[精選]餐飲服務(wù)技能之?dāng)[臺與折花-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能之?dāng)[臺擺臺又稱鋪臺、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀的鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。一、鋪臺布?鋪臺布的方法按手法可分為三種：推拉式、撒網(wǎng)式和抖鋪式。?拉式?

2025-03-16 12:13

[精選]多媒體課件之“餐巾折花”-展示頁

【摘要】餐巾折花岳陽市湘北女子職業(yè)學(xué)校龍美華教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)運(yùn)用基本手法能獨(dú)立完成簡單的植物、動物、實(shí)物餐巾花折疊。情感目標(biāo)通過體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的餐巾折花操作過程，使學(xué)生樹立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)意識從餐巾折花的美學(xué)角度出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的審美c情趣，激發(fā)學(xué)生

2025-01-28 05:33

中餐廳服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能餐巾折花教案-展示頁

【摘要】第二章中餐服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能第二講餐巾折花[教學(xué)目的]掌握餐巾折花基本理論[教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn)]餐巾花的選擇和應(yīng)用總的原則[教學(xué)方法]講授法，舉例法、演示法[課型]綜合課[教學(xué)手段]多媒體[課時]2節(jié)[復(fù)習(xí)提問]1、托盤裝盤要領(lǐng)答：重物高物放在里，輕物低物放在外；先上桌的放在外，后上桌的放在里；物重分

2025-06-16 14:01

[精選][優(yōu)秀課件]“餐巾折花”多媒體課-展示頁

【摘要】餐巾折花岳陽市湘北女子職業(yè)學(xué)校龍美華教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)運(yùn)用基本手法能獨(dú)立完成簡單的植物、動物、實(shí)物餐巾花折疊。情感目標(biāo)通過體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的餐巾折花操作過程，使學(xué)生樹立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)意識從餐巾折花的美學(xué)角度出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的審美c情趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情了解餐巾的作用和餐

2025-03-07 13:11

[精選]餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)ppt-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠(yuǎn)是對的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-16 01:08

餐飲服務(wù)技能之斟酒-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-05-24 13:40

[精選]餐飲服務(wù)ppt-展示頁

【摘要】第二章餐飲服務(wù)第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求第二節(jié)西餐服務(wù)程序及要求第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求一、餐前準(zhǔn)備?（一）什么是餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備，是指開餐前為進(jìn)餐過程中所提供的各項(xiàng)服務(wù)做好準(zhǔn)備，它是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)，是星級飯店餐飲服務(wù)的重要程序之一。?（二）餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容

2025-03-16 12:08

[精選]餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-03-16 01:07

[精選]餐飲服務(wù)流程ppt-展示頁

【摘要】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：l掌握餐飲服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容l正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序l熟悉并利用所學(xué)知識靈活機(jī)動地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序l第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序l第二節(jié)中餐服務(wù)程序l第三節(jié)西餐服務(wù)程序l第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后

2025-01-18 04:05

餐飲服務(wù)技能之四擺臺-展示頁

【摘要】?擺臺：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺用具二、鋪臺布(一)臺布的分類?臺布：也稱桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺布、織棉臺布、工藝?yán)C花臺布、布質(zhì)臺布

2024-08-20 18:09

[精選]演示文稿之餐飲服務(wù)托盤技能-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)的托盤技能托盤是服務(wù)的六大〈托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺、上菜和分菜〉基本技能之一，也是餐飲服務(wù)員托送食品、飲料及餐飲用具的常用工具。在餐飲服務(wù)工作中的擺、換、撤運(yùn)餐、酒具、上菜、送酒水時使用托盤，既體現(xiàn)了服務(wù)方法的規(guī)范化，又顯示出服務(wù)人員的文明操作。因此，正確使用托盤是餐飲服務(wù)員在工作中必須熟練掌握的一項(xiàng)基本技能一、托盤的種

2025-02-22 15:06

[精選]餐飲服務(wù)案例分析ppt-展示頁

【摘要】2023/3/291餐飲服務(wù)案例分析VIP接待部點(diǎn)擊添加標(biāo)題服務(wù)禮儀案例點(diǎn)添加標(biāo)題點(diǎn)擊添加標(biāo)題餐前服務(wù)案例餐中服務(wù)案例餐中服務(wù)案例2023/3/293服務(wù)禮儀案例—永遠(yuǎn)微笑服務(wù)唐德拉.希爾頓案例分析：?眾所周知的有美國“旅館之主”之稱的希爾頓，是世界上非常有名氣的酒店業(yè)

2025-03-16 12:12

[精選]餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)ppt-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)002中餐廳服務(wù)規(guī)范??為了規(guī)范中餐廳的操作規(guī)范,制定標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)準(zhǔn)則,提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以滿足飯店及客人的規(guī)定和要求，確保中餐廳的服務(wù)質(zhì)量。??適合于中餐廳整體的服務(wù)過程。??按照餐飲服務(wù)的要求和標(biāo)準(zhǔn),做好食品及飲食的服務(wù),以配合餐飲業(yè)的發(fā)展；及時和中餐廚師長溝通，進(jìn)行菜單的策劃和餐廳的銷

2025-03-16 12:16

[精選]餐飲部服務(wù)案例ppt-展示頁

【摘要】歡迎加入長春開元名都大酒店WeleToNewCenturyGrandHotelChangChun通過課程您將學(xué)到酒店常見的服務(wù)案例一、客人要向服務(wù)員敬酒時，怎么辦？?應(yīng)向客人解釋工作期間不便飲酒，婉言謝絕客人的好意，并主動上前服務(wù)，避開客人的注意；?若客人一意再勸飲，盛情難卻；為了不影響工作，把

2025-01-31 18:38

餐飲服務(wù)技能-展示頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能六大技能（一）托盤（二）擺臺（三）餐巾折花（四）斟酒（五）上菜（六）分菜（一）托盤◆托盤送物的優(yōu)點(diǎn)：有利于餐廳服務(wù)規(guī)范化和

2024-08-24 15:44

餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt-文庫吧在線文庫

餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt(完整版)

餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt(更新版)

餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt(專業(yè)版)

餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt(留存版)