烏魯木齊市投擲運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)分析-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于能量消耗少，因此，飲食的熱量應(yīng)相應(yīng)減少，以避免因體重增加而對(duì)比賽不利。三、結(jié)論與建議（一）結(jié)論通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，投擲運(yùn)動(dòng)員中1418周歲年齡段學(xué)生占77%之多，這個(gè)年齡段學(xué)生正是身體發(fā)育階段，需要鈣、蛋白質(zhì)等有助于生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并且被調(diào)研對(duì)象是具有雙重身份的特殊對(duì)象，他們既是學(xué)生又是運(yùn)動(dòng)員，因此在營(yíng)養(yǎng)膳食方面更應(yīng)注意有年齡針對(duì)性，既要考慮到體力需要也要考慮到腦力需要，在生理和心理兩方面進(jìn)行正確的營(yíng)養(yǎng)膳食引導(dǎo)和補(bǔ)充。在調(diào)查中顯示，將近80%的人十分了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏是直接導(dǎo)致烏市投擲運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食水平下降的原因，營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的落后，導(dǎo)致了不重視、不注意，從而在側(cè)面影響了成績(jī)的提高，可謂后患無窮。（二）建議聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師定期開設(shè)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食宣傳教育班；定期組織學(xué)生自己創(chuàng)編營(yíng)養(yǎng)膳食宣傳海報(bào)或墻報(bào)；組織專家編訂具有項(xiàng)目特點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)膳食手冊(cè)；在青年教師中培養(yǎng)既具備教練能力有具備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的專才；定期做調(diào)查問卷和討論課了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食需求，解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食方面的困惑；家長(zhǎng)與教練應(yīng)定期進(jìn)行意見交流與反饋相互促進(jìn)。為了在競(jìng)賽中獲勝，運(yùn)動(dòng)員平時(shí)除了要加強(qiáng)科學(xué)訓(xùn)練和科學(xué)恢復(fù)措施之外，還必須注重合理的膳食營(yíng)養(yǎng)。第二篇：幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食分析評(píng)估幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食分析評(píng)估當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。在苦苦的思索中，我們認(rèn)定了只有依靠科研，才能幫助我們攻下難關(guān)。我園在推動(dòng)平衡食譜的過程中，不僅重視科學(xué)的配菜，合理烹調(diào)，更注重創(chuàng)設(shè)溫馨、舒適、充滿情趣的就餐環(huán)境，有計(jì)劃的在進(jìn)餐前對(duì)幼兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，就餐禮儀教育，并注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等方面的感受中愉快進(jìn)餐合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 — 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。我園成立了由分管園長(zhǎng)、保健人員、炊事班長(zhǎng)及各年齡家長(zhǎng)代表組成伙食管理委員會(huì)，實(shí)行科學(xué)化管理，制定合理的炊事班工作制度，并監(jiān)督執(zhí)行，嚴(yán)格規(guī)定進(jìn)餐間隔時(shí)間，即培養(yǎng)了幼兒按時(shí)進(jìn)餐的良好習(xí)慣，有利于幼兒消化和吸收，我們根據(jù)幼兒的特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)各類食品進(jìn)行合理調(diào)配，適當(dāng)減少高蛋白，高脂肪食物，增加纖維素和海藻食物（胡蘿卜、菠菜、玉米、海帶等），保證飯菜的質(zhì)量，保證每周的食譜必須由雞蛋、肉、內(nèi)臟、豆制品、蔬菜等，做到科學(xué)合理進(jìn)餐。但是并沒從根本上解決問題，我們發(fā)現(xiàn)每次地營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果不是蛋白質(zhì)攝入過多，就是脂肪投入放過多，膳食問題就像一只攔路虎，阻礙著幼兒營(yíng)養(yǎng)工作的進(jìn)展。我園的營(yíng)養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入科學(xué)管理地階段，同時(shí)《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。近年來我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解轄區(qū)內(nèi)幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食水平，有針對(duì)性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)3家幼兒園作膳食調(diào)查。在微量元素和維生素?cái)z入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。城鄉(xiāng)之間，辦學(xué)性質(zhì)之間的幼兒園膳食水平?jīng)]有明顯差異。因此，必須采取有效手段，認(rèn)證糾正這一營(yíng)養(yǎng)缺陷。反之則會(huì)影響食物蛋白質(zhì)的利用。，本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說明幼兒園的膳 食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著普遍的問題，衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)對(duì)幼兒園的指導(dǎo)應(yīng)該深入具體，要加強(qiáng)幼兒園保健老師和食堂操作人員的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)。我們準(zhǔn)備在幼兒園中逐步引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師的理念，定期在幼兒園中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。但是并沒從根本上解決問題，我們發(fā)現(xiàn)每次地營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果不是蛋白質(zhì)攝入過多，就是脂肪投入放過多，膳食問題就想一只攔路虎，阻礙著幼兒營(yíng)養(yǎng)工作的進(jìn)展。我園的營(yíng)養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入科學(xué)管理地階段，同時(shí)《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)
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