幼兒營養(yǎng)膳食分析評估-在線瀏覽
2024-11-04 05:51本頁面
【正文】 本上解決問題，我們發(fā)現(xiàn)每次地營養(yǎng)分析結(jié)果不是蛋白質(zhì)攝入過多，就是脂肪投入過多，膳食問題就像一只攔路虎，阻礙著幼兒營養(yǎng)工作的進展。于是我們大膽地提出了“吃了算”的改革設(shè)想，成立了由園長、保健員、廚師長、財務(wù)科及家長組成“伙委會”膳食管理小組，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、等原則。我園的營養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗管理進入科學(xué)管理地階段，同時《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。第二篇：膳食營養(yǎng)評估分析報告春蕾幼兒園2017年秋期營養(yǎng)評估分析報告孩子的膳食營養(yǎng)不僅要滿足機體生理活動要求，還要保證其體格生長及智力發(fā)育需求。幼兒園營養(yǎng)評估計算結(jié)果:膳食等級為首，三大營養(yǎng)素(即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量和三者之間的比例均達到幼兒營養(yǎng)評估標(biāo)準(zhǔn)，各類礦物質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)素也能滿足我們幼兒需求。鈣是構(gòu)成孩子骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會影響孩子的體格和腦發(fā)育，降低免疫力、易患濕疹、哮喘，還可引起腹痛、生長痛等。含鈣較高的食物有魚、蝦皮、海帶、紫菜、牛奶、雞蛋、豆制品、金針菜、胡蘿卜、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中鈣的好來源，幼兒容易吸收，除幼兒園早點150ml鮮牛奶外，每天在家應(yīng)保證至少150ml鮮奶或配方奶粉。一般動物性食物含鋅高，而且吸收率好。孩子雙休日在家，可每周給予補充一次少量的貝殼類食物，如海蠣、扇貝等。如核桃仁或花生米45粒、芝麻醬少許等。含維生素A較高的食物有肝類、蛋類、奶類、魚類、胡蘿卜、西紅柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝類含維生素A最高。第三篇：幼兒膳食營養(yǎng)分析幼兒膳食營養(yǎng)分析由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質(zhì)碳水化合物及其它營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，只有提供充足的熱能和各種上營養(yǎng)素，而且各營養(yǎng)素達到生理上的平衡，才能保證幼兒的體格和智能的正常發(fā)育以及良好的身體素質(zhì)。鈣低：應(yīng)增加乳制品、海帶、發(fā)菜、黃豆、蛋等食物；鎂低：應(yīng)增加海帶、墨魚、蓮子、豆等食物； 鋅偏低；應(yīng)增加蠔、黃花菜、木耳、奶等食物； 視黃醇低：應(yīng)增加動物肝臟、紅蘿卜、奶、蛋、骨骼等食物；硫胺素偏低：應(yīng)增加黃豆、花生、紫菜、豬肉、綠豆、面條等食物； 維生素C 低：應(yīng)增加蕃茄、柑橘、草莓等食物。因此在幼兒園每周食譜中相應(yīng)的的調(diào)整營養(yǎng)素的攝入
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