【正文】 門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。1完成上級(jí)布置的其它工作。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。文化程度：具有中專以上文化程度，有西餐廳服務(wù)知識(shí)。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。西餐送餐員上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)：聽(tīng)從領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的送餐注意事項(xiàng)；按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作；通知西餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦菜和估清的菜；根據(jù)訂單和西餐廳領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無(wú)誤傳遞到餐廳、包間內(nèi)，與服務(wù)員交接、并報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)；做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作；送菜過(guò)程中檢查菜的質(zhì)量、溫度及份量，以及次序；把西餐服務(wù)員及時(shí)更換下得前菜盤(pán)，及時(shí)撤入廚房。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。大堂吧領(lǐng)班上級(jí)：西餐廳主管 下級(jí)：大堂吧服務(wù)員 崗位職責(zé)：協(xié)助西餐廳主管處理大堂吧日常事務(wù)，包括雇員培訓(xùn)，大堂吧銷售、成本及其他；協(xié)助西廳主管控制和分析下列事項(xiàng)：堂吧廳面產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、本部業(yè)務(wù)推廣、成本控制、衛(wèi)生清潔狀況；協(xié)助西主管協(xié)調(diào)及管理堂吧廳面事物，指導(dǎo)堂吧開(kāi)展快速、有效服務(wù)及禮貌；與雇員建立并保持密切聯(lián)系；在西廳主管指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識(shí)及了解西餐廳、堂吧服務(wù)及產(chǎn)品，對(duì)其平時(shí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，召開(kāi)班前小組會(huì)議；對(duì)西雇員舉辦班前班后職工會(huì)議培訓(xùn)；西餐廳主管不在時(shí)，保持與西餐廳廚房之間聯(lián)系和員工分工；確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；控制堂吧日常供應(yīng)；在酒店有有會(huì)議、宴會(huì)期間，按上級(jí)要求做好并負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)在堂吧的等待及開(kāi)水供應(yīng)；1西餐廳主管不在時(shí)，處理全部必須的行政事務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。男，~；女，~。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解本餐廳、堂吧服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題。負(fù)責(zé)堂吧的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收尾工作。與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持堂吧良好的用餐秩序。做好本堂吧的安全和衛(wèi)生清潔工作。參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。1完成上級(jí)布置的其它工作。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。文化程度：具有中專以上文化程度，有堂吧服務(wù)知識(shí)。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。宴會(huì)廳主管十五、宴會(huì)主管 上級(jí)：餐飲經(jīng)理 下級(jí)：宴會(huì)領(lǐng)班 崗位職責(zé)；制訂宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷計(jì)劃，確保經(jīng)營(yíng)預(yù)算和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，制訂宴會(huì)部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的洽談、設(shè)計(jì)組織與安排工作，并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作；了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作；負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件；控制宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)情況，在宴會(huì)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)，巡查工作；檢查結(jié)賬過(guò)程，督促下屬正確為客人結(jié)賬；督導(dǎo)員工正確使用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品損耗；簽署宴會(huì)廳各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備維修單；負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度；1主持宴會(huì)廳內(nèi)部會(huì)議，分析宴會(huì)業(yè)務(wù)情況，積極開(kāi)展各種宴會(huì)促銷活動(dòng)；1督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律素養(yǎng)。文化程度：具有大專以上學(xué)歷，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面知識(shí)。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)的服務(wù)程序。宴會(huì)領(lǐng)班上級(jí)：宴會(huì)主管 下級(jí)：宴會(huì)服務(wù)員 崗位職責(zé)：協(xié)助經(jīng)理、主管制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。負(fù)責(zé)實(shí)施宴會(huì)廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。完成上級(jí)交辦的其他工作。自然條件：年齡23歲以上，~；女，~。文化程度：具有高中以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)。宴會(huì)服務(wù)員上級(jí)：宴會(huì)領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)宴會(huì)環(huán)境的需求。禮貌待客，按程序?yàn)橘e客提供宴會(huì)服務(wù)。按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。~；女，~。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳英語(yǔ)會(huì)話能力。特殊要求：眼明手快，機(jī)智靈活。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有初中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。會(huì)議領(lǐng)班上級(jí)：宴會(huì)主管 下級(jí)：會(huì)議服務(wù)員崗位職責(zé)：協(xié)助經(jīng)理、主管制定會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。負(fù)責(zé)實(shí)施會(huì)議服務(wù)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用會(huì)議的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。完成上級(jí)交辦的其他工作。自然條件：年齡23歲以上，~；女，~。文化程度：具有高中以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。會(huì)議服務(wù)員上級(jí)：會(huì)議領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)：按時(shí)上下班，工作中服從領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。根據(jù)研討會(huì)、報(bào)告會(huì)、談判、簽約等不同的會(huì)議形式，做好會(huì)標(biāo)吊掛、主席臺(tái)、麥克風(fēng)、白板、投影儀等的布置和會(huì)議臺(tái)型擺放，確保會(huì)場(chǎng)布置滿足主辦單位的要求。在會(huì)議過(guò)程中，為客人提供茶水、紙張文具服務(wù)，并根據(jù)主辦單位的要求，為客人提供茶點(diǎn)、飲料服務(wù)。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作；當(dāng)班結(jié)束后做好交接班工作。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有初中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)會(huì)議服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。包廂主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理 下級(jí)：包廂服務(wù)員嗎 崗位職責(zé)協(xié)助經(jīng)理、總監(jiān)制訂包廂的市場(chǎng)推銷計(jì)劃，確保經(jīng)營(yíng)預(yù)算和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，制訂包間部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；制定包間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；參與大型宴會(huì)的安排工作，并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作；了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作；負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件；控制包間的經(jīng)營(yíng)情況，在開(kāi)餐期間，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的成品，有權(quán)暫停服務(wù)，并及時(shí)匯報(bào)，控制、檢查點(diǎn)菜時(shí)間，督促、調(diào)節(jié)上菜速度，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)包間的服務(wù)督導(dǎo)，巡查工作；檢查結(jié)賬過(guò)程，督促下屬正確為客人結(jié)賬；督導(dǎo)員工正確使用包間的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品損耗；簽署包間各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備維修單；負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度；1主持包間內(nèi)部會(huì)議，分析包間業(yè)務(wù)情況，積極開(kāi)展各種包間促銷活動(dòng)；1督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向主管、經(jīng)理反饋有關(guān)信息，及時(shí)將前臺(tái)客人用餐情況向廚房報(bào)告，將廚房的缺菜情況傳達(dá)至前臺(tái)。督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保包間環(huán)境清潔、美觀舒適。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。負(fù)責(zé)包間的開(kāi)始準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置包間及補(bǔ)充各種物品。熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。自然條件：身體健康、儀表端莊、瀟灑大方，性格溫和、情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。酒水主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理 下級(jí)：領(lǐng)班 崗位職責(zé)：制定酒水庫(kù)房及吧臺(tái)的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度，并組織實(shí)施；制定各種水果盤(pán)的出品；制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法；建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷方法；參加餐飲部例會(huì)，了解酒店運(yùn)營(yíng)情況，召開(kāi)班前會(huì)，布置任務(wù)；安排酒水領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作；處理客人對(duì)飲品的投訴，主動(dòng)了解客人的反饋意見(jiàn)及建議；負(fù)責(zé)酒水員工的人員安排、績(jī)效評(píng)估；督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度；負(fù)責(zé)本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新；1將本部門(mén)狀況及時(shí)向西餐經(jīng)理匯報(bào)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，瀟灑大方。年齡25歲以上。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)水平。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工，培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作，能熟練的制作各類營(yíng)業(yè)報(bào)表。每日進(jìn)行吧臺(tái)內(nèi)物料使用與單據(jù)核對(duì)，并制表。自然條件：年齡23歲以上。文化程度：具有大專以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上酒吧工作經(jīng)驗(yàn)。調(diào)酒師（酒水員）上級(jí)：領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)：每天根據(jù)銷售狀況從酒庫(kù)提取所需酒水和水果。加滿冰塊以備需要，檢查小吃及水果質(zhì)量，檢查已開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)。按照要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為坐在吧臺(tái)的客人提供酒水服務(wù)。控制飲料成本，嚴(yán)防酒水浪費(fèi)和失竊。1與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生要求去做。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，高尚的職業(yè)道德，落落大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：高中以上文化程度。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上酒吧工作經(jīng)驗(yàn)，較為全面掌握酒水知識(shí)和酒水服務(wù)程序，熟練配制50種以上雞尾酒。管事部主管上級(jí)：餐飲部總監(jiān) 下級(jí)：管事部領(lǐng)班 崗位職責(zé)：保持整潔規(guī)范的職業(yè)形象，為屬下樹(shù)立典范；督導(dǎo)領(lǐng)班和洗碗工的工作；檢查各種設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決；負(fù)責(zé)各種器皿的盤(pán)點(diǎn)工作，做好記錄，并保管好；申請(qǐng)購(gòu)買必需的物品，如各種用具和清洗劑；與中餐負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)及各餐廳溝通，保證提供營(yíng)業(yè)所需餐具；督導(dǎo)和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。自然條件：身體健康，精神飽滿。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。特殊要求：工作細(xì)心、周到。素質(zhì)要求：與管事部主管的素質(zhì)要求相同。洗碗工上級(jí)：管事部領(lǐng)班； 下級(jí)：無(wú)； 崗位職責(zé)：接收、收集、清洗、保養(yǎng)各種器皿；檢查和操作洗碗機(jī)；清洗洗碗用具和保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。自然條件：身體健康。工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。布草員上級(jí)：管事部領(lǐng)班； 下級(jí)：無(wú)； 崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)分發(fā)、接收餐飲部棉織品，并對(duì)每次移交的數(shù)量記錄在相應(yīng)日志中。對(duì)棉織品進(jìn)行每月及每個(gè)季度的盤(pán)存。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：對(duì)工作有責(zé)任心。文化程度：初中以上文化程度。特殊要求：工作細(xì)心、耐心。廚師長(zhǎng)職責(zé)組織召開(kāi)晨會(huì)，掌握廚師及后勤人員出勤情況；檢查員工個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表及健康狀況，對(duì)有腹瀉、手臉生瘡、感冒、發(fā)熱癥狀者，責(zé)令其休息治療；督促各崗位對(duì)餐用具進(jìn)行消毒，檢查各環(huán)節(jié)清潔衛(wèi)生；領(lǐng)料、備料，按當(dāng)日工作計(jì)劃安排各環(huán)節(jié)任務(wù)；巡視督促各環(huán)節(jié)、各崗位工作程序和標(biāo)準(zhǔn)的操作執(zhí)行情況，檢查各環(huán)節(jié)設(shè)備及安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；現(xiàn)場(chǎng)指揮，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，大型、重點(diǎn)宴席親自指揮，親自操作，確保質(zhì)量；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，杜絕使用、加工、出售變質(zhì)食品，保證食品安全；做好下班前的收尾及衛(wèi)生檢查工作。服務(wù)員操作規(guī)程按時(shí)參加晨會(huì)，接受部門(mén)經(jīng)理或主管的個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表及健康狀況檢查；上崗前先用消毒液洗手，上崗時(shí)嚴(yán)禁佩戴任何首飾；在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，搞好餐廳各設(shè)備設(shè)施及內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；對(duì)餐桌桌面、轉(zhuǎn)盤(pán)進(jìn)行嚴(yán)格消毒；餐前30分鐘浸泡消毒所有餐用具，做好擺臺(tái)準(zhǔn)備；按操作規(guī)程擺臺(tái)；做好上菜準(zhǔn)備工作，上菜前再次用消毒液洗手；嚴(yán)格按照操作規(guī)范為客人提供餐中服務(wù)；就餐結(jié)束后，收拾桌凳、餐用具，并搞好餐廳環(huán)境衛(wèi)生；做好其他收尾和保管工作。墩子廚師操作規(guī)程上崗前先用消毒液洗手，后嚴(yán)格消毒操作工具；按廚師長(zhǎng)分配的任務(wù)，進(jìn)行加工前的準(zhǔn)備；檢查加工臺(tái)面的所有用具并進(jìn)行嚴(yán)格消毒，隨時(shí)保持菜刀、菜墩、抹布、加工臺(tái)面的清潔衛(wèi)生；加工前認(rèn)真檢查各原輔材料是否洗凈，有無(wú)變質(zhì)；按菜品制作工藝要求，將原輔材料加工成半成品；將加工后的下腳料放入有蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清運(yùn)；開(kāi)餐結(jié)束后，及時(shí)做好保管和收尾工作。涼菜房衛(wèi)生管理制度凡進(jìn)入涼菜間的工作人員必須著工裝，戴工帽，先在預(yù)進(jìn)間內(nèi)消毒洗手，后方可入內(nèi)操作；加工食品時(shí)，必須堅(jiān)持生、