大型連鎖超市中物流配送模式(精)-在線瀏覽
2025-06-04 00:24本頁面
【正文】 準而不是依靠記憶或者主觀推測。有一個超市的生鮮經理給我說他有16個助理，我說太不可思議，人家一個經理最多一個助理，你那么多助理在干什么？“訂貨?。∥覀冇嗀浂际侵韥碛喌摹碑斘铱吹轿颐媲斑@個24歲，大學畢業(yè)才兩年的年輕經理時，我簡直不知到他的助理是什么樣子的年輕！！ 當然這些把訂貨這樣大的事情交給對商業(yè)一知半解的年輕人和促銷員的超市還在生存，為什么？他們通過無條件的換貨等霸王條款將自己工作水平低下的風險轉移到供應商身上。當同一市場出現更高明的超市時，這些供應商就會拋棄你的。（可以提問讓大家先回答） 訂貨依據現有的庫存，在途的庫存，要參考上期銷售、往年同期銷售，還要考慮價格變化的因素、市場需求變化的因素、節(jié)假日的因素、突發(fā)大客戶訂貨的因素。一個銷售部門通常有上千種商品，所以訂貨是最重要的事情之一。 二、收貨的控制 收貨部制度的建立 收貨部是商場的第一道大門，不僅擔負收貨、驗貨的職責，還是商場庫存管理的基礎數據的來源，同時也提供了向供應商付款的依據。包括： A收貨及檢驗的技術標準；（比如外觀、新鮮度、保質期、數量等等） B收貨及檢驗的操作流程；（遞單、接單、核對送貨單和訂單、驗貨、收貨、精檢、入庫等等） C收貨及檢驗的單據以及傳遞流程和管理制度；（單據在商場之間、在商場和總部之間、在商場和供應商之間的傳遞） D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度?！ ∈肇洸块T崗位的劃分 對于收貨部門內部的崗位進行劃分?？傮w分為單證管理、商品檢驗、商品入庫、全面控制四個崗位?！ ∩唐窓z驗 負責商品數量、品質的檢驗，填寫收貨記錄單。 全面控制 單據的復核、人員和紀律的控制?！ ∪藛T的選擇和管理 收貨部的人員選擇的基本條件： 責任心強、態(tài)度認真、吃苦、裙帶關系少、學歷要求不必太高。這些員工不應該與商場內部其他員工有過于親密的關系，尤其和銷售部門。不能從商場銷售部門調員工進收貨部門。要搞好這些關系，一定要加強雙方的溝通。在商品的質量方面，尤其是生鮮和高技術商品的收貨過程中，應當有銷售部門的員工參與。前面已經講過如何通過合理的訂貨來保持庫存，物流經理必須有相當的銷售知識，掌握非食品、食品等不同商品的流轉速度和銷售特點，以便于控制庫存總量?！ 『侠砝矛F有的空間和倉儲能力。比如玻璃制品的堆高和紡織品的堆高要求不同，電冰箱的堆高和辦公用品的不同，干貨類食品的堆高和飲料也不同。比如凍品必須存放在冷庫里，冷庫的要求（可以提問是多少？）零下18度左右，但是冷藏品就不能存放于凍庫中。 要求物流經理必須經常檢查倉庫和賣場的倉位，及時要求拼倉板和整理倉位。這里我們要求的是必須用自己的眼睛而不是坐在辦公室里聽取下級的匯報?！ ∥锪鹘浝肀仨毥洺z查貨架、倉板、叉車、制冷設備的使用情況，發(fā)現問題及時要求有關部門進行修理或者更換，以維護設備的正常運行。 一個好的物流經理，僅通過倉位的管理，就可以為企業(yè)節(jié)約大量的費用。隨著連鎖區(qū)域的不斷擴大，供應商在送貨時要對應的點越來越多，配送成本越來越高，配送效率越來越低。 配送中心的建立，使供應商一點對多點的送貨，變?yōu)橐稽c對一點，利于供應商的專心生產，利于社會分工細化，提高了配送效率； 配送中心的建立，使連鎖企業(yè)的供應鏈更有保證，原先可能供應商因為送貨成本和數量而導
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