【正文】 直接下級：領班、服務員、收銀員、廚工、雜工 主要職責 （ 1）負責編制單店的經(jīng)營計 劃，擬訂單店經(jīng)營目標，并組織落實。 手冊的更新 年度內(nèi)內(nèi)容調(diào)整以補充文件形式發(fā)布，補充文件要求進行編號管理，發(fā)放范圍及發(fā)放回收管理與手冊管理相同。 由公司營運部負責手冊的發(fā)放、更換和回收管理工作，并制作手冊領用記錄。 祝：工作愉快、事業(yè)成功！ 總經(jīng)理：胡開均 手冊管理方法 由公司營運管部負責組織每年一次的手冊修訂工作，并由加盟中心簽訂發(fā)行。 “誠信為本、永續(xù)發(fā)展、薄利多銷、服務大眾”、“團結、敬業(yè)、務實、創(chuàng)新”是我們公司一貫倡導的企業(yè)文化。其之所以如此成功，不只因其始終堅持一流的品質、清潔、服務、環(huán)境，更因為擁有你們 創(chuàng)造這一切的工作伙伴。自 2022年第一家任吉老砂鍋在重慶解放碑開業(yè)以來，目前已有解放碑中華巷、新 牌坊龍湖、江北觀音橋、江北洋河、南坪工貿(mào)行街、兩路西政及全國多家加盟店。 1 目 錄 第一章 總則 ................................................................................................................................ 0?第二章 單店的組織結構 ............................................................................................................. 1?第三章 單店的日常運作管理 ..................................................................................................... 6?第一節(jié) 物料管理 ................................................................................................................. 6?第二節(jié) 工時管理 ............................................................................................................... 10?第三節(jié) 財務管理 ............................................................................................................... 11?第四節(jié) 品質管理 ............................................................................................................... 16?第五節(jié) 服務管理 ............................................................................................................... 19?第六節(jié) 環(huán)境管理 ............................................................................................................... 22?第七節(jié) 保全管理 ............................................................................................................... 24?第八節(jié) 設備管理 ............................................................................................................... 26?第九節(jié) 分析與總結 ........................................................................................................... 27?第四章 人員管理 ....................................................................................................................... 28?第一節(jié) 人員招聘 ............................................................................................................... 28?第二節(jié) 人員培訓 ............................................................................................................... 32?第三節(jié) 薪酬與考核 ........................................................................................................... 37?第五章 顧客管理 ....................................................................................................................... 40?第一節(jié) 顧客信息管理辦法 ............................................................................................... 40?第二節(jié) 顧客投訴管理辦法 ............................................................................................... 41?第六章 促銷管理 ....................................................................................................................... 43?第一節(jié) 市場信息管理辦法 ............................................................................................... 43?第二節(jié) 促銷管理方法與程序 ........................................................................................... 45?第七章 附則 .............................................................................................................................. 48?表一 需求計劃 ................................................................................................................... 49?表二 入庫單 ....................................................................................................................... 50?表三 退換貨申請表 ........................................................................................................... 50?表四 領料單 ....................................................................................................................... 51?表五 收貨清單 ................................................................................................................... 52?表六 對賬調(diào)節(jié)表 ............................................................................................................... 52?表七 出貨清單 ................................................................................................................... 53?表八 顧客滿意度調(diào)查表 ................................................................................................... 54?表九 內(nèi)部招聘公告 ........................................................................................................... 56?表十 應聘申請表 ............................................................................................................... 57?表十一 應聘人員面試測評表 ........................................................................................... 58?表十二 員工培訓需求調(diào)查表 ........................................................................................... 59?表十三 單店培訓需求表 ................................................................................................... 60?表十四 員工外派培訓申請表 ........................................................................................... 61?表十五 培訓計劃表 ........................................................................................................... 62?表十六 員工培訓記錄表 ................................................................................................... 63?表十七 培訓評估表 ........................................................................................................... 64?表十八 顧客資料卡 ........................................................................................................... 65?表十九 顧客投訴報告表 ................................................................................................... 66? 0 第一章 總則 總經(jīng)理致歡迎辭 各位親愛的伙伴： 你好！ 歡迎你加入吉美軒并將其作為你的事業(yè)。吉美軒公司作為全國性