【正文】 年群體,是祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低對祖國未來的發(fā)展是至關(guān)重要的。這不僅是對自己的負責(zé)，更是一種社會的責(zé)任?？傊?合理飲食是健康的基礎(chǔ),對正值生命力旺盛的大學(xué)生來說亦是如此。比如大學(xué)食堂的膳食問題，菜價問題，不良的飲食習(xí)慣的產(chǎn)生離不開食堂這個催化劑。營養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強化科學(xué)飲食意識教育,增加科學(xué)營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣,改善飲食結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)在的傳媒很便捷，不是只是增加了我們的娛樂性，更重要的是增加了知識獲取的途徑。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。否則到臨睡時饑腸轆轆，就會影響入睡，甚至?xí)乃咧叙I醒，這會造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。普遍存在的情況卻是，大學(xué)生通常在11點之后睡覺，空腹之久容易傷胃，很多同學(xué)唱唱選擇吃夜宵，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的夜宵食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內(nèi)太多負擔(dān)。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。一般來說大學(xué)期間做到這一點是容易的。副食以滿足人體對維生素和無機鹽的需要，種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、禽類、豆制品類、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在比較高的水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，午餐熱量應(yīng)占我們每天所需總熱量的40％以上。二、早餐前喝兩杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。結(jié)合大學(xué)生的現(xiàn)狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買完早飯后帶入教室，當(dāng)然注意教室的衛(wèi)生是不容忽視的。理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。由此可見，吃好早餐十分重要。那么如何才是科學(xué)合理的營養(yǎng)飲食呢，我將結(jié)合普遍適用的膳食搭配和大學(xué)生現(xiàn)狀從一日三餐的膳食計劃做出探討： 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。而不良的飲食健康主要表現(xiàn)在飲食無規(guī)律，男生喜歡運動和游戲，中午有時為了看籃球比賽講午飯延遲，有時沉溺于游戲中也會耽誤吃飯時間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無意地減少正餐次數(shù)，用零食取代正常的能量攝入。在查閱了近幾年對大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為等的問卷調(diào)查研究資料以及結(jié)合周圍同學(xué)的飲食現(xiàn)象之后，我認(rèn)為營養(yǎng)知識的匱乏和不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致大學(xué)生出現(xiàn)亞健康狀況的因素之一。因此,必須加強科學(xué)飲食教育,增強科學(xué)營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營養(yǎng)水平。大學(xué)時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學(xué)生的健康發(fā)展。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗⅰ?的大學(xué)生因為無聊而吃零食緩解情緒，%，這與女生自身的心理特點有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。首先從武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院做的一次大學(xué)生健康調(diào)查作出分析：該學(xué)院對236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學(xué)生的飲食健康令人擔(dān)憂。大學(xué)生，一般年齡從18至25歲，處于青春期的后期，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,同時面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,是長身體和長知識的重要時期,營養(yǎng)狀況的優(yōu)良將直接關(guān)系到其進入社會后的工作能力。在選修大學(xué)生醫(yī)學(xué)保健之后，我將從大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康方面做一探討。中國學(xué)校 衛(wèi)生，2003，24（5）：459460.第三篇：大學(xué)生飲食與營養(yǎng)健康大學(xué)生飲食與營養(yǎng)健康摘要：高等教育要求大學(xué)生實現(xiàn)德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實現(xiàn)這個目標(biāo)的基本前提。中 國學(xué)校衛(wèi)生，2003，19（5）：635.【8】 王南平。：中國輕工業(yè)出版社，2005：96 【7】 王南平，郭秀。4）強化伙食管理工作高校應(yīng)強化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時間，對炊事人員進行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進學(xué)生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。3）注重營養(yǎng)早餐，制定科學(xué)、合理的食譜 國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。這樣平均每天攝入總能量10MJ，蛋白質(zhì)70g，可以達到膳食營養(yǎng)基本平衡 【6】2）開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，普及營養(yǎng)知識 資料調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識，不同大學(xué)及專業(yè)的學(xué)生各不相同，總體上，營養(yǎng)知識女生優(yōu)于男生，醫(yī)科院校學(xué)生優(yōu)于普通院校學(xué)生。具體途徑有：）平衡膳食的合理安排中國營養(yǎng)學(xué)會吸取西方和日本膳食構(gòu)成的經(jīng)驗教訓(xùn)，在我國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上，制定了我國近期成人合理膳食構(gòu)成指標(biāo)，并向全國人民推薦。然而這個特殊的群體，其生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害，甚至影響精神狀態(tài)。我們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護自身健康。（三）健康狀況早起情況： %能按時起 %不能按時起（上課）精神狀況：%精力集中 %犯困 %精神渙散 感冒情況：%天氣變化大就病 %流感期會病 %一年感冒一兩次體形狀況：%偏瘦 %偏胖 %正常 自我健康評價：%很健康 %一般 %體質(zhì)有點差調(diào)查顯示，大多數(shù)大學(xué)生的精神狀態(tài)不佳，不具備其作為青年一代所應(yīng)有的朝氣蓬勃，大部分人健康狀況一般。（二）營養(yǎng)意識營養(yǎng)知識：%經(jīng)常關(guān)注 %碰到文章才看 %幾乎不關(guān)注 食物選擇：%以口感為主 %考慮營養(yǎng)搭配 %價格等原因 肉類選擇：%有啥吃啥 %豬牛肉 %禽類及水產(chǎn) 奶、豆攝入：%經(jīng)常攝取 %較隨意 %不喜歡喝/吃對奶類的選擇：%選特濃奶 % 選酸奶 %選AD鈣奶 %選純牛奶調(diào)查顯示，大學(xué)生的營養(yǎng)知識貧乏，且不主動去關(guān)注，食物選擇上隨意性大，對食物所含營養(yǎng)素認(rèn)識不足且營養(yǎng)搭配意識不強。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補充。煙酒盡量少碰，但適當(dāng)?shù)娘嬀迫绻m量地喝酒，會活血化瘀。而油多如果又是動物性的，就含有太多的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過高，危害心臟健康。而維生素及礦物質(zhì)等也比較缺乏，所以會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。快餐食品在營養(yǎng)成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點，特別是飲品全都是高糖類制品，更令食物糖分特高；另外，味濃是快餐的特征，制作中使用大量調(diào)味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼，入口便吞下使人吃得快，吃得多。水果、水果干、堅果和種子仁吃起來很方便，也比較健康。臨睡前不建議吃，否則會因無法及時消化，影響睡眠，還會增加齲齒危險。兩餐間，“墊饑”可在上午10點和下午3點左右，不僅能為身體提供能量，讓人精力充沛，還能防止午餐、晚餐吃得過多。蓮子的作用補腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老。如蓮子糕，蓮蓉夾心糕，蓮蓉月餅，鮮奶椰絲蓮子餅，他們的主要含有蓮，蓮子的壽命很長，歷代很多本草著作都認(rèn)為蓮子可以延年益壽。吃零食的占多數(shù)，抽煙喝酒的不是很多，經(jīng)常吃快餐的也不是很多。提示一日至少應(yīng)吃三餐才能滿足人體進行社會勞動過程中正常的生理需要?！边@種陽氣的晝夜變化，影響人體的作息時間，即日出陽氣生勞作，日落氣門虛休息，深夜氣門閉睡眠；我們不難發(fā)現(xiàn)，適宜人類居住的地區(qū)從日出到日落的時間一般1216小時，那么，為了在這段時間內(nèi)盡量時刻擁有那些維持行為活動的必需營養(yǎng)素，則至少應(yīng)吃三餐?，F(xiàn)代研究證實：部分維持行為活動的必需營養(yǎng)素，如水溶性維生素、慢糖等，既無法在體內(nèi)儲存，也無法在體內(nèi)合成，且在體內(nèi)的代謝時間較短，只有23小時，加上消化吸收的時間，人體通過一次飲食擁有它們的時間為46小時。食欲數(shù)而少，不欲頓而多。我們都知道“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”這一全世界人民通用的一日三餐飲食方式，