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正文內(nèi)容

酒店員工手冊(cè)范本一(編輯修改稿)

2024-11-04 12:44 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。由于個(gè)人工作失誤,造成酒店或他人財(cái)產(chǎn)損失。受到客人投訴,情節(jié)較為嚴(yán)重者。偷竊酒店用品或偷吃酒店食品處以十倍罰款,情節(jié)嚴(yán)重者,予以除名或送公安機(jī)關(guān)處理。E類過失:辭退、開除一年內(nèi)二次重犯D類過失者。蓄意損耗、損壞酒店和客人財(cái)物。提供假資料或假報(bào)告,企圖陷害他人。由于個(gè)人工作失職,造成酒店或客人財(cái)物較大的損失(除按E類過失處罰外,還要按原價(jià)賠償)。尋釁滋事,打架或傷害他人。向顧客索取小費(fèi)或其它財(cái)物。偽造文件,意圖行騙。受到客人投訴,情節(jié)較為惡劣者。詐騙、貪污、盜竊客人、酒店或同事的財(cái)物。1泄露酒店的商業(yè)機(jī)密。1出現(xiàn)責(zé)任事故,給酒店造成重大損失。1一個(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工3天或累計(jì)4天。1觸犯國(guó)家任何刑事法律。四、處罰程序A、B類過失處罰由部門主管填寫員工過失通知書,部門經(jīng)理簽批生效,報(bào)人力資源部備案。C、D類過失處罰由部門主管填寫員工過失通知書,部門經(jīng)理簽批,報(bào)人力資源部審核后生效。E類過失處罰由部門主管填寫員工過失通知書,部門經(jīng)理簽署意見,報(bào)人力資源部核實(shí)轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理批準(zhǔn)生效。五、罰款A(yù)類過失可同時(shí)處人民幣10元以內(nèi)的罰款;B類過失可同時(shí)罰款1020元;C類過失可同時(shí)罰款2050元;D類過失可同時(shí)處以50元以上的罰款。第九章修訂與解釋一、修訂酒店將根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理需要和情況變化,適時(shí)對(duì)《員工手冊(cè)》進(jìn)行修改和補(bǔ)充。二、解釋酒店人力資源部對(duì)本員工手冊(cè)負(fù)有最終解釋權(quán)。第十章員工志愿書某某某某酒店:本人愿意嚴(yán)格遵循和堅(jiān)決執(zhí)行《員工手冊(cè)》所規(guī)定的各項(xiàng)制度,并且愛崗敬業(yè)、努力工作、力爭(zhēng)做合格的員工,為把某某某某酒店建設(shè)成為一流酒店而竭盡全力!員工簽名:鑒 證 人:人力資源部****年**月**日第二篇:酒店員工手冊(cè)故鄉(xiāng)緣員工手冊(cè)1.和諧友愛,互相合作,實(shí)干創(chuàng)新,遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。2.服從管理人員安排,不得擅自做主,上班時(shí)不做與工作無關(guān)的事。3.不得在本店有打架、斗毆、辱罵他人等行為,若有違規(guī),教育罰款(罰款50200元)、開除等處罰。4.愛護(hù)公物,不得有意損壞本店的一切財(cái)物,使用后的餐具、工具、器械不得亂扔亂放。5.作息時(shí)間:上午上班時(shí)間:9:00,下午:16:30。早餐時(shí)間:10:30,午餐時(shí)間在:14:00,晚餐時(shí)間:21:00,下班時(shí)間由管理人員視工作情況統(tǒng)一安排。6.有事請(qǐng)假,病假需持醫(yī)院證明,經(jīng)批示后方可執(zhí)行,未經(jīng)批示,按曠工處理。不允許電話請(qǐng)假,請(qǐng)假一律提前批示。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長(zhǎng)批示。前臺(tái)由領(lǐng)班批示。超過半天,寫請(qǐng)假條報(bào)吧臺(tái)管理人員批示。不遲到,不早退,遲到、早退一次扣5元。遲到30分鐘以后按礦工處理。事假一天按一天半計(jì)算。(特殊情況經(jīng)批示后除外)。礦工一天按三天計(jì)算。礦工三天開除處理。7.清潔衛(wèi)生管理制度:愛清潔,講衛(wèi)生,做到工作間、雅間、樓道、廁所、前后公共 區(qū)域隨時(shí)清潔衛(wèi)生。包括個(gè)人衛(wèi)生。每周后廚由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一安排一次大掃除,前臺(tái)由領(lǐng)班統(tǒng)一安排一次大掃除。8.崗位責(zé)任制:(1)廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制:全面開展后廚管理工作,開發(fā)新菜品,認(rèn)真控制菜品、原料成本。協(xié)助墩子處理后廚一切事務(wù),配合前臺(tái)處理有關(guān)工作,完成管理人員下達(dá)的任務(wù)。墩子崗位責(zé)任制:菜品刀法、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用、菜品擺放。管理冰柜清潔,檢查食品,包括物資清點(diǎn)工作。工作失職每次處以罰款10100元。菜臺(tái)崗位責(zé)任制:清潔工作(包括個(gè)人衛(wèi)生、儀容、儀表),菜品質(zhì)量數(shù)量、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用是否按照要求進(jìn)行操作。不合格菜品禁止出堂,若發(fā)現(xiàn)菜品有不合格的問題,及時(shí)向管理人員匯報(bào),不得自己處理。(2)前臺(tái)服務(wù)員崗位責(zé)任制:工作期間不得接聽電話,電話一律調(diào)為振動(dòng)。不能當(dāng)客人的面做不雅觀的動(dòng)作(抓癢、摳鼻、挖耳、梳頭、剔牙、打呵欠等)。遇到客人要主動(dòng)問好,點(diǎn)頭致意,不能視而不見,做到來有迎聲、走有送聲。在服務(wù)過程中,請(qǐng)使用禮貌用語。拾到客人物品,必須上交吧臺(tái)或管理人員,不準(zhǔn)私自留截占為已有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款50200元,后果自負(fù)。熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒,視情節(jié)輕重,初次罰款5元50元。嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆、閑聊、會(huì)客、玩手機(jī)、干工作無關(guān)的事。9.值班人員必須等到最后一位顧客離開,關(guān)好水、電、氣,檢查菜品是否收藏好,門窗是否關(guān)閉、檢查完后,方可離開。否則后果自負(fù)。10.需要辭職的員工,必須提前一個(gè)月寫書面辭職報(bào)告,批示后方可離開。沒經(jīng)批示,視作曠工處理。11.不得盜竊本店任何財(cái)物,如有發(fā)現(xiàn),給予教育、罰款、開除或送有關(guān)部門處理。12.新來員工試用期三天,三天后初錄用者,必須上班滿一個(gè)月為全勤,未滿一個(gè)月辭職者,不發(fā)工資,未滿一個(gè)月被辭退者,扣除試用期三天工資和服裝費(fèi),員工離職后上交所有物品,如遺失、損壞照價(jià)賠償。13.獎(jiǎng)勵(lì):維護(hù)本店利益不受損害,見義勇為者,給予獎(jiǎng)勵(lì)50100元。服務(wù)態(tài)度好,受到顧客書面表?yè)P(yáng),經(jīng)查實(shí),獎(jiǎng)勵(lì)100200元,拾金不昧,撿到顧客物品,受到顧客書面表?yè)P(yáng)(包括錦旗)經(jīng)查實(shí),獎(jiǎng)勵(lì)200500元。每月前臺(tái)由領(lǐng)班組織員工集體評(píng)選二名優(yōu)秀員工,后廚由廚師長(zhǎng)組織員工集體評(píng)選二名優(yōu)秀員工。各給予每名優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)200元。(如有遲到、早退、事假、違規(guī)等不可參加評(píng)選)。注:開除員工,一律不發(fā)當(dāng)月工資。所有員工必須遵守以上各項(xiàng)規(guī)章制度。員工簽字:故鄉(xiāng)緣農(nóng)家樂第三篇:酒店員工手冊(cè)酒店員工手冊(cè)一、前言(略)二、公司概況(略)三、人力資源管理制度(略)四、酒店員工店規(guī)店紀(jì)(一)工作態(tài)度,按酒店操作規(guī)程準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。,適當(dāng)?shù)靥崆暗竭_(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。下班時(shí),在下一班員工尚未到崗前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,若無公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。(二)儀容儀表員工需隨時(shí)保持如下的最佳形象。,保持個(gè)人衛(wèi)生,沒有口腔異味等。、整齊、完好無損。,端正地佩戴在左胸前。,修剪整齊,不留長(zhǎng)指甲,不染有色指甲油。,修剪或梳理整齊。不燙發(fā)、不染發(fā)。男員工頭發(fā)不能長(zhǎng)及耳朵或衣領(lǐng)。女員工應(yīng)把長(zhǎng)發(fā)挽成發(fā)髻,整齊地扎在腦后。,可使用少量的清淡香水。保持面部清潔、衛(wèi)生。、光亮。,也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪,并保持完好、清潔。(三)出入證。,不可轉(zhuǎn)讓或借給他人,離職時(shí)必須交回酒店。如有遺失、損壞,需申請(qǐng)予以補(bǔ)發(fā),并繳納10元工本費(fèi)。員工在申領(lǐng)新證起6個(gè)月后的損壞屬于合理自然損耗,可免交賠償金。(四)員工名牌,便于對(duì)服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。,必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前,并保持名牌的完好與整潔。,不可轉(zhuǎn)讓或借用他人,離職時(shí)必須交回酒店。如有遺失或損壞,應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并繳納10元工本費(fèi)。(五)員工工服,并提供免費(fèi)的換洗服務(wù)。,并保證工服的完好與整潔,不得擅自修改。如有破損應(yīng)及時(shí)交給客房部修補(bǔ)。,不可轉(zhuǎn)讓或借給他人,離職時(shí)必須交回酒店。如有遺失或無故損壞,須按其價(jià)值全額賠償。,未經(jīng)批準(zhǔn)不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频辍?六)員工更衣柜,必要時(shí)員工可合用更衣柜。,除酒店統(tǒng)一配備個(gè)人的工服、用品外不得存放個(gè)人貴重物品及危險(xiǎn)品。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個(gè)人更衣柜內(nèi)。,不得私自借給他人和調(diào)換。更衣柜的鑰匙須妥善保管,不得私自加配和轉(zhuǎn)讓,如有遺失須立即向保安部報(bào)告,經(jīng)核實(shí)后給予更換,員工應(yīng)支付相關(guān)費(fèi)用。,保安部將不定期地會(huì)同人力資源部對(duì)員工更衣柜進(jìn)行檢查。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用,員工不得帶外人進(jìn)來洗澡,不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。,否則將罰款5元。(七)員工就餐,員工能享受酒店免費(fèi)提供的工作餐,只限員工本人使用。,員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。,就餐時(shí)間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開,不得在員工餐廳內(nèi)逗留,以免影響其他員工用餐。,加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。,根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物,嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜。,不退錢,過期作廢。饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的,將受到相關(guān)處分。,應(yīng)自覺清理桌面衛(wèi)生,并將餐具、垃圾放到指定地點(diǎn)。(八)員工簽到,記錄自己到達(dá)工作崗位的準(zhǔn)確時(shí)間。無故不簽到都將受到紀(jì)律處分?!逗灥奖怼方?jīng)部門經(jīng)理簽字后,遞交人力資源部審核,作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。(九)上下班規(guī)定員工上下班或進(jìn)出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進(jìn)出。未經(jīng)批準(zhǔn),不得走大堂門,乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。(十)客用設(shè)施的使用酒店所有客用服務(wù)設(shè)施都是專為客人設(shè)立的。未經(jīng)管理人員批準(zhǔn),員工任何時(shí)間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。(十一)請(qǐng)假規(guī)定,經(jīng)部門經(jīng)理及人力資源經(jīng)理批準(zhǔn)后方可享用。各種假期的申請(qǐng)請(qǐng)參考“員工福利”中的內(nèi)容。(十二)員工申訴,可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。,員工可向部門經(jīng)理直接反映,部門經(jīng)理應(yīng)盡力給予解決,必要時(shí)可咨詢?nèi)肆Y源部。,員工可通過書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。,以方便事情的調(diào)查與處理。(十三)客人投訴處理,并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。,應(yīng)立即向大堂副理或部門經(jīng)理尋求幫助。(十四)店內(nèi)拾遺員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店,應(yīng)立即報(bào)告部門經(jīng)理或大堂副理,由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。(十五)保密規(guī)定、程序及業(yè)務(wù)保密。未經(jīng)酒店管理人員同意,不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù),不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。,應(yīng)視為高級(jí)機(jī)密。任何泄密的行為都將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分,并追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。(十六)吸煙規(guī)定吸煙有害健康,希望每位員工都不要吸煙。除酒店指定的吸煙區(qū)之外,任何地方都不允許吸煙。(十七)小費(fèi)和禮品規(guī)定員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開或暗示索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說明情況。如客人堅(jiān)持不能謝絕時(shí),應(yīng)先禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。(十八)私人事情處理。但在工作時(shí)間內(nèi),除特殊情況外,未經(jīng)批準(zhǔn)員工不得為私事使用酒店電話。,不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作崗位上)接
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