【正文】 質(zhì) 檢 員 材 料 檢 驗 控 制 預 算 的 控 制 安 全 的 控 制 質(zhì) 量 的 控 制 技 術 工 藝 控 制 測 量 員 材 料 測 量 控 制 工 長 進 度 控 制 項目責任分配表 質(zhì)量目標分解 質(zhì)量管理小組 技術保證措施 人員保證措施 施工資料保證措施 材料保證措施 機具保證措施 降低成本措施 施工質(zhì)量保證措施 成品保護保證措施 驗收制度 需求制度 保管制度 材料措施 施工措施 工藝措施 自檢 、 互檢 、 交接檢制度 執(zhí)行 “ 巡查制度 ” 制定質(zhì)量控制點 技術與工藝交底文件 人員培訓 考核上崗 機具的保養(yǎng)維修 施工資料記錄 、 整理 加強保護意識及管理 成立專業(yè)測量小組 項目質(zhì)量保證流程圖 四、實施質(zhì)量控制 影響質(zhì)量的因素 項目質(zhì)量保證流程圖 項目質(zhì)量控制方法與工具 項目質(zhì)量對策表 影響項目質(zhì)量的因素 影響因素 內(nèi) 容 人 管理者素質(zhì) 操作者素質(zhì) 材料、器材 材料、構件質(zhì)量 建筑設施、器材 機械設備 生產(chǎn)設備 施工機械設備 方案、工藝 施工組織設計 施工方案、施工計劃 工藝技術 環(huán)境 現(xiàn)場施工環(huán)境 工程技術條件 項目管理條件 為什么車架物料報廢率高 機械 人為 其它 材料 鋼管凹陷變形 機械故障 組立不當 疲倦焊破 模具不符 量太多 MB勾爪螺絲裝配時扭斷 搬運損壞 生銹 零件誤用 規(guī)格不符 物料報廢因果分析圖 項 目 缺點數(shù) 累計缺點數(shù) 不良百分比 累計不良百分比 規(guī)格不符 23 23 % % 鋼管凹陷變形 19 42 % % 疲倦焊破 18 60 % % 零件誤用 18 78 % % MB勾爪螺絲裝配時扭斷 11 89 % % 機械故障 7 96 % 97% 其他 3 99 3% 100% 合計 99 487 100% 帕累托圖分析 100% 89 50 不良百分比 99 70 50 20 23 19 18 18 11 7 3 不良數(shù) 規(guī) 格 不 符 鋼變 管形 凹 陷 疲倦焊破 零件誤用 M螺 B 絲勾扭 爪斷 機械故障 其 他 對 策 表 一 、 規(guī)格不符 二 、 鋼管凹陷變形 三 、 疲倦焊破 四 、 五 、 鋼管凹陷變形 項目 不良結果 原因分析 對策方法 試行經(jīng)過 鋼 管 凹 陷 變 形 前三角架碰傷 Line線太窄所以車架由 Line線上掉到地面造成鋼管凹陷 于 Line線旁焊上護桿再使三角架橫靠于護桿上流到下工程 經(jīng)全體成員討論想出架設護桿果然非常實用 規(guī) 格 不 符 一 吊線座跛腳 . 二 .后上叉絞角角度不符 一 廠商送來已跛腳 . 二 .常改模模具導致有偏差 一 再請有關單位通知廠商改進 . 二 .固定人員操作該機械 ,且請維護組說明改換之要領 . 起初大家以為彎管有問題 ,但經(jīng)維護組確認后方知模具調(diào)整不精確之故 . 疲 倦 焊 破 MB上叉焊焊破 后上叉和中管焊接部位留有藥劑故經(jīng)常焊破且焊道裂痕 后上叉與中管于焊接前先行處理同時中管焊接部份需研磨 剛開始只把中管和后上叉處理而已 ,但效果不佳 ,后經(jīng)圈員李村湖提議把中管焊接部份研磨后再行焊接 ,果然效果極好 100% 50% 90 50 23 19 18 18 11 7 3 規(guī) 格 不 符 鋼變 管形 凹 陷 疲倦焊破 零件誤用 MB勾爪螺絲扭斷 機械故障 其 他 成果比較 100% 50% 90 50 23 19 18 18 11 7 規(guī) 格 不 符 鋼變 管形 凹 陷 疲倦焊破 零件誤用 機械故障 其 他 M絲 B 裝 勾配 爪扭 螺斷 2 3 5 5 7 8 10 40 % % 五、質(zhì)量改進 ?質(zhì)量改進計劃路線 初步調(diào)查 成立質(zhì)量管理委員會 質(zhì)量改進小組第一階段工作 質(zhì)量改進小組第二階段工作 質(zhì)量改進小組第三階段工作 質(zhì)量改進小組第四階段工作 質(zhì)量改進計劃的動力模型 案 例 分 析 公司背景介紹 界定階段 量測階段 分析階段 改進階段 控制階段 董事會 總經(jīng)理 市場副總 技術副總 行政副總 監(jiān)事會 財務總監(jiān) 宣 傳 企 劃 部 人 力 資 源 部 行 政 辦 公 室 食 品 開 發(fā) 部 原 料 生 產(chǎn) 部 物 流 配 送 部 質(zhì) 量 監(jiān) 督 部 加 盟 管 理 部 投 資 管 理 部 客 戶 服 務 部 財 務 部 總經(jīng)理助理 公 司 背 景 介 紹 總部機構設置圖 連鎖店加盟流程圖 提出加盟意向 填寫申請表格 審查是否符合 加盟條件 考察、評估、 申報、批準 正式簽約 擬定開店計劃 店面設計、裝潢 設備采購、安裝 至總店參觀學習 招聘、培訓員工 正式開業(yè) 拒絕加盟 與物配中心簽訂協(xié)議 驗收、試營業(yè) 否 是 公 司 背 景 介 紹（ 續(xù) 1） 總經(jīng)理 財務經(jīng)理 前堂經(jīng)理 后堂經(jīng)理 經(jīng)理助理 領 班 保 安 吧 臺 收 費 員 傳 菜 員 前 廳 服 務 員 迎 賓 服 務 員 出 納 會 計 保 管 員 采 購 員 廚 務 領 班 面 點 員 勤 雜 工 安 全 員 配 菜 員 連鎖店機構設置圖 公 司 背 景 介 紹（ 續(xù) 2） 界 定 階 段 顧客投訴 客服部 記錄顧客抱怨資料 部門處理 部門負責人 上級領導 顧客滿意 現(xiàn)時處理 留待處理 處理顧客抱怨流程圖 顧客抱怨 環(huán)境 菜 服務 價格偏高 分量少 感覺不新鮮 品種少 沒有特色 衛(wèi)生間 桌椅擺放不合理 餐具 料 數(shù)量不夠 調(diào)料 上錯菜 服務態(tài)度差 門臉不大方 不夠潔凈 底料不濃 服務不周全 服務不及時 墻壁裝飾 顧客抱怨原因因果圖 界 定 階 段 測 量 階 段 1 2 3 4 5A 服務A01 上菜時間長A02 撤空盤慢A03 服務不及時A03_1 給菜單時間長 A03_2 上菜時間長 A03_3 撤空盤慢 A04 服務不周全A04_1 沒有給送茶水 A04_2 沒有給送餐巾紙 B 環(huán)境…… ……C 菜…… ……D 料…… ……E 餐具…… ……備注合 計滿意程度抱怨項目編號表 1 顧客抱怨項目匯總記錄調(diào)查表 點菜 單交吧臺 單交后堂 上菜 就餐 Y N 結束用餐 結賬 顧客就座 顧客離開 照單配菜 Y 是否有菜 通知后堂和吧臺 N 告知顧客和吧臺 是否加 /換菜 顧客就餐流程圖 測 量 階 段 （ 續(xù) 1） ( 2 8 , 4 5 . 2 % )服 務 不 及 時( 1 6 , 2 5 . 8 % )上 錯 菜( 1 4 , 2 2 . 6 % )服 務 不 周 全( 4 , 6 . 5 % )服 務 態(tài) 度3 0 . 0 % )菜 ( 3 6 ,1 . 7 % )環(huán) 境 ( 2 ,6 . 7 % )料 ( 8 ,5 1 . 7 % )服 務 ( 6 2 ,1 0 . 0 % )餐 具 ( 1 2 ,分 析 階 段 顧客抱怨項目分析 （ 1） Ot he rsC0 6C0 2C0 4C0 3C0 1