幼兒營養(yǎng)膳食分析評估-預(yù)覽頁
【正文】 學(xué)管理地階段，同時《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。幼兒園營養(yǎng)評估計算結(jié)果:膳食等級為首，三大營養(yǎng)素(即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量和三者之間的比例均達(dá)到幼兒營養(yǎng)評估標(biāo)準(zhǔn)，各類礦物質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)素也能滿足我們幼兒需求。含鈣較高的食物有魚、蝦皮、海帶、紫菜、牛奶、雞蛋、豆制品、金針菜、胡蘿卜、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中鈣的好來源，幼兒容易吸收，除幼兒園早點150ml鮮牛奶外，每天在家應(yīng)保證至少150ml鮮奶或配方奶粉。孩子雙休日在家，可每周給予補充一次少量的貝殼類食物，如海蠣、扇貝等。含維生素A較高的食物有肝類、蛋類、奶類、魚類、胡蘿卜、西紅柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝類含維生素A最高。鈣低：應(yīng)增加乳制品、海帶、發(fā)菜、黃豆、蛋等食物；鎂低：應(yīng)增加海帶、墨魚、蓮子、豆等食物； 鋅偏低；應(yīng)增加蠔、黃花菜、木耳、奶等食物； 視黃醇低：應(yīng)增加動物肝臟、紅蘿卜、奶、蛋、骨骼等食物；硫胺素偏低：應(yīng)增加黃豆、花生、紫菜、豬肉、綠豆、面條等食物； 維生素C 低：應(yīng)增加蕃茄、柑橘、草莓等食物。柏園幼兒園膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估膳食調(diào)查方面(尤其是在幼兒園內(nèi)作膳食調(diào)查)，主要希望了解以下幾個與膳食評價有重要關(guān)系的問題。飲食制度是否合適(間隔幾小時一餐)(二)調(diào)查的對象與范圍：選擇調(diào)查的對象必須有代表性。在用餐完畢后稱剩余食物的重量，記錄于“剩余量(斤)”欄內(nèi)?？?cè)巳諗?shù)（四）各種食物中各種營養(yǎng)量的計算：在：“常用食物營養(yǎng)成份表”上查食物成份。某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量每100克該種食物中某種營養(yǎng)素的量247。以上五項為膳食評價的依據(jù)及其計算方法，目前為統(tǒng)計膳食和營養(yǎng)狀況的便利，普遍采用以熱量和蛋白質(zhì)為主綜合評價方法，此法膳食可分為五級級別熱能攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn)% 190以上 285~89 380~84 470~79 570以下1級和2級膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn)80%以下，或動物和豆類蛋白質(zhì)相加的重量在總蛋白質(zhì)量的30%以下時，下降一級。258．32）KJ和（2116．03177。4．9）和（18．1177。集體和營養(yǎng)不良兒童膳食中蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物供能比較為理想分別為13．4：31．5：53．2和13．2：31．6：56．1。結(jié)論：營養(yǎng)不良兒童熱能和三大營養(yǎng)攝入量明顯低于供給量。③ 營造良好的飲食環(huán)境，杜絕幼兒厭食，不強迫幼
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1