20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)任課教師-文庫(kù)吧資料
2024-11-15 07:06本頁(yè)面
【正文】 20世紀(jì)60年代，多樣化、平衡和適度的膳食結(jié)構(gòu)代替“三高”膳食結(jié)構(gòu)； 戰(zhàn)后幾十年間，營(yíng)養(yǎng)學(xué)得到大力發(fā)展； 近年來(lái)，通過(guò)改造食用動(dòng)植物來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)學(xué)狀況。l249。nkāng)不僅僅意味著遠(yuǎn)離疾病，更意味著充滿活力,工作狀況,遠(yuǎn)離疾病,長(zhǎng)壽,第二十二頁(yè)，共三十六頁(yè)。n),四.營(yíng)養(yǎng)(y237。,緒論(x249。 營(yíng)養(yǎng)素供給過(guò)多：肥胖癥 、糖尿病 、高脂血癥與動(dòng)脈粥樣硬化 、氨基酸過(guò)剩中毒、維生素中毒、微量元素中毒。nɡ ji224。n),三.營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)性疾病 營(yíng)養(yǎng)性疾?。菏侵敢驙I(yíng)養(yǎng)素供給不足、過(guò)多或比例失調(diào)而引起的一系列疾病的總稱。,緒論(x249。i)，語(yǔ)言的發(fā)育延遲。n),二.營(yíng)養(yǎng)與心理和行為的發(fā)育 營(yíng)養(yǎng)不良：性格、社交、適應(yīng)能力等方面的障礙(zh224。,緒論(x249。n),3.智力發(fā)育： 神經(jīng)系統(tǒng)：胎內(nèi)發(fā)育 大腦發(fā)育：胎齡18周至出生后兩周歲（主要(zhǔy224。,緒論(x249。 青少年：人類生長(zhǎng)發(fā)育的第二高峰期，學(xué)習(xí)活動(dòng)使其大腦處于緊張狀態(tài)。 幼兒期：骨骼和腦的發(fā)育發(fā)育速度很快。n),2.形態(tài)發(fā)育： 嬰兒期：人類生長(zhǎng)發(fā)育的第一高峰期，從營(yíng)養(yǎng)素所占體重比例看，嬰兒是成人的兩倍以上(yǐsh224。,緒論(x249。l249。n),一.營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生學(xué) 1.生長(zhǎng)發(fā)育 新生兒體重： 正常體重：3.23.7公斤(ɡōnɡ jīn) 體重過(guò)輕：死亡率增加 體重過(guò)大：成年性疾病的隱患,第十六頁(yè)，共三十六頁(yè)。,緒論(x249。l249。 zh236。,第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與人體健康的關(guān)系 一.營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生學(xué)（人口素質(zhì)(r233。,四.烹飪(pēngr232。ch233。ch233。)膳食金字塔,第十三頁(yè)，共三十六頁(yè)。,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。ng)及其在膳食中所占的比重。,膳食結(jié)構(gòu)：是指膳食中各類食物的數(shù)量(sh249。u)數(shù)量的熱能和各種
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