ 125”人才培養(yǎng)模式和“ 工學(xué)結(jié)合 ”的教學(xué)組織 模式，探索專業(yè)群中 其他 專業(yè)人才培養(yǎng)模式及與之相適應(yīng)的各具特色的教學(xué)模式。要制定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范頂崗單位崗位實(shí)習(xí)流程，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)檔案；加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)的組織管理，簽訂 緊密型校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議書(shū)；建立專兼職教師實(shí)習(xí)指導(dǎo)責(zé)任制，明確師生雙方職責(zé)；保證頂崗實(shí)習(xí)做到“五落實(shí)”：即落實(shí)實(shí)習(xí)單位、落實(shí)指導(dǎo)教師、落實(shí)考核標(biāo)準(zhǔn)、落實(shí)實(shí) 31 習(xí)經(jīng)費(fèi)、落實(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間。建立教學(xué)過(guò)程與教學(xué)結(jié)果相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)及用人單位相結(jié)合的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)規(guī)程，將就業(yè)水平、企業(yè)滿意度作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心指標(biāo)，使相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度的實(shí)施與教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)全過(guò)程的有效監(jiān)控與規(guī)范管理 。 依托“可視化專家咨詢系統(tǒng)” 及“一站二院一 中心” ，以數(shù)字化校園的建設(shè)為契機(jī)，整合專業(yè)、專業(yè)群與合作企業(yè)的教學(xué)資源；對(duì)內(nèi)為教師和學(xué)生提供專業(yè)學(xué)習(xí)和研究的平臺(tái)，對(duì)外面向行業(yè)、企業(yè)社會(huì)人員、中職學(xué)校進(jìn)行高技能和新技術(shù)培訓(xùn)，面向社會(huì)和在校生開(kāi)展技能 培訓(xùn) 鑒定約 500 人次。健全考核控制標(biāo)準(zhǔn)，如紀(jì)律考勤、定點(diǎn)巡 查、定期詢問(wèn)、企業(yè)反饋等，將定性考核和定量考核相結(jié)合，設(shè)定若干量化考評(píng)指標(biāo)。 （ 2）建立頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)管理制度 根據(jù)職業(yè)崗位能力和標(biāo)準(zhǔn)制定頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)管理制度，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理與指導(dǎo)，跟蹤頂崗實(shí)訓(xùn)全程，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)檔案、建立實(shí)訓(xùn)過(guò)程的管理制度及提高專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果。擬新建的主要校外實(shí)訓(xùn)基地見(jiàn)表 14。 （ 5）啤酒釀造生產(chǎn)車(chē)間 以學(xué)生實(shí)訓(xùn)、雙證教育為主，兼顧企業(yè)員工培訓(xùn)、社會(huì)人員培訓(xùn)、學(xué)生技能競(jìng)賽、教師實(shí)踐鍛煉，以及根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行科學(xué)研究和技術(shù) 開(kāi)發(fā)，投資 55 萬(wàn)元建設(shè)啤酒釀造生產(chǎn)車(chē)間，實(shí)現(xiàn)校企之間、院校之間資源共享。 每學(xué)期開(kāi)出實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目可達(dá)二十余個(gè)，學(xué)生年實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)可達(dá) 1500，同時(shí)可進(jìn)行食品檢驗(yàn)工、微生物發(fā)酵工等工種的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定工作。 （ 2）食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室 27 食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室按照國(guó)內(nèi)同行先進(jìn)水平設(shè)計(jì)與配置精密儀器，資金 80 萬(wàn)元，既可滿足常規(guī)檢測(cè)，也可進(jìn)行 科學(xué) 研究，并保證完成課程教學(xué)。 （五）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)（體現(xiàn)教學(xué)做一體化） 以高起點(diǎn)、可持續(xù)、生產(chǎn)性、共享性、一體化為標(biāo)準(zhǔn)，以實(shí)用性、超前性、引領(lǐng)性為目標(biāo)， 投入 215 萬(wàn)元 ， 在原有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上建設(shè)、完善食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心（組織結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖 8）。工程師或高級(jí)工程師，在國(guó)內(nèi)外知名企業(yè) 一線擔(dān)任技術(shù)人員、項(xiàng)目經(jīng)理或者國(guó)內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)的教授、專家，在行業(yè)企業(yè)技術(shù)領(lǐng)域中有很高的影響力。 表 12 青年教師培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 年度 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)計(jì)劃 2020 ，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量高； 書(shū)、現(xiàn)代教育技 術(shù)證書(shū)； ； 專業(yè) 實(shí)踐技能； 工作。取得碩士學(xué)位；獲得行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證證書(shū)，具備一定企業(yè)經(jīng)歷。 表 11 骨干教師培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 年度 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng) 計(jì)劃 2020 業(yè)核心課程開(kāi)發(fā)的能力；承擔(dān)學(xué)校 或省級(jí)精品課程的主講工作及教育教學(xué)研究； ； 工作。①選拔 6 名教師作為專業(yè)雙師素質(zhì)骨干教師重點(diǎn)培養(yǎng)。 年參與技術(shù)服務(wù)或應(yīng)用項(xiàng)目研究，提升科研能力 。④優(yōu)先安排科研課題，提供科研啟動(dòng)資金和實(shí)驗(yàn)條件，不斷充實(shí)科研團(tuán)隊(duì)（ 見(jiàn) 表 10）。 （ 2）培養(yǎng)方法與措施。項(xiàng)目建設(shè)期間，通過(guò)頂崗鍛煉、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流、技能培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等途徑，培養(yǎng)和聘請(qǐng)具有扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐能力、較強(qiáng)科研能力和創(chuàng)新 意識(shí)的專業(yè)帶頭 人 1 名，培養(yǎng)教學(xué)水平高、課程建設(shè)能力強(qiáng)的骨干教師 6 名 ，培養(yǎng)青年教師 2 名； 聘兼職教師 4 人，兼職教師達(dá)到 9 人，建立 30 人的企業(yè)兼職教師動(dòng)態(tài)資源庫(kù)，雙師比例達(dá) 100%。堅(jiān)持五個(gè)并行的原則：一是過(guò)程考核與最終考核并行；二是個(gè)人考核與小組考核并行；三是時(shí)效性考核與工藝性考核并行；四是課程考核與認(rèn)證考核并行；五是學(xué)?？己伺c企業(yè)考核并行。依據(jù) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè) 崗位能力標(biāo)準(zhǔn)，圍繞崗位技能點(diǎn)進(jìn)行課程改革。 圖 6“ 工學(xué)結(jié)合”教學(xué)組織模式圖 根據(jù) 用人單位 的需要，以校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地為依托，實(shí)施 “ 工學(xué)結(jié)合 ”教學(xué)組織 模式 內(nèi)容如下表所示 （見(jiàn)表 8） 。 食品 微生物 學(xué)及其 技能訓(xùn)練 吳春濤 課件以實(shí)驗(yàn)操作錄像為主要內(nèi)容，包括指導(dǎo)教師規(guī)范操作、注意事項(xiàng)、經(jīng)驗(yàn)傳授 食品安全與質(zhì)量管理 李揚(yáng) 以企業(yè)案例為主線，理論知識(shí)服務(wù)實(shí)踐 現(xiàn)有 核心課程教材繼續(xù)完善電子教案、多媒體課件、試題庫(kù)等的配套建設(shè)， 應(yīng)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和多媒體現(xiàn)代教育技術(shù)，建立互動(dòng)式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái) 。 制定課程標(biāo)準(zhǔn) ， 改革考核辦法，建立 試題庫(kù)，課程網(wǎng)站 。 制定課程標(biāo)準(zhǔn) ， 建立試題庫(kù)，制作教學(xué)錄像， 修訂課程考核辦法，課程網(wǎng)站。 制定 課程標(biāo)準(zhǔn) ， 改革 考核方法 ，建立 試題庫(kù)，制作教學(xué)錄像 ，課程網(wǎng)站 。核心課程的實(shí)施在“做、教、學(xué)”一體的學(xué)習(xí)場(chǎng)所進(jìn)行。 多媒體輔助及實(shí)物展示教學(xué)法 食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 主講教師、輔助教師各1 名 1 18 任務(wù)二： 水分的測(cè)定基本操作 水分的操作技能； 的測(cè)定其它方法的操作技能。同時(shí)，針對(duì)核心課程開(kāi)發(fā)內(nèi)容豐富的教學(xué)資源庫(kù)。 表 4 崗位群典型工作任務(wù)與學(xué)習(xí)領(lǐng)域 職業(yè)領(lǐng)域 就業(yè)崗位 （典型）工作任務(wù) 職業(yè)能力要求 食品營(yíng)養(yǎng) 食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與指導(dǎo) 通過(guò)體質(zhì)檢測(cè)了解不同人群營(yíng)養(yǎng)需求 ； 導(dǎo)能力。對(duì) 職業(yè)和工作崗位 進(jìn)行分析，確定典型 13 工作任務(wù)；根據(jù)典型工作任務(wù)確定行動(dòng)領(lǐng)域 ，開(kāi)發(fā) 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 ， 設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，構(gòu)建由 食品營(yíng)養(yǎng)、食品檢測(cè)、食品安全與質(zhì)量管理、食品加工 等崗位確定的全新課程體系 （ 見(jiàn) 圖 2） 。形成特色鮮明的課程 12 體系和教學(xué)模式；建立具有省內(nèi)先進(jìn)水平的教學(xué)生產(chǎn)服務(wù)型、共享型的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，把食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)建成辦學(xué)條件一流，師資力量雄厚，產(chǎn)學(xué)共贏，對(duì)我國(guó)高職同類教育發(fā)展起引領(lǐng)帶動(dòng)作用的國(guó)家示范性專業(yè)，以滿足社會(huì)和企業(yè)發(fā)展對(duì)高技能人才的需求，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)及行業(yè)發(fā)展。 東營(yíng)市喜文化餐飲有限責(zé)任公司、山東馳中集團(tuán)有限公司、煙臺(tái)市喜旺食品有限公司、萬(wàn)德福植物蛋白科技有限公司、山東華譽(yù)集團(tuán)有限公司、勝大維可得食品廠、東營(yíng)市利富得食品有限責(zé)任公司等。 充分 發(fā)揮 食品藥品行業(yè)職業(yè)教育理事會(huì)和專業(yè)建設(shè)委員會(huì) 的作用， 為專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)提供技術(shù)診斷和支持。 分別從不同的視角對(duì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全方位、全過(guò)程評(píng)價(jià)， 提高 專業(yè)建設(shè)、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)實(shí)施的效度和信度，確保人才培養(yǎng)的規(guī)格與時(shí)俱進(jìn)。 “黃藍(lán)”經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力 建設(shè)高度共享的專業(yè)群教學(xué)資源庫(kù)，以 網(wǎng)絡(luò)為載體，形成多層次、多功能、交互式的教、學(xué)、研資源服 務(wù)體系。 10 ，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì) 以培養(yǎng)高職學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，完善人才培養(yǎng)方案。聘請(qǐng) 4 名 行業(yè)企業(yè)技術(shù)骨干和能工巧匠擔(dān)任 專業(yè) 兼職教師， 建成 30 人的兼職教師人才庫(kù)， 大幅提高 兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課學(xué)時(shí)比例。 ，改革校企人才培養(yǎng)模式 實(shí)施“ 125” 人才培養(yǎng)模式 ，即貫穿職業(yè)能力與綜合素質(zhì)培養(yǎng) 1 條主線；建立學(xué)校和企業(yè) 2 個(gè)課堂 ， 實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè) 、 課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 、 教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程 、 學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū) 、 職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí) 5 個(gè)對(duì)接） 。 將食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)建設(shè)成為服務(wù)能力強(qiáng)，輻射區(qū)域廣，發(fā)展后勁足的特色專業(yè)。 （四）存在問(wèn)題與不足 1.“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式需進(jìn)一步創(chuàng)新，校企合作體制機(jī)制需要進(jìn)一步探索。 “黃藍(lán)”戰(zhàn)略的實(shí)施為黃河三角洲 高效生態(tài)經(jīng)濟(jì) 建設(shè)和專業(yè) 發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，明晰了區(qū)域在專業(yè)領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策導(dǎo)向， 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)及其產(chǎn)業(yè)作為 國(guó)計(jì)民生 的基礎(chǔ)將得到可持續(xù)發(fā)展。圍繞區(qū)域食品行業(yè)需求，為 東 營(yíng)市餐飲企業(yè) 、食品加工企業(yè)培訓(xùn) 相關(guān)人才 850 人 次 。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站建 設(shè)和職業(yè)能力訓(xùn)練， 組織開(kāi)展 食品檢驗(yàn)工 、 微生物 發(fā)酵工的技能鑒定，總?cè)藬?shù)達(dá) 500人次，畢業(yè)生獲雙證率達(dá) 100%。 條件逐步完善 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)現(xiàn)有食品 理化檢驗(yàn) 實(shí)訓(xùn)室、微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、儀器分析實(shí)訓(xùn)室， 總面積達(dá) 300 平方米，設(shè)備 儀器 總 值 達(dá) 200 多萬(wàn)元 ， 實(shí)驗(yàn)及技能訓(xùn)練項(xiàng)目的開(kāi)出率達(dá)到 95％。 狠抓教育質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，形成了食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)“需求驅(qū)動(dòng)、行業(yè)指導(dǎo)、校企合作、任務(wù)導(dǎo)向”的建設(shè)理念，形成了工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。 成效顯著 積極探索校企合作機(jī)制，不斷拓寬合作領(lǐng)域。目前，東營(yíng)市有 規(guī)模以上 食品 加工 企業(yè) 、 大中型餐飲企業(yè) 279 家 ，季節(jié)性用工數(shù)最多 達(dá) 10 萬(wàn) 余 人。 （ 3） 食品安全意識(shí)的提高推動(dòng) 行業(yè) 規(guī)范化發(fā)展 。 （ 2） 城鄉(xiāng) 生活水平提高 促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 。 工 農(nóng)業(yè) 技術(shù)力量、裝備水平、積累能力不斷增強(qiáng)， 為食品行業(yè) 發(fā)展奠定物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)。 2020 年全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 億元。 中央財(cái)政 “ 支持高等職業(yè)學(xué)校 提升 專業(yè) 服務(wù)能力” 項(xiàng)目 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專業(yè) 建設(shè) 方案 山東黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略后，東營(yíng)成為全國(guó)重要的高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)、特色產(chǎn)業(yè)基地、后備土地資源開(kāi)發(fā)區(qū)和環(huán)渤海地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)區(qū)域。 經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu) 、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變大大拓展了 食品 行業(yè)的發(fā)展空間， 食品 產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；椒ッ黠@加快。我 市 城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)一 4 體化發(fā)展格局正在形成， 人民 生活水平不斷提高， 推動(dòng)了 以 農(nóng)產(chǎn)品加工 為主 的 食品 工 業(yè)迅速 發(fā)展。 為解決食品安全問(wèn)題，國(guó)家實(shí)施六大食品安全保障體系，其中包括加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)、強(qiáng)制實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（每個(gè)企業(yè)至少有一名持證上崗的專業(yè)檢測(cè)技術(shù)人員）、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)制度等。 食品行業(yè)從業(yè)人員 素質(zhì)參差不齊 ， 技術(shù)型 人才缺口 相對(duì)較 大 ， 現(xiàn)有食品 行業(yè) 從業(yè)人員中 技師和高級(jí)技師