餐飲部運(yùn)營(yíng)表格手冊(cè)-閱讀頁(yè)
2024-09-06 08:39本頁(yè)面
【正文】 餐飲部日損耗餐具統(tǒng)計(jì)表餐飲部各班組要料單品 名單位數(shù)量備 注 日期 ： 要料人：中餐部收料單品 名單位數(shù)量品名單位數(shù)量品 名單位數(shù)量 監(jiān)稱人： 收料人：餐飲部消耗品領(lǐng)用登記表（品名： ）領(lǐng)物記錄使用記錄當(dāng)餐接待人數(shù)日期數(shù)量經(jīng)辦人日期餐別消耗數(shù)量主管、領(lǐng)班合計(jì)剩余早餐婚宴零散、會(huì)議合計(jì)點(diǎn) 菜 單 NO: 日期臺(tái)號(hào)人數(shù)服務(wù)員熱菜數(shù)量?jī)r(jià)格備注主食 臺(tái)號(hào)涼菜 臺(tái)號(hào)落單時(shí)間 白聯(lián)：廚房 紅聯(lián)：傳菜間 綠聯(lián)：收銀員 黃聯(lián)：服務(wù)員酒水單 □酒水 □加菜 □取消 NO。日期臺(tái)號(hào)人數(shù)服務(wù)員品種數(shù)量?jī)r(jià)格備注落單時(shí)間 白聯(lián)：廚房 紅聯(lián)：傳菜間 綠聯(lián)：收銀員 黃聯(lián)：服務(wù)員送餐記錄 日期序號(hào)訂餐時(shí)間房號(hào)食品名稱、數(shù)量特殊要求結(jié)賬方式訂餐人送餐時(shí)間餐食質(zhì)量餐具數(shù)量送餐人餐具回收收餐人時(shí)間數(shù)量注：每次送餐必須做好送餐記錄，確保送餐質(zhì)
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