中學生飲食與健康-文庫吧資料
2025-04-08 01:01本頁面
【正文】 被吸收；高鈣膳食有利于鐵的吸收。鐵——人體易缺乏的微量元素，卻是不可或缺的。但是，過多的攝入磷是對身體有害的。磷是人體中的高能物質——三磷酸腺苷的組成成分。磷在能量和物質代謝中起著重要作用。奶和奶制品是最好的含鈣食品，鮮奶中的鈣在人體內的吸收率很高，因而我們提倡多喝牛奶。無機鹽與中學生飲食密切相關的常量元素有鈣、磷、鉀、鈉，微量元素有鐵、鋅、碘、硒。有的中學生早飯只吃牛奶和雞蛋，不吃主食，雞蛋牛奶中的蛋白質在上午的學習和活動中被當作米飯饅頭消耗掉了，不能起到構成和修補機體組織的作用，這其實是對蛋白質的浪費。在我們的調查中，許多中學生為了減肥而不吃主食，這樣會使人的大腦因缺乏能量來源而變得遲鈍，影響學習效果。在日常膳食搭配中選擇油脂時，營養(yǎng)學家建議要將動物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份動物油、2份植物油為宜。膽固醇是合成膽汁酸的原料，是合成體內類固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成維生素D3的原料，還是人腦和神經組織的成分。 脂質脂質是良好的儲能物質。由于魚類富含蛋白質，專家建議我們青少年多吃魚。它是構成人體組織細胞的主要成分，可以修補和更新人體組織；蛋白質可以供給熱能，從食物中攝取的碳水化合物和脂肪攝入不足時它可以被當作熱能消耗利用；蛋白質可以調節(jié)生理機能，高蛋白的食物可以保護內臟，維持神經系統的正常功能，尤其是緊張學習的學生們，攝入的蛋白質數量足質量高，則他們的神經系統功能強，腦細胞活躍，理解力、記憶力都隨之增強。洋快餐店高超的經營策略和促銷手段，不斷的誘導著中國孩子逐步由多次品嘗發(fā)展到喜歡吃洋快餐。孩子手中有了錢，飲食上的消費自然加大，于是出現了許多既超前消費又有害健康的做法。還有的家庭晚飯吃得太遲，孩子吃飯后沒有什么活動就入睡了，這會使人因熱能蓄積而發(fā)胖。睡眠時，因胃腸系統仍要消化吸收食物而使大腦得不到完全休息。其實這樣的晚餐是不合理的，按照營養(yǎng)科學的觀點，晚餐要吃少，晚餐飯菜要清淡可口，才有利于晚飯幾小時后的睡眠。許多家長都認為，“一家人早飯沒好好吃，午餐在外面瞎湊合，晚飯應該好好補一補。如果學校沒有營養(yǎng)午餐，應盡快設法解決學生的午餐問題。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢買煙抽；有的學校飯菜質量不好，學生不愛吃，把學校的飯菜倒掉自己拿錢到校外攤上買東西吃；有的同學挑食，學校的飯菜不合自己口味，就送給別人吃……諸如此類的事實使我們看到普及學生營養(yǎng)午餐勢在必行，這是保證學生身體健康的一件大事。此外餓過了頭，還會造成學生要么午飯沒食欲，營養(yǎng)不良；要么午飯猛吃，容易形成肥胖。研究表明，因早餐不吃糧食，而導致許多學生成績差。一日之際在于晨。現在中學生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。吃胖后，再減肥都很難，因為長期球吃飽的習慣已養(yǎng)成了。有的孩子
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