現(xiàn)代商場-超市連鎖店星級服務培訓-防損管理技能培訓(已修改)
2025-07-29 19:00 本頁面
【正文】 中國最大的管理資源中心 第 1 頁 共 20 頁 現(xiàn)代商場超市連鎖店星級服務培訓 第七章 防損管理技能培訓 中國最大的管理資源中心 第 2 頁 共 20 頁 第一節(jié) 損耗類型認知培訓 培訓對象 商場 (超市連鎖店 )防損部全 體員工 培訓目的 認識損耗產(chǎn)生的各種類型 培訓要點 各種損耗形成的原因 中國最大的管理資源中心 第 3 頁 共 20 頁 一、變價損耗 如月特賣品，定期特賣活動，周年慶等。 為應對競爭店臨時降價或生鮮品時段降價出清存貨。 存貨因而產(chǎn)生降價損耗。 因商品食用期限或使用期限快到，為求銷售量增加，故成立特價區(qū)，降低售價。 在月底或年關將近時，為減輕庫存所作的促銷變價。 二、廢棄損耗 例如，花 燈等因年節(jié)已過，無法售出。 如進口葡萄、加州李、美國進口牛肉等，因無法退貨，容易產(chǎn)生廢棄。 開發(fā)自有品牌，建立企業(yè)形象，因無法退貨產(chǎn)生廢棄。 訂貨不正確，使商品過剩卻無法退回而產(chǎn)生廢棄。 (1)商品管理流失，如先進先出未徹底執(zhí)行，導致商品過期。 (2)倉庫管理疏忽，使商品可能因潮濕、鼠蟲等侵害，致商品受到損害。 因機器設備故障，導致商品產(chǎn)生廢棄品。 顧客或員工因一時疏失，毀損商品卻無法退貨給供應商。 中國最大的管理資源中心 第 4 頁 共 20 頁 如因調理不當使商品無法出售，或因作業(yè)時間過長使商品鮮度降低等。 三、不明損耗 (1)商品數(shù)量不足。 (2)廠商套號，以低價商品冒充高價品。 (3)廠商代標價，卻以高價低標，使商場 (超市連鎖 店 )受損。 (4)促銷贈品未隨貨入商場 (超市連鎖店 )。 (1)廠商將商品夾藏于空箱內帶出商場 (超市連鎖店 )。 (2)退回廠商的商品或壞品未確實檢查，致夾帶其他商品出去。 (3)廠商利用管理疏失，偽造簽收單。 (1)分店間移出入手續(xù)不完備。 (2)部門與部門間移庫，賬務處理不當。 (3)使用自用商品未確實填報或未列入費用名細。 (1)員工于店內偷吃 。 (2)員工出入夾帶商品。 (3)員工將商品高價低標，賣給親朋好友。 (4)員工作業(yè)疏忽將商品標價錯誤。 (5)特價期間結束后未將商品變回原價。 (6)夜間執(zhí)勤時未盡到職責，導致他人有偷竊機會。 (1)專柜人員利用職務之便偷竊。 (2)專柜人員掩護其他人員偷竊。 (1)利用收銀機退貨鍵或立即更正鍵消除登打金額，乘機抽取金錢。 (2)遇到熟人，故意漏掃部分商品或私自按下較低價格抵充。 (3)對收銀 工作不熟練，按錯數(shù)字鍵或操作鍵。 (4)特價已結束，但收銀員仍以特價計價。 (5)顧客更換商品，未依規(guī)定填寫表格卻以其他商品抵充。 (1)盤點人員未確實依實際庫存量盤點 中國最大的管理資源中心 第 5 頁 共 20 頁 ①不能食用或使用的商品列入盤點。 ②歲末進貨未入賬卻盤入庫存，使賬面、存貨虛增。 ③其他部門借用相關陳列商品未列入。 ④贈品買二送一卻計入存貨。 (2)已辦退貨商品，廠商未取走，或已報廢的商品，卻尚未處理，盤點時卻計入存貨 (1)商品標價錯誤。 (2)POP 不清楚或錯誤，顧客要求以較低價格購買。 (3)待退貨商品因管理不慎遺失或被竊。 (4)商品磅秤機故障，使商品重量價格比實際低。 (1)單價高體積小的商品最容易遭竊。 (2)攜帶背包、手提袋且袋口打開。 (3)在貨架轉角、死角。 (4)由入口處未結賬即走出。 (5)穿著寬大衣物者。 (6)幾個人一起購物且一直擠在一起。 (1)兌換券未確實呈報，而為作業(yè)人員竊取私用。 (2)管理者對兌換券作業(yè)流程是否入賬 ，未盡督導責任。 (3)兌換券有效日期已過。 中國最大的管理資源中心 第 6 頁 共 20 頁 第二節(jié) 防損方法培訓 培訓對象 商場 (超市連鎖店 )全體員工 培訓目的 提高防損技能降低損失 培訓要點 重點區(qū)域監(jiān)管
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