【正文】 紀(jì)律處分。，應(yīng)自覺(jué)清理桌面衛(wèi)生，并將餐具、垃圾放到指定地點(diǎn)。，不退錢(qián)，過(guò)期作廢。，加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。，就餐時(shí)間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。(七)員工就餐，員工能享受酒店免費(fèi)提供的工作餐，只限員工本人使用。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用，員工不得帶外人進(jìn)來(lái)洗澡，不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。，保安部將不定期地會(huì)同人力資源部對(duì)員工更衣柜進(jìn)行檢查。，不得私自借給他人和調(diào)換。，除酒店統(tǒng)一配備個(gè)人的工服、用品外不得存放個(gè)人貴重物品及危險(xiǎn)品。，未經(jīng)批準(zhǔn)不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频?。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時(shí)必須交回酒店。，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改。如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)，并繳納10元工本費(fèi)。，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。員工在申領(lǐng)新證起6個(gè)月后的損壞屬于合理自然損耗，可免交賠償金。(三)出入證。、光亮。保持面部清潔、衛(wèi)生。女員工應(yīng)把長(zhǎng)發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。不燙發(fā)、不染發(fā)。，修剪整齊，不留長(zhǎng)指甲，不染有色指甲油。、整齊、完好無(wú)損。(二)儀容儀表員工需隨時(shí)保持如下的最佳形象。下班時(shí)，在下一班員工尚未到崗前當(dāng)班員工不得離崗。，適當(dāng)?shù)靥崆暗竭_(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備。員工簽字：故鄉(xiāng)緣農(nóng)家樂(lè)第三篇：酒店員工手冊(cè)酒店員工手冊(cè)一、前言(略)二、公司概況(略)三、人力資源管理制度(略)四、酒店員工店規(guī)店紀(jì)(一)工作態(tài)度，按酒店操作規(guī)程準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。注：開(kāi)除員工，一律不發(fā)當(dāng)月工資。各給予每名優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)200元。服務(wù)態(tài)度好，受到顧客書(shū)面表?yè)P(yáng)，經(jīng)查實(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)100200元，拾金不昧，撿到顧客物品，受到顧客書(shū)面表?yè)P(yáng)（包括錦旗）經(jīng)查實(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)200500元。12．新來(lái)員工試用期三天，三天后初錄用者，必須上班滿(mǎn)一個(gè)月為全勤，未滿(mǎn)一個(gè)月辭職者，不發(fā)工資，未滿(mǎn)一個(gè)月被辭退者，扣除試用期三天工資和服裝費(fèi)，員工離職后上交所有物品，如遺失、損壞照價(jià)賠償。沒(méi)經(jīng)批示，視作曠工處理。否則后果自負(fù)。嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆、閑聊、會(huì)客、玩手機(jī)、干工作無(wú)關(guān)的事。拾到客人物品，必須上交吧臺(tái)或管理人員，不準(zhǔn)私自留截占為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款50200元，后果自負(fù)。遇到客人要主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)，做到來(lái)有迎聲、走有送聲。（2）前臺(tái)服務(wù)員崗位責(zé)任制：工作期間不得接聽(tīng)電話，電話一律調(diào)為振動(dòng)。菜臺(tái)崗位責(zé)任制：清潔工作（包括個(gè)人衛(wèi)生、儀容、儀表），菜品質(zhì)量數(shù)量、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用是否按照要求進(jìn)行操作。管理冰柜清潔，檢查食品，包括物資清點(diǎn)工作。協(xié)助墩子處理后廚一切事務(wù)，配合前臺(tái)處理有關(guān)工作，完成管理人員下達(dá)的任務(wù)。每周后廚由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一安排一次大掃除，前臺(tái)由領(lǐng)班統(tǒng)一安排一次大掃除。7．清潔衛(wèi)生管理制度:愛(ài)清潔，講衛(wèi)生，做到工作間、雅間、樓道、廁所、前后公共 區(qū)域隨時(shí)清潔衛(wèi)生。礦工一天按三天計(jì)算。事假一天按一天半計(jì)算。不遲到，不早退，遲到、早退一次扣5元。前臺(tái)由領(lǐng)班批示。不允許電話請(qǐng)假，請(qǐng)假一律提前批示。早餐時(shí)間：10：30，午餐時(shí)間在：14：00，晚餐時(shí)間：21：00，下班時(shí)間由管理人員視工作情況統(tǒng)一安排。4．愛(ài)護(hù)公物，不得有意損壞本店的一切財(cái)物，使用后的餐具、工具、器械不得亂扔亂放。2．服從管理人員安排，不得擅自做主，上班時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。必須絕對(duì)服從火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)最高管理者的指揮，奮力撲救，積極滅火，發(fā)揚(yáng)獻(xiàn)身精神。如火勢(shì)可導(dǎo)致生命危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)積極協(xié)助指揮人員疏導(dǎo)客人及現(xiàn)場(chǎng)多余人員從安全通道撤離，嚴(yán)禁使用電梯。利用現(xiàn)場(chǎng)滅火器材積極滅火。1認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)防食物中毒。下班后、上班前必須認(rèn)真檢查本崗位安全狀況，消除不安全隱患。嚴(yán)格執(zhí)行訪客登記制度，發(fā)現(xiàn)形跡可疑者應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。不準(zhǔn)擅自動(dòng)用、拆卸各種消防設(shè)備和消防工具。3嚴(yán)禁私自安裝各種電器設(shè)備，亂架電線，對(duì)酒店長(zhǎng)住客人電器設(shè)備應(yīng)進(jìn)行經(jīng)常性檢查。一、安全守則認(rèn)真貫徹執(zhí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)”的安全崗位責(zé)任制。對(duì)違紀(jì)員工做辭退或開(kāi)除處理時(shí)，酒店總經(jīng)理應(yīng)報(bào)公司人事部批準(zhǔn)。六、《過(guò)失單》填寫(xiě)及執(zhí)行處理程序管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)時(shí)，應(yīng)立即填寫(xiě)過(guò)失單，記錄違紀(jì)人姓名，違紀(jì)時(shí)間及違紀(jì)事實(shí)，交違紀(jì)人簽字，違紀(jì)人拒絕簽字時(shí)，由違紀(jì)人主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。第三次：辭退或開(kāi)除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。三次以上：辭退或開(kāi)除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實(shí)后公司人事部審批。員工違紀(jì)、過(guò)失次數(shù)以十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)二次輕度過(guò)失和二次重度過(guò)失或三次輕度過(guò)失和一次重度過(guò)失，將給予解除勞動(dòng)合同處理。(一)企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄輕度過(guò)失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予20元100元的經(jīng)濟(jì)處罰：無(wú)故遲到、早退；當(dāng)值時(shí)不佩戴工作號(hào)牌，不按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；將崗位工服穿出酒店外；工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位；非因公在賓客活動(dòng)區(qū)穿行或走動(dòng)；使用客用衛(wèi)生間、客用電話、乘坐客用電梯；當(dāng)值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客；當(dāng)值時(shí)翻閱書(shū)刊、報(bào)紙、雜志、畫(huà)冊(cè)或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；1隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；1當(dāng)值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低；1在禁止吸煙區(qū)吸煙；1因事因病缺勤，未能及時(shí)電話請(qǐng)假（4小時(shí)之內(nèi)）；1無(wú)故或借故不參加飯店組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；1在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊；1將個(gè)人物品帶入工作崗位；1當(dāng)值時(shí)佩帶的手機(jī)、響?hù)[或裸露工作服之外；1當(dāng)值時(shí)未經(jīng)批準(zhǔn)因私打電話或私自會(huì)客；當(dāng)值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工活動(dòng)室休息娛樂(lè)；2不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序；2不按規(guī)定地點(diǎn)存放自行車(chē)和其他私人車(chē)輛；2不按規(guī)定時(shí)間用餐、將食品帶出員工餐廳；2私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工餐廳就餐；2在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，未能向客人提供服務(wù)；2推委或拒絕其它部門(mén)正當(dāng)要求者；2工作場(chǎng)所物品擺放混亂，所屬工作區(qū)域衛(wèi)生較差；2當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖；2進(jìn)出飯店拒絕接受警衛(wèi)人員檢查；騎自行車(chē)出入店門(mén)不下車(chē)；3工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；3嘲諷或模仿客人動(dòng)作；3下班后在餐廳、工作崗位睡覺(jué)或著便裝在賓客活動(dòng)區(qū)內(nèi)逗留；3后勤、維修保障人員，接到報(bào)修后，無(wú)正當(dāng)理由15分鐘內(nèi)未到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)；3輕度違反《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。三、處罰每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊(cè)》中所列條款和規(guī)定，嚴(yán)格履行職責(zé)，積極做好本職工作，員工如有違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重予以紀(jì)律處分。（三）獎(jiǎng)勵(lì)審批給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)由管理人員填寫(xiě)《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》，提出獎(jiǎng)勵(lì)理由并簽署意見(jiàn)，報(bào)公司人事部，由總經(jīng)理審批。（二）獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)分為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)。為維護(hù)企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。忠于職守，自覺(jué)奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者。修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者。改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者。第八章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰一、目的鼓勵(lì)優(yōu)秀員工，嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律。員工必須對(duì)自己所從事業(yè)務(wù)的保密工作負(fù)責(zé)，不得已任何方式泄露屬于企業(yè)的商業(yè)秘密。五、保密條款為保障企業(yè)合法權(quán)益不受侵犯，維護(hù)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)管理秩序，企業(yè)員工必須遵守保密制度。三、處理酒店投訴當(dāng)遇有客人投訴時(shí)，處理方法如下：細(xì)心聆聽(tīng)賓客之意見(jiàn)并加以記錄；在職權(quán)范圍內(nèi)，應(yīng)先向賓客致歉并馬上采取補(bǔ)救措施，事后應(yīng)向值班經(jīng)理報(bào)告；如超越本職權(quán)范圍時(shí)，應(yīng)請(qǐng)示值班經(jīng)理或總經(jīng)理，馬上予以解決。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。第七章行為規(guī)則一、工作態(tài)度作為企業(yè)的從業(yè)人員，應(yīng)具備以下之工作態(tài)度；友善——應(yīng)以微笑來(lái)歡迎賓客及與同事相處；禮儀——應(yīng)舉止溫文而雅，尊敬客人與同事；勤奮——應(yīng)勤奮能力工作，注重效率；誠(chéng)信——應(yīng)忠誠(chéng)老實(shí)，不說(shuō)謊話，注重信譽(yù)；守時(shí)——應(yīng)嚴(yán)守工作時(shí)間，不得遲到早退或無(wú)故中途離開(kāi)崗位；負(fù)責(zé)——應(yīng)恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務(wù)，保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)；服從——應(yīng)服從上級(jí)指令；整潔——應(yīng)不但經(jīng)常保持個(gè)人儀容整潔，更要保持工作環(huán)境及工具之整潔。十三、通告企業(yè)各類(lèi)通告及指示將張貼于“員工告示欄”內(nèi)；員工未經(jīng)授權(quán)不得在企業(yè)內(nèi)張貼任何告示；員工未經(jīng)授權(quán)不得擅自更改任何通告。十一、維護(hù)聲譽(yù)及愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物員工不得擅用企業(yè)名義在外從事任何活動(dòng)；員工應(yīng)注意在社會(huì)上的言行舉止，以免損壞企業(yè)之聲譽(yù)；員工必須愛(ài)護(hù)企業(yè)之財(cái)物，不得故意損壞或偷拿。貴重物品不宜帶進(jìn)工作場(chǎng)所，倘有任何損失，企業(yè)恕不負(fù)責(zé)。值班經(jīng)理以下人員調(diào)班須征得值班經(jīng)理同意，值班經(jīng)理以上人員調(diào)班須征得總經(jīng)理同意。七、員工簽到、簽退各酒店除總經(jīng)理以外，所有員工均需在上下班時(shí)間，執(zhí)行簽到、簽退手續(xù)；代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規(guī)，將受?chē)?yán)重處分；因公未能及時(shí)簽到、簽退者，應(yīng)及時(shí)與值班經(jīng)理簽名確認(rèn)。五、制服酒店將按照員工之工種發(fā)給其制服；員工不得穿著制服出酒店；員工應(yīng)在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時(shí)間內(nèi)更換制服；員工應(yīng)按要求定期更換制服，應(yīng)保持制服整潔；員工制服脫線，應(yīng)及時(shí)縫補(bǔ)，損壞制服，按價(jià)賠償。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。女員工著淡妝，口紅顏色統(tǒng)一；男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。男員工