營養(yǎng)膳食題目答案范文-預(yù)覽頁
【正文】 酒 。A應(yīng)用膳食補充劑 B 通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C 經(jīng)常吃保健食品 （BMI）正確計算方法為。A一日三餐，定時定量 B不挑食和不偏食 C 少吃或不吃零食； D 飯前便后要洗手 E 預(yù)防食物中毒。B 多吃蛋白質(zhì) C 食物要精細(xì) D 按嗜好飲食?！盃I養(yǎng)就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。何謂“吃飽”和“吃好”呢？各人的理解很不一樣，從營養(yǎng)學(xué)的觀點來說，“吃飽”就是滿足人體對熱能的需要，“吃好”就是一日三餐所提供的各種營養(yǎng)，能滿足人體生長發(fā)育、生理活動及從事體力勞動和腦力勞動所需的各種營養(yǎng)，保證人體的新陳代謝，能吃出健康，延年益壽。所謂“一胖百病纏”之說并不夸張，己知與肥胖相關(guān)的疾病，有幾十種之多。飲食能養(yǎng)身治病，亦能傷身致病。我們的祖先早在二千多年前的《皇帝內(nèi)經(jīng)》一書中指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。健康依賴于營養(yǎng)，營養(yǎng)依賴于食物。食物要雜、要新鮮，要粗細(xì)、果蔬、葷素、干稀搭配合理，饑飽適度，量出而入，才能保持人體內(nèi)環(huán)境能量的生態(tài)平衡。不科學(xué)的烹調(diào)方法，會造成營養(yǎng)素的大量損失。②結(jié)構(gòu)性食物：主要是畜禽、水產(chǎn)、蛋、奶等食品。動物性食品及谷類食品，多為酸性食物。所以我國的《膳食指南》中強(qiáng)調(diào) “ 食物多樣，葷素搭配，素食為主”的精神。①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。成年女子（體重53公斤計）：每天需要2200一3200千卡。重者導(dǎo)致許多疾病提早發(fā)生、并加速進(jìn)展，嚴(yán)重影響健康甚至生命。第二種：糖，如：蔗糖、麥芽糖和乳糖。是人體產(chǎn)熱的三大營養(yǎng)素中的主角，人體需要的能量60－70％來自碳水化合物。脂肪是人體組成的重要成分之一，也是機(jī)體供給和貯存能量的主要物質(zhì)。由于動物性油脂都是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會使膽固醇附著在血管壁上，引起血管性疾病和心臟病。人體內(nèi)的膽固醇來源可分外源性和內(nèi)源性兩個方面。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸合成的，這20多種氨基酸有的可在體內(nèi)合成或轉(zhuǎn)化，有的不能在體內(nèi)合成，其中有 8 種氨基酸，必須由食物供給，稱必需氨基酸。維生素的家族很龐大，到目前為止，己發(fā)現(xiàn)的維生素有幾十種，其中可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。必需礦物質(zhì)元素，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要元素、人體內(nèi)的礦物質(zhì)元素約占體重的 4％，根椐它們在人體內(nèi)的含量多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類?！?水是生命的源泉”。人體內(nèi)的水，既不能少，也不能多，應(yīng)保持相對平衡。人們的飲用水，過去只有硬水和軟水之分，現(xiàn)在是五花八門，什么礦泉水、純凈水等等，由于市場宣傳的誤導(dǎo)，誤把飲料當(dāng)成飲水，誤把純凈水作為健康水。營養(yǎng)調(diào)查表明，,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國營養(yǎng)組織推薦量2030g/日。唾液有兩方面作用：一為物理作用，使食物潤滑易于下咽；二為化學(xué)作用，唾液內(nèi)含有淀粉酶，能使飯、面中的淀粉水解成糊精，由糊精再變成麥芽糖。小腸是食物消化過程中最重要的一個環(huán)節(jié)，在口腔和胃內(nèi)初步消化過的食物，在小腸內(nèi)完成最后階段的消化。消化系統(tǒng)簡圖：食物│口腔一食物＋唾液（淀粉酶）一消化。│肛門 一糞便排出。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。4，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。進(jìn)食量和體力活動是控制體重的兩個主要因素。6，吃清淡少鹽的膳食。無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，可致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏癥，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化，以及增加高血壓、中風(fēng)等危險。，您仔細(xì)看過嗎○有○沒有 ○沒問過○偶爾問一次○經(jīng)常問 ○非常了解○略知一二○完全不懂 ○早餐○午餐○間餐○晚餐 ○1:1 ○1:2 ○2:1 ○一次○兩次○三次 ○喜歡吃○不吃○一般○愿意○不愿意○一般 ○贊成○不贊成○一般*主食*蔬菜*肉類*粥、湯*水果 ，您還會為幼兒補充什么食物來滿足幼兒所需營養(yǎng)*正常晚餐*蔬菜水果*零食*不補充○沒有○偶爾有○經(jīng)常有 ，您更注意的是○質(zhì)量○花樣○很滿意○基本滿意○不滿意 ？_____________________________________________________ ，并注明用料及做法（適合幼兒的）_____________________________________________________點心*第五篇：營養(yǎng)膳食教案營養(yǎng)膳食教案教師：教學(xué)目標(biāo):學(xué)生能夠自行查找食物營養(yǎng)成分的資料,知道食物的營養(yǎng)成分,感受營養(yǎng)成分對人體的重要作用,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的興趣。讓學(xué)生用認(rèn)識到均衡飲食的重要性 教學(xué)過程:一、談話交流,營造輕松氛圍,引入學(xué)習(xí)主題你今天早晨吃飯了嗎?吃的什么飯?(學(xué)生舉例)同學(xué)們的早餐很豐富,吃了這么多不同種類的食物。(1)營養(yǎng)不良的危害:如:缺維生素A癥狀:口腔潰瘍,經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。(2)營養(yǎng)過剩的危害: 如:蛋白質(zhì)過量就會加重腎臟的負(fù)擔(dān),反而不利于人體的健康。熱能攝入量增加,營養(yǎng)過剩,就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病?！敖ㄗh每天最好能吃50g以上的粗糧”。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。每人每日食鹽用量不超過6克為宜。建議大家每天進(jìn)行累計相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動,如果身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運動。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)?！敖ㄗh成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。經(jīng)常不吃早飯會得膽結(jié)石一天不要喝兩杯以上咖啡。最佳睡眠時間晚上十點到凌晨六點。
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