【正文】 出上周孩子攝入的營養(yǎng)成分，并對下一周的營養(yǎng)供給進(jìn)行調(diào)整，這樣的吃了算，算了調(diào)整的方法比盲目的估算科學(xué)了許多。加強(qiáng)食堂管理人員和廚師對運(yùn)動員營養(yǎng)的重視和了解；增強(qiáng)學(xué)校合理膳食科研方面的研究師資與力度。具體的特點(diǎn)是：（1）食用蔬菜種類過少；（2）運(yùn)動飲料多集中于高糖飲料；（3）多數(shù)運(yùn)動員有吃夜宵習(xí)慣；（4）多數(shù)運(yùn)動員三餐食用肉類。（十）參加比賽的前期、中期、后期的飲食變化選擇通過表9發(fā)現(xiàn)，在投擲運(yùn)動員的參加比賽的前期、中期、后期的飲食變化選擇中24人選擇有變化，占總?cè)藬?shù)的50%，無變化和無所謂的共占50%。水具有運(yùn)輸營養(yǎng)、排除廢物、維持血液流量和酸堿平衡的作用。投擲運(yùn)動員攝入的蔬菜水果的種類越多表明攝入的維生素的種類也就越多，所以我們提倡投擲運(yùn)動員要多種、多量的食用蔬果類食品。（三）烏魯木齊市投擲運(yùn)動員獲獎情況從表3調(diào)查結(jié)果來看，在被調(diào)查的對象中取得了全國前8名的投擲運(yùn)動員有1人，%，取得了全疆前3名的投擲運(yùn)動員有21人，占總?cè)藬?shù)的44%，取得了全疆前6名的投擲運(yùn)動員有8人，占總?cè)藬?shù)的17%，烏市賽前3名的投擲運(yùn)動員有10人，占總?cè)藬?shù)的21%，取得了烏市賽前6名的投擲運(yùn)動員有3人，%，沒有取得任何名次的投擲運(yùn)動員有4人，占總?cè)藬?shù)的9%。運(yùn)用excel統(tǒng)計(jì)軟件對獲得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行常規(guī)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。根據(jù)投擲運(yùn)動員的項(xiàng)目特點(diǎn)，探討如何通過合理的運(yùn)動營養(yǎng)膳食使機(jī)體的各種代謝得以順利進(jìn)行，促進(jìn)機(jī)體的體力恢復(fù)，提高運(yùn)動成績，有利于運(yùn)動員身體健康。（二）研究方法調(diào)查采用問卷法。（二）烏魯木齊市投擲運(yùn)動員從事項(xiàng)目及人數(shù)情況在被調(diào)查的五所院校中鉛球運(yùn)動員14人，占總?cè)藬?shù)的29%，鐵餅運(yùn)動員16人，占總?cè)藬?shù)的33%，標(biāo)槍運(yùn)動員18人，占總?cè)藬?shù)的38%。眾所周知，主食中所含的營養(yǎng)成份主要是碳水化合物，這也是投擲運(yùn)動員供能的主要物質(zhì)，資料顯示投擲運(yùn)動員所需的能量約為4700kcal，而我國運(yùn)動員各種營養(yǎng)素?cái)z入量的推薦建議為：碳水化合物占總熱量的55%65%。運(yùn)動員提倡飲用適合自己的運(yùn)動飲料。所以運(yùn)動員在氣候炎熱條件下進(jìn)行訓(xùn)練時(shí)，注意水和鹽的平衡是十分重要的，訓(xùn)練后補(bǔ)足失去的水和鹽是獲得良好恢復(fù)的方法之一。此外，在賽前10天開始增加維生素b1和a，因?yàn)榫S生素b1和a在短期內(nèi)不能發(fā)揮作用，維生素c應(yīng)在短時(shí)間運(yùn)動項(xiàng)目比賽前40min服用，方可達(dá)到預(yù)期目的。同時(shí)，要合理安排運(yùn)動量和保證睡眠時(shí)間。因此，通過合理營養(yǎng)消除疲勞是運(yùn)動訓(xùn)練中的重中之重，合理營養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合，更有助于運(yùn)動員競技能力的提高。我園的營養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入科學(xué)管理地階段，同時(shí)《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。幼兒的健康需求呼喚著推行平衡膳食，在對幼兒膳食管理中，我們進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算，使我們及時(shí)分析出本季度孩子攝入的營養(yǎng)成分，并對下一季度的營養(yǎng)供給進(jìn)行調(diào)整，這樣的吃了算，算了調(diào)整的方法比盲目的估算科學(xué)了許多。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。可見營養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。維生素的缺乏和蛋白質(zhì)供給比例過高。食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種必須氨基酸的數(shù)量及比例，只有數(shù)量與比例同人體的需要接近時(shí)，才能合成人體的組織蛋白質(zhì)。其業(yè)務(wù)水平和膳食營養(yǎng)水平密切相關(guān)。在實(shí)施過程中，盡管我們的食譜事先都經(jīng)過分析，但我園始終堅(jiān)持實(shí)事求是的態(tài)度，每天進(jìn)行攝入量的登記，每周進(jìn)行營養(yǎng)分析，并對幼兒進(jìn)行隨訪，一年中我們共完成了12份營養(yǎng)分析和反饋調(diào)查意見，這些反饋的材料證明《平衡食譜》所提供食品品種和數(shù)量均被幼兒接受，各項(xiàng)數(shù)據(jù)也顯示每周幼兒膳食均能達(dá)到平衡的要求，從而使長期圍繞幼兒園營養(yǎng)工作的“熱量難達(dá)到”營養(yǎng)難平衡的問題得到了圓滿解決。我園在推動平衡食譜的過程中，不僅重視科學(xué)的配菜，合理烹調(diào)，更注重創(chuàng)設(shè)溫馨、舒適、充滿情趣的就餐環(huán)境，有計(jì)劃的在進(jìn)餐前對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)知識，就餐禮儀教育，并注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等方面的感受中愉快進(jìn)餐。第五篇：幼兒園均衡營養(yǎng)膳食分析兒童膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。蛋白質(zhì)熱量提供過高時(shí)，會影響蛋白質(zhì)正常功能發(fā)揮，造成蛋白質(zhì)消耗，影響體內(nèi)氮平衡。鐵和鋅的攝入不足作為長期存在的營養(yǎng)問題，在本次調(diào)查中依然普遍存在，鐵攝入量2家幼兒園均低于推薦量，%，%。城市與農(nóng)村，公立與私立幼兒園的主要營養(yǎng)