烘烤類糕點haccp計劃書-展示頁
2025-05-23 02:47本頁面
【正文】 70菌群,(CUF/g) ≤100產(chǎn)地及交付方式中糧艾地盟糧油工業(yè)（菏澤）有限公司，送貨到廠驗收，抽樣時進行檢驗。包裝和存儲條件符合衛(wèi)生要求的包裝材料或容器，包裝容器應清潔、干燥、封閉。使用前處理方式開蓋后使用。產(chǎn)地及交付方式中糧艾地盟糧油工業(yè)（菏澤）有限公司，送貨到廠驗收，抽樣時進行檢驗。理化指標：水分≤%；不溶性雜質(zhì)≤%；酸值≤；過氧化值≤；溶劑殘留量≤100mg/kg；滋味氣味：正常。使用前處理方式直接添加主要控制因素水分。二、理化指標：水分≤%；；總氮（除鹽干基計）≥%；氨基酸態(tài)氮（除鹽干基計）≥%；；銨鹽（以N計，以除鹽干基計）≤%；灰分（除鹽干基計）≤%；氯化鈉≤50%；鉀≤%；不溶物≤%；谷氨酸≤%。使用前處理方式直接使用。包裝和存儲條件袋裝。主要控制因素菌落總數(shù)、渾濁度、色度、砷、鉛。包裝和存儲條件PET桶裝，離地離墻10cm存放。感官性狀：色度（鉑鈷色度單位）：15；渾濁度≤1NTU；臭和味：無異臭、異味；肉眼可見物：無；。微生物指標：總大腸菌群：不得檢出；耐熱大腸菌群：不得檢出；大腸埃希氏菌：不得檢出；菌落總數(shù)≤100CFU/mL。使用前處理方式直接添加。氟（以F）計（mg/kg）：≤碘酸鉀（mg/kg）碘（以I計）35177。鉛（Pb）/（mg/kg）：≤。使用前處理方式直接使用。1kg/袋，10kg/箱。產(chǎn)地及交付方式天津渤?；び邢挢熑喂荆涍\到廠。使用前處理方式熬制成糖漿后使用 奶油 執(zhí)行標準：NY 4792002 人造奶油主要性質(zhì)及成分感官要求：色澤：白色、乳白色或乳黃色；滋味和氣味：具有良好的滋味和氣味；組織狀態(tài)：均勻一致，元霉變租雜質(zhì)，涂抹性好。 執(zhí)行標準：GB3172006 白砂糖主要性質(zhì)及成分色澤：潔白有光澤，無明顯黑點 形態(tài)：晶粒均勻，干燥松散 氣味：晶?；蛩芤何短?、無異味理化指標：序號項目指標1蔗糖分%≥2還原糖分%≤3電導灰分%≤4干燥失重%≤5色值IU≤1506渾濁度MAU≤1607不溶于水雜質(zhì)mg/kg≤408二氧化硫（以SO2計）mg/kg≤309鉛(Pb)的質(zhì)量分數(shù)≤10砷(As)的質(zhì)量分數(shù)≤序號 微生物指標項目 指標1細菌總數(shù)cfu/g≤ 3502 大腸菌群MPN/100g≤ 303致病菌 不得檢出4 螨 不得檢出產(chǎn)地及交付方式代理商：鄭州明德食品有限公司處購買，貨運到廠。離地離墻10cm存放。 執(zhí)行標準：GB 27482003 鮮蛋衛(wèi)生標準主要性質(zhì)及成分 感官指標項目指標色澤具有禽蛋固有色澤組織形態(tài)蛋殼清潔無破裂，打開后蛋黃凸起，有彈性，蛋白澄清透明，稀稠分明氣味具有產(chǎn)品固有氣味，無異味雜質(zhì)無雜質(zhì)，內(nèi)容物不得有血塊及其他雞組織異物 理化指標項目指標無機砷/(mg/kg) ≤鉛（Pb)/(mg/kg) ≤鎘（Cd)/(mg/kg) ≤總汞(以Hg計)/(mg/kg) ≤六六六、滴滴涕按GB2673規(guī)
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