【文章內(nèi)容簡介】 次輕度過失和二次重度過失或三次輕度過失和一次重度過失，將給予解除勞動合同處理。（四）處理及執(zhí)行權(quán)限輕度過失第一次：書面警告，第二次：過失，第三次：最后警告，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理有行使權(quán)限。三次以上：辭退或開除，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實后公司人事部審批。重度過失第一次：過失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理有行使權(quán)限。第三次：辭退或開除，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實后報公司人事部審批。嚴重過失第一次：辭退或開除，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實后報公司人事部審批。六、《過失單》填寫及執(zhí)行處理程序管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀時，應立即填寫過失單，記錄違紀人姓名，違紀時間及違紀事實，交違紀人簽字，違紀人拒絕簽字時，由違紀人主管領(lǐng)導簽字確認。由酒店核準違紀次數(shù)及處分等級，交行使處分權(quán)限人簽字后，分別送達違紀人及所屬主管。對違紀員工做辭退或開除處理時，酒店總經(jīng)理應報公司人事部批準。違紀處罰時間以一年為限第八章安全守則為確保國家財產(chǎn)及賓客、員工安全，全體員工必須牢記：沒有安全就沒有旅游事業(yè)，安全最重要。一、安全守則認真貫徹執(zhí)行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制。嚴格吸煙管制，不準在庫房或存放易燃品地點吸煙，不準亂扔煙頭、火柴棒。3嚴禁私自安裝各種電器設(shè)備，亂架電線，對酒店長住客人電器設(shè)備應進行經(jīng)常性檢查。嚴禁將槍支、彈藥、有毒物品、易燃易爆物品帶入企業(yè)，發(fā)現(xiàn)上述物品時，要及時報告領(lǐng)導。不準擅自動用、拆卸各種消防設(shè)備和消防工具。不準將大數(shù)額現(xiàn)金及貴重物品存放更衣柜內(nèi)或辦公室。嚴格執(zhí)行訪客登記制度，發(fā)現(xiàn)形跡可疑者應立即報告領(lǐng)導。熟知本部門、本崗位安全防范重點部位，加強安全檢查，嚴格遵守安全操作規(guī)程和安全責任制。下班后、上班前必須認真檢查本崗位安全狀況，消除不安全隱患。未經(jīng)批準不準在員工宿舍留宿外部人員。1認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴防食物中毒。二、防火措施發(fā)生火情，無論大小，必須立即采取以下措施：向酒店領(lǐng)導報告，如火情較大，發(fā)展迅速，應立即撥打酒店總機報警電話，報警時講清火災具體地點、燃燒物品、火勢大小、報警人姓名和崗位。利用現(xiàn)場滅火器材積極滅火。關(guān)閉著火現(xiàn)場的所有門窗，切斷電源。如火勢可導致生命危險時，應積極協(xié)助指揮人員疏導客人及現(xiàn)場多余人員從安全通道撤離，嚴禁使用電梯。在火災現(xiàn)場要提高警惕，防范不法分子亂中做案。必須絕對服從火災現(xiàn)場最高管理者的指揮，奮力撲救，積極滅火，發(fā)揚獻身精神。三、消防安全酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災預防：*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關(guān)閉閥門，報告維修部門。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。第二篇：酒店員工手冊故鄉(xiāng)緣員工手冊1．和諧友愛，互相合作，實干創(chuàng)新，遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。2．服從管理人員安排，不得擅自做主，上班時不做與工作無關(guān)的事。3．不得在本店有打架、斗毆、辱罵他人等行為，若有違規(guī)，教育罰款（罰款50200元）、開除等處罰。4．愛護公物，不得有意損壞本店的一切財物，使用后的餐具、工具、器械不得亂扔亂放。5．作息時間：上午上班時間：9：00，下午：16：30。早餐時間：10：30，午餐時間在：14：00，晚餐時間：21：00，下班時間由管理人員視工作情況統(tǒng)一安排。6．有事請假，病假需持醫(yī)院證明，經(jīng)批示后方可執(zhí)行，未經(jīng)批示，按曠工處理。不允許電話請假，請假一律提前批示。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長批示。前臺由領(lǐng)班批示。超過半天，寫請假條報吧臺管理人員批示。不遲到，不早退，遲到、早退一次扣5元。遲到30分鐘以后按礦工處理。事假一天按一天半計算。（特殊情況經(jīng)批示后除外）。礦工一天按三天計算。礦工三天開除處理。7．清潔衛(wèi)生管理制度:愛清潔，講衛(wèi)生，做到工作間、雅間、樓道、廁所、前后公共 區(qū)域隨時清潔衛(wèi)生。包括個人衛(wèi)生。每周后廚由廚師長統(tǒng)一安排一次大掃除，前臺由領(lǐng)班統(tǒng)一安排一次大掃除。8．崗位責任制：(1)廚師長崗位責任制：全面開展后廚管理工作，開發(fā)新菜品，認真控制菜品、原料成本。協(xié)助墩子處理后廚一切事務，配合前臺處理有關(guān)工作，完成管理人員下達的任務。墩子崗位責任制：菜品刀法、擺放點綴、餐具應用、菜品擺放。管理冰柜清潔，檢查食品，包括物資清點工作。工作失職每次處以罰款10100元。菜臺崗位責任制：清潔工作（包括個人衛(wèi)生、儀容、儀表），菜品質(zhì)量數(shù)量、擺放點綴、餐具應用是否按照要求進行操作。不合格菜品禁止出堂，若發(fā)現(xiàn)菜品有不合格的問題，及時向管理人員匯報，不得自己處理。（2）前臺服務員崗位責任制：工作期間不得接聽電話，電話一律調(diào)為振動。不能當客人的面做不雅觀的動作（抓癢、摳鼻、挖耳、梳頭、剔牙、打呵欠等）。遇到客人要主動問好，點頭致意，不能視而不見，做到來有迎聲、走有送聲。在服務過程中，請使用禮貌用語。拾到客人物品，必須上交吧臺或管理人員，不準私自留截占為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款50200元，后果自負。熟悉業(yè)務知識，如因業(yè)務不熟造成客人不滿情緒，視情節(jié)輕重，初次罰款5元50元。嚴禁在工作時間聚堆、閑聊、會客、玩手機、干工作無關(guān)的事。9．值班人員必須等到最后一位顧客離開，關(guān)好水、電、氣，檢查菜品是否收藏好，門窗是否關(guān)閉、檢查完后，方可離開。否則后果自負。10．需要辭職的員工，必須提前一個月寫書面辭職報告，批示后方可離開。沒經(jīng)批示，視作曠工處理。11．不得盜竊本店任何財物，如有發(fā)現(xiàn)，給予教育、罰款、開除或送有關(guān)部門處理。12．新來員工試用期三天，三天后初錄用者，必須上班滿一個月為全勤，未滿一個月辭職者，不發(fā)工資，未滿一個月被辭退者，扣除試用期三天工資和服裝費，員工離職后上交所有物品，如遺失、損壞照價賠償。13．獎勵：維護本店利益不受損害，見義勇為者，給予獎勵50100元。服務態(tài)度好，受到顧客書面表揚，經(jīng)查實，獎勵100200元，拾金不昧，撿到顧客物品，受到顧客書面表揚（包括錦旗）經(jīng)查實，獎勵200500元。每月前臺由領(lǐng)班組織員工集體評選二名優(yōu)秀員工，后廚由廚師長組織員工集體評選二名優(yōu)秀員工。各給予每名優(yōu)秀員工獎勵200元。（如有遲到、早退、事假、違規(guī)等不可參加評選）。注：開除員工，一律不發(fā)當月工資。所有員工必須遵守以上各項規(guī)章制度。員工簽字：故鄉(xiāng)緣農(nóng)家樂第三篇：酒店員工手冊酒店員工手冊一、前言(略)二、公司概況(略)三、人力資源管理制度(略)四、酒店員工店規(guī)店紀(一)工作態(tài)度，按酒店操作規(guī)程準確及時地完成各項工作。，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。，適當?shù)靥崆暗竭_工作崗位做好準備。工作時間不得擅離職守或早退。下班時，在下一班員工尚未到崗前當班員工不得離崗。員工下班后，若無公事應在30分鐘內(nèi)離開酒店。(二)儀容儀表員工需隨時保持如下的最佳形象。，保持個人衛(wèi)生，沒有口腔異味等。、整齊、完好無損。，端正地佩戴在左胸前。，修剪整齊，不留長指甲，不染有色指甲油。，修剪或梳理整齊。不燙發(fā)、不染發(fā)。男員工頭發(fā)不能長及耳朵或衣領(lǐng)。女員工應把長發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。，可使用少量的清淡香水。保持面部清潔、衛(wèi)生。、光亮。，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。(三)出入證。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時必須交回酒店。如有遺失、損壞，需申請予以補發(fā)，并繳納10元工本費。員工在申領(lǐng)新證起6個月后的損壞屬于合理自然損耗，可免交賠償金。(四)員工名牌，便于對服務進行監(jiān)督與管理。，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。，不可轉(zhuǎn)讓或借用他人，離職時必須交回酒店。如有遺失或損壞，應及時申請補發(fā)，并繳納10元工本費。(五)員工工服，并提供免費的換洗服務。，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改。如有破損應及時交給客房部修補。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時必須交回酒店。如有遺失或無故損壞，須按其價值全額賠償。，未經(jīng)批準不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频辍?六)員工更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。，除酒店統(tǒng)一配備個人的工服、用品外不得存放個人貴重物品及危險品。嚴禁將酒店物品私藏在個人更衣柜內(nèi)。，不得私自借給他人和調(diào)換。更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如有遺失須立即向保安部報告，經(jīng)核實后給予更換，員工應支付相關(guān)費用。，保安部將不定期地會同人力資源部對員工更衣柜進行檢查。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用，員工不得帶外人進來洗澡，不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。，否則將罰款5元。(七)員工就餐，員工能享受酒店免費提供的工作餐，只限員工本人使用。，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。，就餐時間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。員工用餐完畢后應立即從出口處離開，不得在員工餐廳內(nèi)逗留，以免影響其他員工用餐。，加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。，根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物，嚴禁浪費飯菜。，不退錢，過期作廢。饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的，將受到相關(guān)處分。，應自覺清理桌面衛(wèi)生，并將餐具、垃圾放到指定地點。(八)員工簽到，記錄自己到達工作崗位的準確時間。無故不簽到都將受到紀律處分?！逗灥奖怼方?jīng)部門經(jīng)理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。(九)上下班規(guī)定員工上下班或進出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進出。未經(jīng)批準，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。(十)客用設(shè)施的使用酒店所有客用服務設(shè)施都是專為客人設(shè)立的。未經(jīng)管理人員批準，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務設(shè)施。(十一)請假規(guī)定，經(jīng)部門經(jīng)理及人力資源經(jīng)理批準后方可享用。各種假期的申請請參考“員工福利”中的內(nèi)容。(十二)員工申訴，可直接向其直屬領(lǐng)導反映。，員工可向部門經(jīng)理直接反映，部門經(jīng)理應盡力給予解決，必要時可咨詢?nèi)肆Y源部。，員工可通過書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。，以方便事情的調(diào)查