【摘要】XXX大酒店餐飲部管理規(guī)范第一章餐飲部各崗位職責(zé)一.餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé),負責(zé)整個餐飲部人員管理、業(yè)務(wù)管理、財物管理。,分級管理,發(fā)揮下屬職能部門的作用。,決定餐飲部所屬員工的獎罰。,制訂新的營銷計劃。、審議經(jīng)濟核算等工作。、采供部協(xié)作商量、制訂各類菜單及物資的采購計劃,力求保持較好的營業(yè)水平,爭取新業(yè)務(wù),完成利潤和考核指標。。。,督促《食品衛(wèi)生法》
2025-04-21 00:42
【摘要】錦繡皇宮大酒店餐飲部工作程序及標準一、托盤服務(wù)規(guī)范及程序:??????????????在餐廳服務(wù)工作過程中,從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務(wù),到餐后的收臺整理,都要使用托盤,可謂說托盤是服務(wù)員的第二生命。1、
2025-04-25 13:15
【摘要】酒店培訓(xùn)資料第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的:?掌握餐飲服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識靈活機動地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)
2025-01-17 05:49
【摘要】某大酒店餐飲部員工守則服務(wù)行業(yè)必須謹記在心的十句金玉良言1.顧客的要求盡最大努力滿足2.服務(wù)細節(jié)決定成敗3.為顧客最好的打折是微笑與服務(wù)4.顧客的抱怨是成長的最佳良機5.團體的利益高于個人的利益6.不懂就問、不會就學(xué),行動出真知7.向?qū)W習(xí)型、全能型人才看齊8.事以身作則,已所不欲、勿施于人9.驕傲使人自大,謙虛使人進步10.今天是最
2025-07-07 19:32
【摘要】品名規(guī)格單位數(shù)量品名規(guī)格單位數(shù)量品名規(guī)格單位數(shù)量蔬菜類: 冬瓜 荔芋 廣東菜心 節(jié)瓜 白蘿卜 廣東芥蘭 扁婆 胡蘿卜 廣東芥膽 金絲瓜
2025-07-09 22:55
【摘要】餐飲部操作程序及標準文件編碼:批準:適用范圍:餐飲部制定:簽發(fā)日期:2020-5-13呈送:人力資源部執(zhí)行總經(jīng)理修訂日期:1??????????????????????????3???????????????????????????12??????????????????????????13
2024-11-19 16:15
【摘要】餐飲部一、餐飲部門經(jīng)營哲學(xué)……………………………………()二、餐飲部簡介……………………………………………()三、餐飲部組織機構(gòu)圖…………………………………()四、餐飲部員工工作規(guī)范………………………………()五、餐飲部內(nèi)部管理制度…………………………………()六、餐飲部各崗位職責(zé)……………………………………()七、餐飲部崗位服務(wù)程序及標準………………
2025-04-27 03:22
【摘要】會議、婚宴、大型宴會合約書FUNCTIONAGREEMENT年(Y)月(M)日(D)NO.:00001賓客姓名GUESTNAME公司名稱COMPANY活動日期DATEOFFUNCTION消費地點ROOMOFFUNCTION通訊地址ADRESS聯(lián)系方式TYPEOF
2025-07-09 20:00
【摘要】新加坡大酒店餐飲部培訓(xùn)手冊新員工入職培訓(xùn)計劃一、入職培訓(xùn)的目的:1.使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解,認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化,堅定自己的職業(yè)選擇,理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;2.使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標,掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法,盡快進入崗位角色。3.幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
2025-07-08 04:04
【摘要】餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)規(guī)范:1.制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。2.建立餐飲部的服務(wù)標準和所有餐廳的服務(wù)程序。3.與行政總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.制定并執(zhí)行所有部門市場計劃和商務(wù)策略。5.準備餐飲部的年度預(yù)算。6.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。7.負責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。8.與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。
2025-09-06 19:20
【摘要】……………………………………………………………………3………………………………………………………………………12……………………………………………………………………13…………………………………………………14…………………………………………………………15…………………………………………………………16、取消、食物服務(wù)工作操作程序及標準……………………………………17
2025-04-22 02:53
【摘要】某大酒店餐飲服務(wù)標準程序?????酒吧服務(wù)標準程序適用崗位酒吧服務(wù)員、調(diào)酒師?????協(xié)調(diào)、配合部門簽發(fā)??????●配料、調(diào)酒、倒酒應(yīng)在賓客看到的情況下進行,目的是使賓客欣賞服務(wù)技巧,同時也可使賓客放心
2025-07-23 19:33
【摘要】晶宮大酒店餐飲部培訓(xùn)計劃日期課時培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達到目標教學(xué)考核方法培訓(xùn)教材培訓(xùn)場地器材8月20日2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理張老師1、了解餐飲部的作用、特點、地位2、熟悉餐飲部運行管理的特點講授、8月30日筆試《運轉(zhuǎn)
2025-07-29 19:35
【摘要】王朝大酒店餐飲部—食為天政策與程序目錄政策編號FB-FD-101風(fēng)味餐廳服務(wù)程序FB-FD-102接聽電話FB-FD-103接受客人用餐預(yù)定FB-FD-104風(fēng)味餐廳零點擺臺FB-FD-105引領(lǐng)客人入座FB-FD-106菜單的展示FB-FD-107鋪口布FB-FD-108御苑中餐廳上毛巾的服務(wù)FB-FD-109食品單的確定
2025-07-16 14:53
【摘要】中國最大管理資源中心第1頁共44頁酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料三(餐飲部)第六
2025-07-25 14:59