幼兒營養(yǎng)膳食分析評估(完整版)
【正文】 期4天，就餐餐次為早餐、午餐、午點(diǎn)，其分析了16種營養(yǎng)素，其中10種營養(yǎng)素?cái)z入量符合要求；2種營養(yǎng)素?cái)z入量稍偏低；4種營養(yǎng)素?cái)z入量低；一日的熱量分配符合比例標(biāo)準(zhǔn)。幼兒發(fā)育的體格是否良好，經(jīng)體格檢查，尤其身高、體重等形態(tài)指標(biāo)的測量以及營養(yǎng)缺乏病和調(diào)查中可以評價(jià)。調(diào)查天數(shù)247。級別熱量攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn)% 190以上 28589 38084 47079 570以下1級和2級膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn)80%以下，或動物和豆類蛋白質(zhì)相加的重量在總蛋白質(zhì)量的30%以下時(shí)，下降一級。2．0）克，脂肪為（22．7177。對全園5名營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預(yù)措施1年后，全部轉(zhuǎn)為正常兒童。采取合理的綜合干預(yù)措施可有效提高營養(yǎng)不良兒童的營養(yǎng)狀況。3．1）克，碳水化合物為（86．4177。每人每日營養(yǎng)素供給量年齡 1 2 3 4 5 6 7 熱量(千卡）1100 1200 1350 1450 1550 1700 1800 蛋白質(zhì)（克）40 40 42 45 50 52 55 鈣(mg)600 600 600 600 600 600 600鐵(mg)7 7 7 7 8 8 9維生素A(u)1500 2000 2500 2500 3000 3000 3000胡蘿卜(mg) 硫胺素(mg) 核黃素(mg) 抗壞 血酸(mg)30 35 40 40 50 50 50尼克酸(mg) 第五篇：幼兒營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀及分析干預(yù)措施幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀及分析干預(yù)措施目的：評估我幼兒園集體兒童及營養(yǎng)不良兒童的膳食質(zhì)量，并對營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預(yù)措施 方法：①膳食評估方法據(jù)我園22天每日一餐兩點(diǎn)食物稱重、食主用餐人數(shù)記錄，及營養(yǎng)不良兒童剩菜剩飯記錄，運(yùn)用YL－2A營養(yǎng)專用電腦，進(jìn)行三大營養(yǎng)及礦物質(zhì)與維生素供給量和報(bào)入量統(tǒng)計(jì)。某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量每100克該種食物中某種營養(yǎng)素的量247。幼兒園進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，要選擇性質(zhì)大致相同的類型(全托制或日托制)，年齡大致相同，可分35歲、57歲，這樣劃分可以按規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作比較，每月、每日的伙食費(fèi)也要相似，同時(shí)還可以在一個地區(qū)選擇兩個有代表性的幼兒園作比較。通過這次的膳食分析清楚地了解到本學(xué)期食譜對幼兒園在園是否有攝入足夠的各種營養(yǎng)素。平時(shí)適量吃些堅(jiān)果類食物。但從實(shí)用營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)出發(fā)，平時(shí)幼兒膳食中，由于食物在洗切、
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