【正文】 學生合理飲食結構的要求。二、大學生平衡飲食的作用人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學生而言,保證科學的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。（一）能夠補充體力,增強記憶力大學生是一個特殊群體,他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動、運動量大，同時學習任務繁重，他們的生長發(fā)育狀況,學習效力的高低，生活能力及抗病力的強弱，勞動效力、運動能力的大小等等，都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關系。如果營養(yǎng)不良，不僅影響到身體的健康，而且也會影響到他們的學習和生活?？茖W研究顯示，適當改善營養(yǎng)狀況，使飲食結構盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。（二）強身健體,防病祛病飲食平衡相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面能增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔,它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉,可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關疾病的困擾。（三）緩解情緒,調(diào)整心情大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理，這無論對于學習還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。讓大學生了解這方面的知識，對于其緩解情緒，調(diào)整心情具有一定的作用。三、提高大學生飲食質(zhì)量的措施（一）要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育建議我校多開設有關飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生,指導并幫助大學生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。同時，食堂應當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學生的飲食健康。應在體育課教學中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，并占一定比例。通過這些舉措，目的是使學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。顯而易見，加強營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識，使人們形成科學健康的飲食習慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時也能使人民群眾的身體素質(zhì)得到增強。結合中國大學生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關注和改善大學生營養(yǎng)健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經(jīng)濟、科學、文明發(fā)展都有著重要的影響。（二）要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認為，早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應達到全天營養(yǎng)素標準的1/3。而在高校內(nèi),10%左右的學生從不吃早餐，同時大部分學生對早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進學生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學生注意力都有較好的作用。同時，可由營養(yǎng)師或保健師針對學生的特點，提供多種營養(yǎng)配方，滿足學生對各種營養(yǎng)素的需求，改變學生不良的飲食習慣。此外，一日三餐定時定量,少吃或不吃零食，做到早餐要吃飽,中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學合理。我們大學生自身應當遵循以下幾點的要求：。，植物性脂肪要多于動物性脂肪。，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費。、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。，保持適宜體重。，每餐做到平衡膳食。、豆類或其制品，以解決補鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。，注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變?nèi)蜕俨偷牟涣剂晳T。，進餐時思想要集中。（三）完善自身的飲食結構人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，尤其是青少年時期。谷類是我國飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，可因活動量的大小有所不同。蛋白質(zhì)攝人不足會影響青少年的生長發(fā)育。我校谷類食物的需求是基本符合飲食指南的，飲食結構中主要存在的問題是水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜攝人較少。建議相應增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學生均衡的飲食營養(yǎng)。西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。魚肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、消化吸收率高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。豆腐是良好的蛋白質(zhì)來源：豆類含“異黃酮”，它是一種有效的抗氧劑。圓白菜維生素C含量很豐富。同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可清除自由基延緩細胞衰老。酸奶具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。對健康非常有益。參考文獻[J].河北財經(jīng)學院學報,1996,(4)[J].保健醫(yī)學研究與實踐,2007年第4卷第2期,2006年第6卷第9期,2007年第27卷第8期,2OO9年第3期謝佩娜．大學生飲食狀況的調(diào)查與分析[J]．四川體育科學,2002，(3)李軍等．大學生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]．中國臨床康復，2004，(2)段黔冰．大學生生活方式及健康狀況研究[J]．北京體育大學學報，2004，《中國居民膳食指南》薛建平主編《食物營養(yǎng)與健康》，中國科學技術大學出版社2004年2月出版—END—第五篇：大學生營養(yǎng)與健康分析論文（模版）大學生飲食營養(yǎng)與健康分析【摘要】大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義，尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。我國政府歷來重視學生的營養(yǎng)狀況，在1981991992000、2005年的5次全國大規(guī)模的學生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查中,都把學生營養(yǎng)狀況作為重點調(diào)研內(nèi)容?！吨袊用駹I養(yǎng)健康狀況調(diào)查》表明,近幾年來城鎮(zhèn)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有明顯改善,營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏癥逐漸下降。但由于種種原因,如膳食的知識水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營養(yǎng)失衡,即某些學生營養(yǎng)攝入過多或過快,另一些學生營養(yǎng)攝入不足或缺失。那么，關注自我，關注健康，科學合理的營養(yǎng)就成為我們不可忽視的問題?！娟P鍵字】大學生 飲食 健康 合理膳食 新世紀以來, 國內(nèi)不少學者對不同區(qū)域大學生的飲食和健康狀況進行了較廣泛的調(diào)查與研究, 所得結果令人深思。孫建華等的調(diào)查結果顯示,上海大學生的飲食處于自發(fā)行為,缺乏科學指導,體格狀況不容樂觀。主食量不夠,種類單調(diào), 缺乏身體健康發(fā)育所必須的粗糧。不重視早餐的情況嚴重,挑食、偏食等現(xiàn)象也令人擔憂。謝佩娜通過對浙江省985名大學生調(diào)查結果發(fā)現(xiàn),在30天內(nèi)有 % %的女生報告有10次或10以上重度飲酒。在最近6個月內(nèi)飲酒后曾有過惡心、頭痛等感覺情況的有216人, 酒后曾嘔吐過的有 170 人, 酒后曾傷害過自己或他人有22人, 酒后曾有過損害物品、謊報火警或類似行為的有1 5 人, 暴飲的大學生還面臨著無防護的性行為等其他危險。張有平等對我國西南地區(qū)的28個少數(shù)民族的1386名大學生進行調(diào)查發(fā)現(xiàn) ,西南地區(qū)少數(shù)民族大學生主食以米飯為主,且存在挑食行為、偏食行為和按自己 嗜好飲食。 % 的大學生經(jīng)常伴有牙齦紅腫和瘀血, % 的女生經(jīng)期不正常, % 的學生存在缺鐵性貧血。從以上調(diào)查情況來看,不少大學生在珍惜健康和為健康投資上很不理性, 世界衛(wèi)生組織提倡的不吸煙和飲酒不過量的健康生活方式還得不到大學生應有的重視。因此, 必須加強科學飲食教育, 增強科學營養(yǎng)知識, 糾正不良的飲食習慣, 提高營養(yǎng)水平。提高學生的飲食、營養(yǎng)及健康知識水平和自我保健能力,促進綜合素質(zhì)的提高。、行為態(tài)度、飲食習慣現(xiàn)狀在有關調(diào)查中得知,學生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學生缺乏必要的營養(yǎng)知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養(yǎng)知識,并改正不良的飲食習慣。查閱有關資料：大學生獲得營養(yǎng)知識的途徑,%、%、%,%。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯示:%的學生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識,%的學生選擇食相時考慮食物的營養(yǎng)價值或自身的營養(yǎng)需要,%的學生對此抱無所謂的態(tài)度。對于飲食習慣現(xiàn)狀，從總體來看,%的大學生有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習慣,%的大學生有時能夠做到飲食營養(yǎng)中的葷素搭配,%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養(yǎng)的搭配,有什么吃什么。因此,大學生群體是一個值得注意的營養(yǎng)不平衡的群體。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養(yǎng)成分,并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要。從全國大學生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查以及有關學者進行的大學生調(diào)查中,都說明大學生對營養(yǎng)知識掌握得很少或漠不關心,沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。對此，給出以下建議（1）營養(yǎng)是大學生身體發(fā)育的先決條件,必須強化科學飲食意識教育,增加科學營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結構,提高學生飲食中的營養(yǎng)水平。（2）高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境,提高大學生耐受挫折及適應生活的能力,利用體育科學知識及相關科學知識教育,教會學生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。（3）利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育,引導學生樹立正確的社會價值觀、人生觀。培養(yǎng)良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學會自我醫(yī)務監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習慣。（4）高校應根據(jù)學生的實際需求,以培養(yǎng)大學生的體育能力和健康意識為目標,開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座,進行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓,增設大學生開展健康體育的專業(yè)指導教師。合理膳食對促進大學生的健康與學習有相當大的作用。營養(yǎng)是大學生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎。有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外接攝取一定數(shù)量的食物，才能促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、增加免疫功能、預防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養(yǎng)意味著機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素攝入不均衡，膳食結構不合理等，不但會引起生長發(fā)育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。因此，合理膳食與膳食平衡促進大學生健康成長所必須的。參考文獻： 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