【正文】 所以不論是各大高校，還是政府都對此給予了高度重視。結(jié)語：大學生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。同時，可由營養(yǎng)師或保健師針對學生的特點，提供多種營養(yǎng)配方，滿足學生對各種營養(yǎng)素的需求，改變學生不良的飲食習慣。而在高校內(nèi)，10%左右的學生從不吃早餐，同時大部分學生對早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。建議高校開設有關飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，指導并幫助大學生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的膳食習慣。開展營養(yǎng)健康教育，普及營養(yǎng)知識資料調(diào)查顯示，大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識，不同大學及專業(yè)的學生各不相同，總體上，營養(yǎng)知識女生優(yōu)于男生，醫(yī)科院校學生優(yōu)于普通院校學生。這一膳食構(gòu)成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、魚類500g、植物油250g、蛋類500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。緩解情緒，調(diào)整心情大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理，這無論對于學習還是身體都無益處。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。強身健體，防病祛病 膳食平衡相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面增加營養(yǎng)，即增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。學生如果營養(yǎng)不良，不僅影響自身的健康，而且也會影響到我們的學習和生活。人體所需的營養(yǎng)一般都來源于食物，其對大學生維持正常生長、生存和發(fā)育具有重要作用。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。這一飲食構(gòu)成指標是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1（4）、尤為嚴重的是,很多同學認為自己年輕,對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。大學生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。（3）、相當一部分同學特別是低年級的學生有沉迷網(wǎng)吧的習慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。很多同學的生活習慣極不科學,主要表現(xiàn)在:（1）、多數(shù)大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學生。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國營養(yǎng)學會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。本文通過分析大學生飲食營養(yǎng)中存在的主要問題，及其合理膳食的重要性，提出多種合理的膳食平衡的方法，強調(diào)應當對大學生加強營養(yǎng)健康教育，引導其改進營養(yǎng)觀念和膳食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。上海:上?？萍即髮W出版社,2001 【10】 ，菏澤醫(yī)學專科學校學報，2007第二期:8081 【11】 ,20010521(1)高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的生活環(huán)境,提高大學生耐受挫折及適應生活的能力,利用體育科學知識及相關科學知識教育,教會學生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。建議 營養(yǎng)是大學生身體發(fā)育的先決條件,強化科學飲食意識教育,增加科學營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結(jié)構(gòu),提高學生飲食中的營養(yǎng)水平。明確指出營養(yǎng)教育的緊迫性與重要性。調(diào)查結(jié)果表明有超過60%的大學生有挑食習慣??從全國大學生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查以及有關學者進行的大學生調(diào)查中,都說明大學生對營養(yǎng)知識掌握得很少或漠不關心,都沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。大學生對蔬菜的喜愛程度很高。有關調(diào)查結(jié)果表明,牛奶沒有成為大學生蛋白質(zhì)的主流。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養(yǎng)成分,并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要[8]。分析：從大的層次來看,%的大學生有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習慣,%的大學生有時能夠做到飲食營養(yǎng)中的葷素搭配,%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養(yǎng)的搭配,有什么吃什么[7]。查閱了近幾年對大學生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為等的問卷調(diào)查研究資料。2005年辛碧芬對中南大學營養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果是:%,%,膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、BC、鈣等攝入與標準相當[5]。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯示:%的學生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識,%的學生選擇食相時考慮食物的營養(yǎng)價值或自身的營養(yǎng)需要,%的學生對此抱無所謂的態(tài)度[4]。多數(shù)學生缺乏必要的營養(yǎng)知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養(yǎng)知識,并改正不良的飲食習慣。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗⅰ?的大學生因為無聊而吃零食緩解情緒，%，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。相信在多方的努力下，大學生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習慣，愛惜自己，茁壯成長七成女生吃零食排解無聊。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎,因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。這也是青年人自身忙碌所造成的。最后，大學生對營養(yǎng)問題的關注度處在朦朧階段，外緣信念的階段。營養(yǎng)減肥美容方面的知識了解得太少。泌尿結(jié)石形成的原因很多，專家們認為，飲食營養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關系。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì)，水，維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，消化酶的產(chǎn)生量也相應減少，造成食欲減退。長時間在電腦旁而活動減少，患頸椎病，鼠標手的機率大大增加。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對眼睛、面部的皮膚損害較重。女生省下來的生活費就用來買衣服、美容、減肥等。所以資金方面，學生最能“節(jié)約”下來的就是“吃”這一方面了。其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況；女生的減肥美容誤區(qū)令人擔憂。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優(yōu)秀。專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發(fā)作。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。從飲食規(guī)律來看，%，%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。從武漢大學公共衛(wèi)生學院了解到，該學院對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構(gòu)成進行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學生的飲食健康令人擔憂。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響[3]。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。大學生正處在生長發(fā)育階段,學習任務繁重,他們的營養(yǎng)狀況備受社會的關注。經(jīng)濟的發(fā)展也能促進營養(yǎng)與體質(zhì)狀況的改善。但由于種種原因,如膳食的知識水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營養(yǎng)失衡,即某些學生營養(yǎng)攝入過多或過快,另一些學生營養(yǎng)攝入不足或缺失。我國政府歷來重視學生的營養(yǎng)健康狀況,在1981991992000、2005年的5次全國大規(guī)模的學生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查中,都把學生營養(yǎng)狀況作為重點調(diào)研內(nèi)容。身體是人們的物質(zhì)基礎, 營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎。關鍵字：大學生 營養(yǎng) 健康 食物健康 膳食平衡正文：我們正在進入以知識經(jīng)濟為主的新時代，大學生作為優(yōu)秀的青