餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)-展示頁(yè)

【摘要】?擺臺(tái)：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺(tái)布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺(tái)用具二、鋪臺(tái)布(一)臺(tái)布的分類?臺(tái)布：也稱桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺(tái)布、織棉臺(tái)布、工藝?yán)C花臺(tái)布、布質(zhì)臺(tái)布

2024-08-20 18:09

[精選]餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt-展示頁(yè)

【摘要】課題：餐巾折花授課教師：丁秀娟工作單位：合肥市旅游學(xué)校餐巾折花餐巾的由來(lái)及作用餐巾的種類及特點(diǎn)餐巾花的種類及特點(diǎn)餐巾折花的基本技法和要領(lǐng)餐巾的種類及特點(diǎn)1、全棉和棉麻混紡的正餐餐巾2、化纖餐巾3、維薩餐巾（visa)4

2025-03-16 01:07

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)10課程-展示頁(yè)

【摘要】?擺臺(tái)：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺(tái)布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺(tái)用具二、鋪臺(tái)布(一)臺(tái)布的分類?臺(tái)布：也稱桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺(tái)布、織棉臺(tái)布、工藝?yán)C花臺(tái)布、布質(zhì)臺(tái)布

2024-12-16 18:33

餐飲服務(wù)技能大全ppt課件-展示頁(yè)

【摘要】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠(chéng)點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-05-16 12:04

飯店餐飲人員服務(wù)技能訓(xùn)練-展示頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理第三章：飯店餐飲人員服務(wù)技能六大技能1.托盤(pán)2.餐巾折花3.擺臺(tái)4.斟酒5.點(diǎn)菜6.上菜、分菜一、托盤(pán)?美國(guó)人習(xí)慣于托盤(pán)服務(wù)，并把這種方式當(dāng)作一門(mén)觀賞藝術(shù)。當(dāng)賓客到餐廳就餐時(shí)，見(jiàn)到托盤(pán)技術(shù)熟練、技巧出眾者，往往還報(bào)以掌聲。?

2024-08-31 02:32

[精選]y02011餐廳服務(wù)技能之一斟酒服務(wù)-展示頁(yè)

【摘要】斟酒服務(wù)餐廳服務(wù)技能之一案例分析一天，在某小城一個(gè)經(jīng)營(yíng)洋酒的酒吧里，來(lái)了一位外地客人。服務(wù)員小王熱情有禮地迎接客人就座?？腿藙傄蛔?，就說(shuō)到：“來(lái)一杯白蘭地”。小王一楞，想都沒(méi)想，就回答：“對(duì)不起，我們沒(méi)有白蘭地”。客人指著吧臺(tái)生氣地說(shuō)：“你們吧臺(tái)上有這么多的人頭馬、軒尼詩(shī)的白蘭地酒，為何說(shuō)沒(méi)有？是不是欺負(fù)

2025-03-01 23:02

酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-展示頁(yè)

【摘要】酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-----------------------作者：-----------------------日期：星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的

2025-04-22 02:34

[精選]斟酒服務(wù)(ppt62頁(yè))-展示頁(yè)

【摘要】斟酒服務(wù)?餐廳服務(wù)技能之一案例分析?挑剔的客人一天，某高級(jí)餐廳來(lái)了幾位日本客人，他們點(diǎn)了一瓶高檔紅葡萄酒。服務(wù)員小王到吧臺(tái)取了酒以后，突然發(fā)現(xiàn)自己隨身攜帶的開(kāi)瓶器丌見(jiàn)了，亍是她連忙請(qǐng)吧員打開(kāi)了酒瓶，可是當(dāng)她準(zhǔn)備為客人斟倒時(shí)，客人堅(jiān)持認(rèn)為酒是別桌客人退掉的，要求小王重新取一瓶未開(kāi)封的酒。?你認(rèn)為是這位客人太挑剔了嗎？如果

2025-03-14 21:30

斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)-展示頁(yè)

【摘要】樂(lè)至縣高級(jí)職業(yè)中學(xué)教師教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)時(shí)間：_______________上課時(shí)間：_______________課題：斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)課型：新課+實(shí)訓(xùn)課時(shí)：教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能目標(biāo)通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的方法?2、過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)該課程學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的操作技能等，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)客服務(wù)，處理突發(fā)事件等能力。3

2025-04-26 01:50

[精選]餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)ppt-展示頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂(lè)業(yè)的精神。?3、樹(shù)立自覺(jué)的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-16 01:08

餐飲服務(wù)六大技能培訓(xùn)-展示頁(yè)

【摘要】JinlingHotels&Resorts餐飲服務(wù)六大技能

2024-08-24 15:39

斟酒服務(wù)教學(xué)設(shè)計(jì)-展示頁(yè)

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)教案 學(xué)科：《餐飲服務(wù)與管理》課題：教學(xué)課程《餐飲服務(wù)基本技能-----斟酒》授課課型：新授教學(xué)環(huán)境：教學(xué)場(chǎng)地：餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)情分析：學(xué)習(xí)對(duì)象是旅游專業(yè)三年級(jí)學(xué)生，在我校他們具有以下特點(diǎn)：1、學(xué)生在我校已學(xué)習(xí)兩年，養(yǎng)成一定的學(xué)習(xí)習(xí)慣2、學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)還需進(jìn)一步的培養(yǎng)，教師需要在教學(xué)中不斷地指導(dǎo)3、對(duì)于專業(yè)的內(nèi)容有一定的新鮮感和好

2025-04-26 01:50

星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-展示頁(yè)

【摘要】星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的 了解餐飲衛(wèi)生知識(shí)，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點(diǎn) 食物衛(wèi)生管理服務(wù)員衛(wèi)生管理設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的

2025-04-26 22:32

[精選]項(xiàng)目二斟酒服務(wù)-展示頁(yè)

【摘要】實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二斟酒服務(wù)?實(shí)訓(xùn)目的：餐廳服務(wù)員為酒席和宴會(huì)服務(wù)時(shí)，斟酒是其服務(wù)工作主要內(nèi)容之一。因此，學(xué)生應(yīng)該掌握斟酒的有關(guān)知識(shí)和方法，達(dá)到姿勢(shì)正確，不滴不灑，不少不溢的訓(xùn)練要求。?實(shí)訓(xùn)時(shí)間：4學(xué)時(shí)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容一、酒水準(zhǔn)備與示酒二、開(kāi)酒瓶三、斟酒

2025-01-27 09:27

[精選]斟酒的服務(wù)流程-展示頁(yè)

【摘要】撫州榮譽(yù)國(guó)際酒店餐飲部酒水知識(shí)培訓(xùn)吳仁鋒.點(diǎn)酒水的技巧?1、熟悉各種酒水飲料的名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、度數(shù)。?2、點(diǎn)酒水時(shí)要對(duì)高、中、低檔參差介紹?3、點(diǎn)白酒時(shí)要問(wèn)客人高度還是低度?4、點(diǎn)啤酒時(shí)要問(wèn)冰或不冰點(diǎn)酒水的技巧?5、點(diǎn)紅酒時(shí)要問(wèn)是否要加雪碧、檸檬

2025-03-14 16:44

餐飲服務(wù)技能之斟酒(存儲(chǔ)版)

餐飲服務(wù)技能之斟酒-文庫(kù)吧在線文庫(kù)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(完整版)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(更新版)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(專業(yè)版)