高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量5人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。但是泡菜含亞硝酸鹽具致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。一、泡菜的制作（一）、泡菜制作基礎(chǔ)知識1、乳酸菌（1）形態(tài)球型或桿型；（2）細(xì)胞結(jié)構(gòu)原核生物、原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)

2024-11-25 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量7人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用一、乳酸菌原核生物乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）代謝類型：異養(yǎng)厭氧型繁殖：分裂生殖分類：C6H12O62C3H6O3+能量酶為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵為酸奶？牛奶發(fā)酵為酸奶主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用，而抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌。

2024-11-25 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量1人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)知識乳酸菌是發(fā)酵主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。屬于原核生物乳酸菌種類多，分布廣，常見乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌（用于制酸奶）。乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）（一）乳酸菌分布：在自然界分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動物腸道內(nèi)部都

2024-11-25 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量3人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】↓測亞硝酸鹽含量三、亞硝酸鹽含量的測定一）亞硝酸鹽自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，蔬菜、咸菜、豆粉中均含有。亞硝酸鹽為白色粉末，外觀與食鹽相似，有咸味，易溶于水，可作食品添加劑。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，能夠把血液中攜帶氧的低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而導(dǎo)

2024-11-25 07:23

13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量導(dǎo)學(xué)案劉英蘭-文庫吧資料

【摘要】高二生物選修1導(dǎo)學(xué)提綱（三）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量執(zhí)筆人:侍東升一、課題目標(biāo)1．嘗試制作泡菜，并嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量變化。2．討論與亞硝酸鹽相關(guān)的食品安全問題。二、課題重點和難點1．課題重點測定泡菜中亞硝酸鹽含量2．課題難點泡菜中亞

2024-11-29 06:30

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】你知道哪些蔬菜能制作泡菜嗎？韓國泡菜相傳是從我國傳入的，堪稱韓國“第一菜”。泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。特點：制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜

2025-05-13 22:32

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。四川泡菜湖北泡菜廣東泡菜韓國自制泡菜韓國泡菜相傳是從我國傳入的，堪稱韓國“第一菜”。教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能2.影響泡菜品質(zhì)的因素。（二）過程與方

2025-01-27 14:58

江西省安義中學(xué)高中生物13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量課件新人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】■高中生物課件（人教課標(biāo)版）萬曉軍生物工作室1E-mail:QQ:719455374課題3：制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量萬曉軍生物工作室2E-mail:QQ:719455374泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，

2025-06-12 06:27

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量-文庫吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量作者:湖北省浠水實驗高級中學(xué)余帆泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與

2024-10-25 19:05

高中生物專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量練習(xí)新人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量一、泡菜的制作1．泡菜制作的菌種：乳酸菌(1)分布：空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道內(nèi)都有分布。(2)代謝類型：異養(yǎng)厭氧型。(3)作用：在無氧條件下，將葡萄糖分解為乳酸。(4)常見種類：乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。其中乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。2．泡菜制

2024-12-17 03:33

高中生物專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量課件新人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】生物選修1（人教版）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量要點突破一、泡菜制作的發(fā)酵過程及注意事項1．泡菜發(fā)酵過程泡菜在發(fā)酵期間，由于乳酸菌的發(fā)酵作用，發(fā)酵產(chǎn)物乳酸不斷積累，因此可以根據(jù)微生物的活動情況和乳酸積累量，將泡菜發(fā)酵過程分為三個階段：

2024-11-25 23:11

2017人教版高中生物選修1專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量一乳酸菌，在情況下，將葡萄糖分解成乳酸：和：分布廣泛，、土壤、植物、人或動物的內(nèi)等均有分布。：常用于生產(chǎn)二亞硝酸鹽

2024-12-17 14:57

課題制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量ppt課件-文庫吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量JLSSYBYH目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，烹成各種菜肴，不失為一件美事。但是泡菜含亞硝酸鹽具有致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。課題背景四川泡菜:味道

2025-05-13 22:15

高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】一、乳酸菌發(fā)酵１、制作泡菜２、制作酸奶（無氧的條件下）C6H12O6２C３H６O３二、亞硝酸鹽中毒原因可包括幾方面：①貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時原來菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些

2024-11-17 23:21

新人教版生物選修1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】你喜愛吃泡菜食品嗎？你吃過哪些？泡菜中的亞硝酸鹽對身體有何影響？泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收

2024-11-26 11:33

20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案-全文預(yù)覽

20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案-預(yù)覽頁

20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案-免費閱讀

20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案(存儲版)

20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案-文庫吧在線文庫