【正文】 明節(jié)一天、勞動(dòng)節(jié)一天、端午節(jié)一天、中秋節(jié)一天、國慶節(jié)三天共計(jì)十一天，適用于全體員工。員工要嚴(yán)格執(zhí)行酒店考勤制度，按規(guī)定辦理各種假期的準(zhǔn)假手續(xù)。酒店將工資轉(zhuǎn)入員工個(gè)人名義開戶銀賬戶內(nèi)，員工自行到銀行支取。勞動(dòng)合同到期終止的，按實(shí)際工作日享受績效工資。第三十三條：新進(jìn)酒店員工或者辭職、違紀(jì)解除、勞動(dòng)合同到期終止的員工，當(dāng)月實(shí)際工作日不滿一個(gè)月的，按實(shí)際工作日計(jì)發(fā)工資。工作能力和工作業(yè)績不明顯或不能勝任的，可以降低崗位級別工資直至解聘；工作能力強(qiáng)，工作業(yè)績顯著的，可以晉級或獎(jiǎng)勵(lì)。從事特殊崗位的員工實(shí)行臨時(shí)補(bǔ)貼。第三十一條；員工崗位級別工資由基礎(chǔ)工資、績效工資、年中獎(jiǎng)兩部分組成。 未經(jīng)允許者，閑雜人員一律不得進(jìn)入廚房工作間。消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷、三沖，四消毒，五保潔的制度，使用時(shí)不要用手及盛食物或進(jìn)餐者接觸的部位。嚴(yán)格執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離的四隔制度。 防止食品交叉污染，生熟食品的要嚴(yán)格分開加工。當(dāng)班時(shí)穿工作服、帽，并保持干凈，做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗被子、勤換工服及便后洗手消毒。 食品加工、儲(chǔ)存、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防鼠、防塵、和其他防污措施。第二十八條；嚴(yán)禁私自動(dòng)用、安裝各種電器設(shè)備和私拉電線，酒店臨時(shí)動(dòng)火，必須到保安部門辦理動(dòng)火證。并積極采取措施，如啟用著火災(zāi)現(xiàn)場附近的手動(dòng)報(bào)警器；敲碎消防箱內(nèi)的消防泵遠(yuǎn)程開關(guān)報(bào)修蓋；以啟動(dòng)消防泵利的用附近滅火器，進(jìn)行初期火災(zāi)補(bǔ)救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的客人，有人受傷，先救人，在救火過程中，應(yīng)聽從消防人員和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指揮。 第二十六條；當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報(bào)告。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放物品，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。廚師上班前必須檢查燃油管道，燃燒器，開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。不斷提高安全防范意識(shí)。 第四章 安全守則第二十三條；員工必須嚴(yán)格遵守國家和酒店安全，消防工作的規(guī)定，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，的方針，和“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰在崗誰負(fù)責(zé)。等客人或領(lǐng)導(dǎo)先掛電話之后在掛電話。來電須在三聲響起之后必須及時(shí)接聽，問候、您好和xx酒店。 對客人要保持自然微笑，不能大笑，嘲笑，冷笑，譏笑。 同對方說說話時(shí)看著對方的眼睛或臉部三角區(qū)。 鞠躬；右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾1530度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者。當(dāng)酒店人員與客人同行時(shí)，應(yīng)先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級時(shí)忌用“你們好，應(yīng)一客一問候；當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便 打擾或距離5米以外眼光相遇時(shí)，應(yīng)點(diǎn)頭以示問候 進(jìn)入客人房間或辦公室應(yīng)按門鈴或敲門三聲，得到允許方可進(jìn)入，敲門聲應(yīng)適宜，不能過響。 電話用語；首先稱對方、您好，后報(bào)出自己所在單位或部門。第二十一條：禮貌用語 稱呼：“先生”、“小姐”、“夫人”、“女士”“太太”、職員下級稱呼上級時(shí)，均需用職位稱呼； 歡迎語：“歡迎您到xx酒店”、“歡迎光臨”等； 問候語：“您好”、“早安”、“午安”、“晚安”、“如有需要，請盡管吩咐”； 祝賀語：“恭喜”“祝您節(jié)日快樂”、“祝您新年（圣誕、春節(jié)）快樂”、“祝您生日（新婚）愉快”； 告別語：“再見”、“晚安”、“祝您旅游愉快”、“祝您一路平安”、“歡迎下次光臨”； 道歉語；對不起、請?jiān)彙⒋驍_您了、失禮了。走路不得拉手和勾肩搭背。身體要平穩(wěn)、不要左右搖擺晃動(dòng)。手不能支在柜臺(tái)上，站立時(shí)不可打拍子。兩腿微微叉開，胳膊自然下垂，兩手自然交叉于腹前或放在背后。第二十條：儀態(tài) 坐姿：身體要挺直，兩腿合攏，腿不可翹起（二郎腿）或把腿支在凳、桌面上。 上崗前不吃產(chǎn)生口臭和異味的食物。 常修指甲，女員工不得涂有色指甲油，不留長指甲。第十八條：員工須按崗位要求穿皮鞋或布鞋，鞋上清潔無臟漬，皮鞋以黑色為主，應(yīng)擦拭光亮；必須穿統(tǒng)一顏色的襪子，女員工為肉色襪子，男員工為黑色襪子；不能光腳穿鞋，鞋帶須系好。當(dāng)班時(shí)間除結(jié)婚戒指外，不能佩戴其他飾物。第三章 儀容儀表、禮儀禮節(jié)第十七條：員工一律穿戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的制服和飾物，服裝整齊潔凈，不破損，紐扣齊全并扣好。部門副經(jīng)理以上人員請假。假期滿，應(yīng)及時(shí)向人事部門銷假。員工出差、會(huì)議、培訓(xùn)學(xué)習(xí)及參加其他社會(huì)活動(dòng)，須填寫《酒店員工請假報(bào)告單》，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后給與公假。員工請假時(shí)主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，員工應(yīng)征得有審批權(quán)的領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理請假手續(xù)。如代他人打卡、簽到或委托他人打卡、簽到的，每次罰款（雙方）各50元，三次以上除罰款外另扣除違紀(jì)雙方一個(gè)月的績效工資（年終獎(jiǎng)）。第十五條：考勤制度員工上、下班時(shí)間實(shí)行打卡，或簽到。1 嚴(yán)禁私開客房或帶親友在其他客房內(nèi)洗澡、娛樂、賭博。對非本人職責(zé)范圍的酒店機(jī)密，不打聽、不猜測、不傳播。1 對客人的隱私或要求保密的事情做到守口如瓶，對客人在店內(nèi)的消費(fèi)情況或存入店內(nèi)的資金保密。要保持餐廳衛(wèi)生，愛護(hù)餐廳設(shè)施。1 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間在員工餐廳用餐，并自覺服從管理，遵守員工餐廳的規(guī)定，按秩序排隊(duì)刷卡用餐；飯卡只準(zhǔn)本人使用不得轉(zhuǎn)讓，未經(jīng)許可不得將食物，餐具帶出員工餐廳和擅自在餐廳會(huì)餐，喝酒。外線打入私人電話不予轉(zhuǎn)接，緊急事情可打電話到各部門辦公室。 員工不得在酒店任何場所接待親友來訪。 員工在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)遺失的錢、財(cái)務(wù)品等，不論價(jià)值大小，必須立即上交部門領(lǐng)導(dǎo)或保安部，并講清拾遺地點(diǎn)、時(shí)間，不得私自存放。非工作關(guān)系員工不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。人為造成更衣柜損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。要保持柜內(nèi)外整齊清潔，管理人員有權(quán)對員工的更衣柜進(jìn)行檢查。 員工須使用制定的更衣柜，不得擅自調(diào)轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)讓。 除部門經(jīng)理以上人員外，非因工作急需，員工進(jìn)出酒店時(shí)須走指定的店門，員工出入各部門和工作場所應(yīng)走指定的員工通道，未經(jīng)部門主管及保安部負(fù)責(zé)任許可，員工不得使用客用通道和電梯。名牌屬于制服的一部分，工作時(shí)間必須佩戴在制服上方。部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)檢查有關(guān)證件。酒店免費(fèi)為員工洗補(bǔ)制服，如有破損應(yīng)交制服房修補(bǔ)。 員工上班時(shí)應(yīng)按規(guī)定穿著工作服，保持整齊清潔。班后：當(dāng)日（當(dāng)班）工作結(jié)束后，按規(guī)定要求做好日（班）清工作，填寫相關(guān)表格，做好交接工作。做到班前：提前十分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)做好班前準(zhǔn)備工作。愛