制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量-文庫吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量作者:湖北省浠水實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)余帆泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與

2024-10-25 19:05

課題制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量ppt課件-文庫吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量JLSSYBYH目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，烹成各種菜肴，不失為一件美事。但是泡菜含亞硝酸鹽具有致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。課題背景四川泡菜:味道

2025-05-13 22:15

13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量導(dǎo)學(xué)案劉英蘭-文庫吧資料

【摘要】高二生物選修1導(dǎo)學(xué)提綱（三）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量執(zhí)筆人:侍?hào)|升一、課題目標(biāo)1．嘗試制作泡菜，并嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量變化。2．討論與亞硝酸鹽相關(guān)的食品安全問題。二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn)1．課題重點(diǎn)測定泡菜中亞硝酸鹽含量2．課題難點(diǎn)泡菜中亞

2024-11-29 06:30

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量1(20xx11新)-文庫吧資料

【摘要】一、乳酸菌發(fā)酵１、制作泡菜２、制作酸奶（無氧的條件下）C6H12O6２C３H６O３二、亞硝酸鹽中毒原因可包括幾方面：①貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時(shí)原來菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些

2024-08-22 15:31

新人教版生物選修1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

【摘要】你喜愛吃泡菜食品嗎？你吃過哪些？泡菜中的亞硝酸鹽對身體有何影響？泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收

2024-11-26 11:33

泡菜及亞硝酸鹽的檢測-文庫吧資料

【摘要】珠海市實(shí)驗(yàn)中學(xué)周樹奇專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用2021年4月泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增

2025-05-22 23:32

教師ppt泡菜中亞硝酸鹽含量課題研究-文庫吧資料

【摘要】高中生物選修1專題一課題3泡菜中亞硝酸鹽含量課題研究授課教師：陳靜北京市大峪中學(xué)問題一、泡菜中的乳酸菌第一組第二組第三組第五組第四組第六組問題二、泡菜中亞硝酸鹽的由來與危害？第一組第二組第三組第五組第四組第六組蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

2024-12-02 11:16

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量6人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，

2024-11-25 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量4人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量泡菜的制作1.乳酸菌常見種類：分布：代謝類型及產(chǎn)物（發(fā)酵原理）：乳酸鏈球菌和乳酸桿菌泡菜的制作一、泡菜制作基礎(chǔ)知識(shí)1.乳酸菌常見種類：分布：代謝類型及產(chǎn)物（發(fā)酵原理）：乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細(xì)菌，在無氧條件下

2024-11-25 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量7人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用一、乳酸菌原核生物乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）代謝類型：異養(yǎng)厭氧型繁殖：分裂生殖分類：C6H12O62C3H6O3+能量酶為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵為酸奶？牛奶發(fā)酵為酸奶主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用，而抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌。

2024-11-25 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量5人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。但是泡菜含亞硝酸鹽具致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。一、泡菜的制作（一）、泡菜制作基礎(chǔ)知識(shí)1、乳酸菌（1）形態(tài)球型或桿型；（2）細(xì)胞結(jié)構(gòu)原核生物、原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)

2024-11-25 07:23

泡菜的制作和亞硝酸鹽的檢測130823-文庫吧資料

【摘要】五、制作泡菜并檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量（一）制作泡菜1、菌種：乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，生產(chǎn)酸奶的是乳酸桿菌?！妓伎?〗含抗生素牛奶能不能生產(chǎn)酸奶？乳酸菌，包括乳酸桿菌、嗜乳鏈球

2024-12-02 16:49

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量1人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)乳酸菌是發(fā)酵主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。屬于原核生物乳酸菌種類多，分布廣，常見乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌（用于制酸奶）。乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）（一）乳酸菌分布：在自然界分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動(dòng)物腸道內(nèi)部都

2024-11-25 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量3人教版選修1-文庫吧資料

【摘要】↓測亞硝酸鹽含量三、亞硝酸鹽含量的測定一）亞硝酸鹽自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，蔬菜、咸菜、豆粉中均含有。亞硝酸鹽為白色粉末，外觀與食鹽相似，有咸味，易溶于水，可作食品添加劑。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，能夠把血液中攜帶氧的低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而導(dǎo)

2024-11-25 07:23

硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒-文庫吧資料

【摘要】硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒(NitrateandNitritePoisoning)?是由于飼料和飲水中富含硝酸鹽，在飼喂前的調(diào)制過程中或采食后的瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，造成高鐵血紅蛋白血癥，導(dǎo)致組織缺氧而引起的中毒。其臨床癥狀是發(fā)病突然，黏膜發(fā)紺，血液呈暗褐色，血凝不良，呼吸困難，神經(jīng)紊亂，病程短。多發(fā)于豬、牛、羊。病因(1)

2025-06-01 18:01

高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量(已改無錯(cuò)字)

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高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量(參考版)

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