酒店餐飲部各崗位職責說明書-在線瀏覽
2024-09-12 22:39本頁面
【正文】 人投訴信息。 負責對本部門工作的策劃，員工的培訓。 掌握宴會、及散餐的服務規(guī)程設計布置與安排。 了解各類飲食的風俗習慣，口味特點，特別是重要的客人，常 客的習慣特點，以便有針對性的對客人服務?！緧徫宦氊煛壳逦?、準確、自然、微笑地使用日常的禮貌用語“您好，歡迎光臨”。營業(yè)時間內，在餐廳門口主動歡迎客人，并引領客人到合適的位置。然后通知主管人員、按預訂做好準備工作。掌握并熟知酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問。保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交收銀臺。當班結束后，與下一班做好交接工作和營業(yè)人數記錄、菜譜、日記等。【崗位職責】 督導宴會日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工出勤情況，儀表及個人衛(wèi)生。 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。 定期組織員工進行業(yè)務培訓及菜品知識培訓。 加強對宴會財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。 按時檢查宴會廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防護工作。1 參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲經理下達的其他各項任務。【崗位職責】 安排、帶領、督促、檢查員工做好宴會前的各項準備工作。 熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經理增強本部門員工的凝聚力。 做好宴會后的物品、單據交接工作。 完成主管交辦的其他任務?！緧徫宦氊煛?服務工作安排，搞好宴會前的環(huán)境布置工作的準備工作，并做好。 按操作程序和要求為客人提供優(yōu)質服務。 搞好宴會廳的環(huán)境整潔和個人衛(wèi)生，注意儀容儀表。 遵守酒店的各項規(guī)章制度，積極參加培訓，不斷提高服務技能。 堅持每餐征求客人意見并按時報告主管。中餐廳主管直屬上級：餐廳經理督導下級：中餐廳領班【崗位描述】負責餐廳的管理和服務，完成部門下達的經營目標【崗位職責】 負責餐廳的日常管理，編制員工的出勤表。 不斷提高管理藝術，制定餐廳的推銷策略，服務規(guī)范和操作程序并組織實施 定期組織員工的培訓工作，組織員工學習服務技巧技能及菜品知識。 熱情待客，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，堅持在餐廳巡視，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。 加強餐廳財產管理，掌握控制物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。 定期檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。 參加餐飲部召開的會議，完成經理下達的其他各項任務。檢查服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。 完成餐廳主管分配的其他工作。 嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量。 團結協(xié)作，努力完成各項接待任務。及時清理桌面，更換干凈的桌墊。 按手勤、腳勤、眼勤、口勤的要求，及時為客人提供服務。 隨時滿足客人的服務需求，遇到客人投訴，應立即匯報上級領導，加以解決?！緧徫宦氊煛?進行調查研究，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作
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