【正文】 內(nèi)吸煙。二、會(huì)客來(lái)訪者須在門衛(wèi)處登記。老人應(yīng)妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價(jià)賠償。五、就醫(yī)老人在公寓內(nèi)就診，治療費(fèi)、藥費(fèi)隨時(shí)結(jié)算或每月結(jié)算一次，當(dāng)月結(jié)清或在押金中扣除。若需住院治療，相關(guān)手續(xù)由老人委托人負(fù)責(zé)辦理并陪護(hù)，如需公寓護(hù)理人員在醫(yī)院陪護(hù)，每天支相應(yīng)陪床護(hù)理費(fèi)。七、公寓就餐根據(jù)不同季節(jié)及老人身體需要提供膳食，一日三餐。老人生活需要點(diǎn)菜加菜的，應(yīng)提前一天提出要求，食堂進(jìn)行采購(gòu)加工，費(fèi)用自理。經(jīng)批準(zhǔn)同意后按規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)，結(jié)清所有應(yīng)繳費(fèi)用，交清所有配備物品。二、炊事人員及辦公室人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。六、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。二、有條件的食堂設(shè)專人值班，值班人員不得擅離工作崗位，如有違犯規(guī)定，發(fā)生任何事故，應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。五、值班人員必須樹立高度責(zé)任心，堅(jiān)守崗位，做到工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)可疑情況，要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)或保衛(wèi)部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。四、冰箱應(yīng)保持清潔，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱內(nèi)應(yīng)分類存放食物，并有保鮮措施，防止污染和變質(zhì)。八、廚房工作人員應(yīng)不斷鉆研烹調(diào)技術(shù)，熟悉幼兒口味，根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，配制食品，做到菜要先洗后切，細(xì)切細(xì)作，并嚴(yán)禁做有刺激性的食品和放濃烈調(diào)味品，確保幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。二、炊事人員及辦公室人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。六、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。在制作方法上做到細(xì)、碎、爛、精，達(dá)到幼兒一日需求營(yíng)養(yǎng)量。一、伙食管理兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，園長(zhǎng)、炊管人員、保教人員及幼和家長(zhǎng)代表定期開會(huì)研究伙食問(wèn)題。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。炊管人員應(yīng)隨時(shí)聽(tīng)取托班意見(jiàn)，改進(jìn)伙食。各類食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤庫(kù)存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手，并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝，不留指甲，不戴戒指。言行文明禮貌，使用文明用語(yǔ)，禁止粗語(yǔ)臟話。老年公寓工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。老年公寓所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。四輕：說(shuō)話輕；走路輕；開關(guān)門輕；操作輕。允許老人給服務(wù)員添麻煩，不允許服務(wù)員嫌麻煩。允許老人有缺陷，不允許服務(wù)員嫌棄老人。1允許老人不明白，不允許服務(wù)員借機(jī)裝糊涂。1允許老人自由轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)入，不允許服務(wù)員鼓勵(lì)（勸說(shuō)）老人轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)入。教育員工樹立一切為了老人的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)政治思想和業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，提高服務(wù)質(zhì)量。勤政廉潔，以身作則，團(tuán)結(jié)員工，勇于創(chuàng)建一只服務(wù)于老年公寓的思想好，業(yè)務(wù)精優(yōu)質(zhì)高效的團(tuán)隊(duì)。晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓護(hù)工職責(zé)認(rèn)真完成所擔(dān)負(fù)的護(hù)理任務(wù)，服從領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一管理和指揮。愛(ài)崗敬業(yè)，工作期間不得辦私事，不得脫崗。嚴(yán)格尊章守紀(jì)、守法。做好衛(wèi)生和消毒工作。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪技能。局部幫助型，老人個(gè)別項(xiàng)目由服務(wù)員來(lái)幫助。服務(wù)的內(nèi)容：在全護(hù)理的基礎(chǔ)上，增加喂飯、喂水、喂藥、幫助翻身，負(fù)責(zé)處理床上大小便，擦洗全身。向老人及家屬詳細(xì)介紹本中心的各項(xiàng)制度、服務(wù)，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務(wù)。貫徹勞動(dòng)制度，關(guān)心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。二、護(hù)理員工作職責(zé)無(wú)專業(yè)技能的護(hù)理人員應(yīng)接受崗前培訓(xùn)，經(jīng)市級(jí)以上主管部門培訓(xùn)考核后持證上崗；在中心負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下，按照護(hù)理等級(jí)的要求全面負(fù)責(zé)老人的健康娛樂(lè)、生活照料、心理護(hù)理、保健康復(fù)等工作。對(duì)有躁動(dòng)、平衡功能失調(diào)等老人必要時(shí)使用安全保護(hù)措施。負(fù)責(zé)保管好老人的被褥、起居用品等并做好登記。熟知本中心的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)項(xiàng)目，熱情接待咨詢、申請(qǐng)入住的老人。各種搶救的藥品、物品、應(yīng)定位定量，處于完好備用狀態(tài)。嚴(yán)格執(zhí)行床邊交接班制度。經(jīng)常進(jìn)行“安全第一”的思想教育。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請(qǐng)假經(jīng)公寓批準(zhǔn)同意，方可外出，外出必須按時(shí)返回。會(huì)客時(shí)間為每日上午9:00點(diǎn)至21:00點(diǎn)，會(huì)客時(shí)不得影響其他老人正常的休息。護(hù)理級(jí)別調(diào)整后，公寓向老人入住委任人發(fā)出調(diào)整護(hù)理級(jí)別的通知，委托人接到通后，應(yīng)及時(shí)辦理有關(guān)手續(xù)并按新的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)交納費(fèi)用。老人患病，需要轉(zhuǎn)院治療的，公寓及時(shí)通知委托人，重危老人，老年公寓及時(shí)送醫(yī)院就診。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標(biāo)識(shí)，如發(fā)生意外情況需要疏散，聽(tīng)從工作人員安排，有序疏散。三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時(shí)留樣工作，保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。經(jīng)常給寶寶吃各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品，提供足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，以供代謝的需要，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。安排嬰兒食品要注意各種營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，以保證孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。三鮮蛋羹把1~2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進(jìn)蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸5~8分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。離火加白糖涼后食用。蒸魚餅的特點(diǎn)是能夠保持魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。牛奶的蛋白質(zhì)含量雖高于母乳，但4/5為酪蛋白。總之慢慢長(zhǎng)大的寶貝會(huì)給爸媽帶來(lái)很多的驚喜。放入切碎的魚丸再次煮開，下入小白菜碎，再煮5分鐘即可。溫馨小提示：胡蘿卜素可以保護(hù)寶寶的呼吸道免受感染，對(duì)視力發(fā)育也有好處。輕松做：丸子做好后，也可以下油鍋炸，但最好等寶寶1歲以后再吃油炸的東西。溫馨小提示：這道點(diǎn)心香甜爽滑，顏色黃、綠、白搭配得也很好，玉米、獼猴桃以及糯米圓子內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)又很豐富，所以寶寶在享受其中樂(lè)趣的同時(shí)，又會(huì)吸收到營(yíng)養(yǎng)。清蒸豆腐丸子 適用寶寶：11個(gè)月起材料：豆腐50克，生蛋黃半個(gè)，蔥末、鹽各少許 做法：；生蛋黃打到碗里，拌均勻。海鮮大動(dòng)員適用寶寶：11個(gè)月起材料：鮮蝦1只，熟蟹肉10克，通心粉6根，酸奶10克，鹽、乳酪各少許 做法：，與通心粉煮熟并切碎。用熱水焯熟。秋后的老茄子有較多的茄堿，對(duì)人體有害，有宜多吃。溫馨小提示：菠菜含有鐵、纖維等寶寶成長(zhǎng)所需要的東西，而且菠菜沒(méi)有怪味道，寶寶一般會(huì)很喜歡吃，但媽媽一定要在做菠菜之前，將菠菜焯一下，這樣才能破壞掉其中的草酸，以防草酸跟寶寶體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，導(dǎo)致寶寶缺鈣。倒入牛奶煮滾，再加入西蘭花煮開，放鹽調(diào)味即可。，再將圓白菜卷起，用淀粉封口后放肉湯內(nèi)煮熟。輕松做：圓白菜有尖頭型、平頭型、圓頭型3種。溫馨小提示：圓白菜的維生素C的含量很高，要比大白菜高出一半左右。，油熱后爆入蔥末，加一點(diǎn)高湯煮成濃汁后加鹽調(diào)味，淋到蒸好的豆腐上即可。蝦菇油菜心適用寶寶：11個(gè)月起材料：香菇10克、鮮蝦仁20克，油菜心3個(gè)，植物油、鹽、蒜末各少許 做法：、蝦仁、油菜心切碎；，依次加入香菇、蝦仁、油菜心煸炒，炒出香味后，加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。另外，那種有顆粒狀物品的沙拉只適合已經(jīng)長(zhǎng)出6～8顆牙齒，并有一定咀嚼能力的寶寶。因?yàn)閷氊愒谏L(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，無(wú)論如何都不可以缺少蛋白質(zhì)。二、寶貝離乳后，谷類食品成為寶貝的主食，熱能的來(lái)源大部分也靠谷類食品提供?！?1－12個(gè)月】食譜：西班牙式煎蛋＋牛奶＋面包＋水果（早餐）原料：【西班牙式煎蛋】蛋1個(gè)，牛奶1小匙，菠菜1棵，土豆、番茄各4小匙，黃油、鹽少許。黃油入鍋加熱將土豆、菠菜、番茄翻炒后加鹽調(diào)味。【香蕉】香蕉一支（做法略）做法：【水餃】將包菜切碎，加鹽拌后擠水，與豬肉、鹽充分?jǐn)嚢璺殖扇?。拌飯＋番茄沙拉（晚餐）原料：【拌飯】童碗米?成，黃油少許，火腿3/4片，蘑菇4個(gè)，菠菜2小匙，白醬汁1/2杯（白醬汁參照本貼第2頁(yè)斷奶中期食譜第4道菜奶油燜通心粉里做法）。做好白醬汁加入菠菜和火腿煮。奶酪煮紅薯＋蔬菜湯＋煮蘋果（早餐）原料：【奶酪煮紅薯】紅薯80克，嬰兒奶酪2/3個(gè)，黃油、鹽、糖少許。將奶酪切成1厘米塊放入紅薯中，待奶酪融化后再加入黃油。涼拌酸甜包菜＋炒面條（午餐）原料：【涼拌酸甜包菜】包菜20克，沙丁魚干1小匙，醋、糖1大匙、【炒面條】焯熟的面條80克，雞肝3小匙，白菜2小匙，胡蘿卜1小匙，四季豆1小匙，煎蛋皮20克，湯1/4杯，油、水淀粉、鹽少許。白菜、胡蘿卜切絲炒，加湯煮軟加鹽調(diào)味。做法：【火鍋】白菜、茼蒿焯熟，將茼蒿做芯，用白菜卷起來(lái)?！局笥箢^】將芋頭去皮煮軟。葡萄干甜紅薯原料：紅薯70克，散蛋1小匙，牛奶1小匙，糖1小匙，黃油1/2小匙，葡萄干1小匙多。夾心面包卷原料：切片面包2片，蛋1/3個(gè)，荷蘭芹少許，蛋黃醬1/2小匙多，果醬1小匙多。嬰兒壽司飯團(tuán)原料：米飯童碗8成，醋、糖少許，烤星鰻2小匙、蝦1尾，沙丁魚干1小匙，紫菜少許，胡蘿卜2片。將星鰻、蝦、沙丁魚分別各拌入軟飯做成3個(gè)壽司飯團(tuán)，胡蘿卜切成花的形狀裝飾。將湯煮開放入餛飩熟后加入鹽，醬油調(diào)味，撒上菜心葉，熄火。將四季豆焯熟切碎，最后將肉松，雞蛋，四季豆分別蓋到軟飯上做成三色飯。咸牛肉切碎，用煮開的湯煮好加鹽調(diào)味，滴入芝麻油勾芡，澆到黃瓜茄子上。蛋黃醬與切碎的熟雞蛋和荷蘭芹一起拌勻。四季豆焯熟斜面切片。煮好盛入湯碗，撒上四季豆及奶酪粉。將包好的白菜卷放入用糖、番茄醬、鹽調(diào)好味的湯中煮，加入焯熟的青豆。平底鍋熱油煎裹好的魚片。加荷蘭芹點(diǎn)綴。零食要容易消化且為了補(bǔ)充水份要添加些牛奶、果汁、湯等，這些也能提供礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)給。呈稀糊狀時(shí)便取出冷卻。制法：