制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽的含量-文庫(kù)吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽的含量作者:湖北省浠水實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)余帆泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與

2024-10-25 19:05

課題制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量ppt課件-文庫(kù)吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量JLSSYBYH目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，烹成各種菜肴，不失為一件美事。但是泡菜含亞硝酸鹽具有致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。課題背景四川泡菜:味道

2025-05-13 22:15

高二生物制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量-文庫(kù)吧資料

【摘要】一、乳酸菌發(fā)酵１、制作泡菜２、制作酸奶（無(wú)氧的條件下）C6H12O6２C３H６O３二、亞硝酸鹽中毒原因可包括幾方面：①貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時(shí)原來菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些

2024-11-17 23:21

制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量1(20xx11新)-文庫(kù)吧資料

【摘要】一、乳酸菌發(fā)酵１、制作泡菜２、制作酸奶（無(wú)氧的條件下）C6H12O6２C３H６O３二、亞硝酸鹽中毒原因可包括幾方面：①貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時(shí)原來菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些

2024-08-22 15:31

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量6人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，

2024-11-25 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量4人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量泡菜的制作1.乳酸菌常見種類：分布：代謝類型及產(chǎn)物（發(fā)酵原理）：乳酸鏈球菌和乳酸桿菌泡菜的制作一、泡菜制作基礎(chǔ)知識(shí)1.乳酸菌常見種類：分布：代謝類型及產(chǎn)物（發(fā)酵原理）：乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細(xì)菌，在無(wú)氧條件下

2024-11-25 07:23

泡菜及亞硝酸鹽的檢測(cè)-文庫(kù)吧資料

【摘要】珠海市實(shí)驗(yàn)中學(xué)周樹奇專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用2021年4月泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增

2025-05-22 23:32

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量7人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用一、乳酸菌原核生物乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）代謝類型：異養(yǎng)厭氧型繁殖：分裂生殖分類：C6H12O62C3H6O3+能量酶為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵為酸奶？牛奶發(fā)酵為酸奶主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用，而抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌。

2024-11-25 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量5人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。但是泡菜含亞硝酸鹽具致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。一、泡菜的制作（一）、泡菜制作基礎(chǔ)知識(shí)1、乳酸菌（1）形態(tài)球型或桿型；（2）細(xì)胞結(jié)構(gòu)原核生物、原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)

2024-11-25 07:23

新人教版生物選修1課題3制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量-文庫(kù)吧資料

【摘要】你喜愛吃泡菜食品嗎？你吃過哪些？泡菜中的亞硝酸鹽對(duì)身體有何影響？泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收

2024-11-26 11:33

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量1人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)乳酸菌是發(fā)酵主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。屬于原核生物乳酸菌種類多，分布廣，常見乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌（用于制酸奶）。乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）（一）乳酸菌分布：在自然界分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動(dòng)物腸道內(nèi)部都

2024-11-25 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量3人教版選修1-文庫(kù)吧資料

【摘要】↓測(cè)亞硝酸鹽含量三、亞硝酸鹽含量的測(cè)定一）亞硝酸鹽自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，蔬菜、咸菜、豆粉中均含有。亞硝酸鹽為白色粉末，外觀與食鹽相似，有咸味，易溶于水，可作食品添加劑。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，能夠把血液中攜帶氧的低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而導(dǎo)

2024-11-25 07:23

2017人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量word導(dǎo)學(xué)案-文庫(kù)吧資料

【摘要】人教版選修一制作泡菜并檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量情境導(dǎo)入知識(shí)目標(biāo)：泡菜制作過程中乳酸菌發(fā)酵的原理；泡菜中亞硝酸鹽含量變化及測(cè)定能力目標(biāo)：乳酸菌發(fā)酵與細(xì)胞呼吸的聯(lián)系；測(cè)定亞硝酸鹽時(shí)的化學(xué)操作情感、態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同勞動(dòng)人民在時(shí)間中利用微生物進(jìn)行泡菜制作的技能；對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，維護(hù)身體健康

2024-12-17 03:01

教師ppt泡菜中亞硝酸鹽含量課題研究-文庫(kù)吧資料

【摘要】高中生物選修1專題一課題3泡菜中亞硝酸鹽含量課題研究授課教師：陳靜北京市大峪中學(xué)問題一、泡菜中的乳酸菌第一組第二組第三組第五組第四組第六組問題二、泡菜中亞硝酸鹽的由來與危害？第一組第二組第三組第五組第四組第六組蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

2024-12-02 11:16

泡菜的制作和亞硝酸鹽的檢測(cè)130823-文庫(kù)吧資料

【摘要】五、制作泡菜并檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量（一）制作泡菜1、菌種：乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，生產(chǎn)酸奶的是乳酸桿菌?！妓伎?〗含抗生素牛奶能不能生產(chǎn)酸奶？乳酸菌，包括乳酸桿菌、嗜乳鏈球

2024-12-02 16:49

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