20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)任課教師(已修改)
2024-11-15 07:06 本頁(yè)面
【正文】 烹飪(pēngr232。n)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 任課教師：彭珩 （pengheng1988@163.com） （661395）,第一頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第二頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第三頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第四頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第五頁(yè)，共三十六頁(yè)。,如何(rh233。)吃得營(yíng)養(yǎng)？ 如何吃得健康？ 如何科學(xué)烹調(diào)？,第六頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第一章 緒論 第二章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(jīchǔ) 第三章 烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四章 平衡膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 第五章 科學(xué)烹調(diào) 第六章 不同生理?xiàng)l件人群的營(yíng)養(yǎng) 第七章 營(yíng)養(yǎng)與疾病 第八章 飲食養(yǎng)生 第九章 食譜編制,烹飪(pēngr232。n)營(yíng)養(yǎng)學(xué),第七頁(yè)，共三十六頁(yè)。,緒 論,第一節(jié) 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)概念 第二節(jié) 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)與人體健康(ji224。nkāng)的關(guān)系 第三節(jié) 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì),第八頁(yè)，共三十六頁(yè)。,第一節(jié) 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)(xiāngguān)概念,緒論(x249。l249。n),一.營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng),二.營(yíng)養(yǎng)素,三.營(yíng)養(yǎng)學(xué),四.烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué),第九頁(yè)，共三十六頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)：是食物中的營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)素被機(jī)體消化吸收，并在體內(nèi)代謝，發(fā)揮其生理功能的過(guò)程。,營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)是什么？,一.營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)的概念,第十頁(yè)，共三十六頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)素 ：指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織(zǔzhī)修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。,蛋白質(zhì) protein 脂類 lipids 碳水化合物 carbohydrates 礦物質(zhì) minerals 維生素 vitamins 水 water 膳食(sh224。nsh237。)纖維 Dietary fiber,人體(r233。ntǐ
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