【正文】 專業(yè)指導(dǎo)教師。高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的生活環(huán)境,提高大學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力,利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育,教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。參考文獻：【1】 :上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2006.【2】中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)課題組,2000.【3】,、營養(yǎng)、,2002, 26(2).8891 【4】 ,2002,18(6):8789.【5】,2006,16(6):923924.【6】 ,2005,80(3):3537.【7】 ,中國食物與營養(yǎng),2006(3):5860 【8】 大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育，體育學(xué)刊，2006（9）第五期:4447 【9】 上海:上?？萍即髮W(xué)出版社,2001 【10】 ，菏澤醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校學(xué)報，2007第二期:8081 【11】 ,20010521(1)【12】 【13】第五篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康分析摘 要：營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標(biāo)志。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要。本文通過分析大學(xué)生飲食營養(yǎng)中存在的主要問題，及其合理膳食的重要性，提出多種合理的膳食平衡的方法，強調(diào)應(yīng)當(dāng)對大學(xué)生加強營養(yǎng)健康教育，引導(dǎo)其改進營養(yǎng)觀念和膳食結(jié)構(gòu)。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)；健康；膳食；大學(xué)生一、大學(xué)生飲食營養(yǎng)存在的主要問題缺乏營養(yǎng)知識隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng),隨著營養(yǎng)科學(xué)知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高, 大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識,在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。飲食習(xí)慣不科學(xué)進入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:（1）、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。（2）、很多大學(xué)生在進入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。（3）、相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。（4）、尤為嚴(yán)重的是,很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕,對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。飲食結(jié)構(gòu)不合理中國營養(yǎng)學(xué)會吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗教訓(xùn),在我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國人民推薦。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類15 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求二、合理膳食的重要性人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽、水和膳食纖維等，對人體有重要的生理功能。人體所需的營養(yǎng)一般都來源于食物，其對大學(xué)生維持正常生長、生存和發(fā)育具有重要作用。補充體力，增強記憶大學(xué)生處于特殊的階段和環(huán)境中，體力和腦力消耗較大。學(xué)生如果營養(yǎng)不良，不僅影響自身的健康，而且也會影響到我們的學(xué)習(xí)和生活。近來研究顯示，適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況，使膳食結(jié)構(gòu)盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。強身健體，防病祛病 膳食平衡相當(dāng)于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面增加營養(yǎng)，即增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。緩解情緒，調(diào)整心情大學(xué)生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理，這無論對于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。三、提高大學(xué)生膳食質(zhì)量的途徑平衡膳食的合理安排中國營養(yǎng)學(xué)會吸取西方和日本膳食構(gòu)成的經(jīng)驗教訓(xùn)，在我國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上，制定了我國近期成人合理膳食構(gòu)成指標(biāo)，并向全國人民推薦。這一膳食構(gòu)成指標(biāo)是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、魚類500g、植物油250g、蛋類500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10MJ，蛋白質(zhì)70g，可以達到膳食營養(yǎng)基本平衡。開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，普及營養(yǎng)知識資料調(diào)查顯示，大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識，不同大學(xué)及專業(yè)的學(xué)生各不相同，總體上，營養(yǎng)知識女生優(yōu)于男生，醫(yī)科院校學(xué)生優(yōu)于普通院校學(xué)生。研究還表明，通過營養(yǎng)健康教育，可以明顯改善學(xué)生膳食營養(yǎng)。建議高校開設(shè)有關(guān)飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。注重營養(yǎng)早餐，制定科學(xué)、合理的食譜國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。而在高校內(nèi)，10%左右的學(xué)生從不吃早餐，同時大部分學(xué)生對早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進學(xué)生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。同時，可由營養(yǎng)師或保健師針對學(xué)生的特點，提供多種營養(yǎng)配方，滿足學(xué)生對各種營養(yǎng)素的需求，改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。強化伙食管理工作高校應(yīng)強化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時間，對炊事人員進行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。結(jié)語：大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ),因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基礎(chǔ)。所以不論是各大高校，還是政府都對此給予了高度重視。相信在多方的努力下，大學(xué)生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習(xí)慣，愛惜自己，健康成長！參考文獻［1］余小領(lǐng)，樊明濤，2004，25（1）：3536.［2］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：110115.［3］，2001，7：5859.［4］，2006，1：49.［5］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：96.［6］王南平，2003，19（5）：635.［7］，2003，24（5）：459460.