【正文】 相信在多方的努力下，大學(xué)生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習(xí)慣，愛惜自己，茁壯成長。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ),因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基礎(chǔ)。強(qiáng)化伙食管理工作高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時(shí)間，對炊事人員進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。[7]注重營養(yǎng)早餐，制定科學(xué)、合理的食譜國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。防止飲食過于精細(xì)，致使胃腸道處于“幼椎”狀態(tài)。長期高脂肪、高糖膳食可能導(dǎo)致人體胸腺、淋巴腺萎縮，淋巴細(xì)胞的免疫功能受到抑制，癌癥如乳腺癌、腸癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓的發(fā)生率會明顯增加。不吃過熱、過硬、燒焦或太咸食物?；ㄉ?、大豆、米、面粉、植物油等發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，是一種強(qiáng)烈的致癌(特別是肝癌)物質(zhì)。冰箱保存的食品要加熱蒸煮后才可以吃。要注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)等。，多食新鮮蔬菜水果。吃飯?zhí)?，零食代替正餐，飲食?guī)律受情緒好壞影響等不良飲食習(xí)慣。提高大學(xué)生膳食質(zhì)量的途徑養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣，定時(shí)定量，避免過饑過飽，暴飲暴食。培養(yǎng)良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。為了學(xué)生的健康，高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境,提高大學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力,利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育,教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。在很多調(diào)查結(jié)果中，很多都顯示大學(xué)生對于飲食營養(yǎng)的知識比較缺乏，大學(xué)生在意自己的飲食習(xí)慣，想要調(diào)節(jié)自己生活的方式，但不知道正確的方式。2005年辛碧芬對中南大學(xué)營養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果是:%,%,膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、BC、鈣等攝入與標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)[4]。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響[3]。[1]近年來，由于大學(xué)生對飲食的不太重視，許多大學(xué)生已然處于亞健康狀態(tài)。近半學(xué)生習(xí)慣喝啤酒%，超過3次的占19%，有的學(xué)生甚至每月喝啤酒超過10次，男生比例高于女生。%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。七成女生吃零食排解無聊大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。男生比較喜歡運(yùn)動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。大學(xué)生普遍的飲食問題武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾對236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：僅兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐結(jié)果顯示從飲食規(guī)律來看，%，%的學(xué)生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。大學(xué)時(shí)期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個極重要的時(shí)期。往往去異地上大學(xué)是他們的第一次遠(yuǎn)離父母，因而在校不能夠有人管制、叮囑，從而養(yǎng)成許多不良生活習(xí)慣。關(guān)鍵詞：大學(xué)生飲食健康隨著國家經(jīng)濟(jì)水平和教育水平的提高，越來越多的青少年能夠進(jìn)入高等學(xué)府繼續(xù)學(xué)習(xí)?！?2】 【13】第五篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析摘要：如今大多數(shù)大學(xué)生都是第一次遠(yuǎn)離父母獨(dú)立生活,在校養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐,致使飲食質(zhì)量總是得不到保證嚴(yán)重影響了當(dāng)代高校大學(xué)生的體質(zhì)健康。參考文獻(xiàn)：【1】 :上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2006.【2】中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)課題組,2000.【3】,、營養(yǎng)、,2002, 26(2).8891 【4】 ,2002,18(6):8789.【5】,2006,16(6):923924.【6】 ,2005,80(3):3537.【7】 ,中國食物與營養(yǎng),2006(3):5860 【8】 大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育，體育學(xué)刊，2006（9）第五期:4447 【9】 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求,以培養(yǎng)大學(xué)生的體育能力和健康意識為目標(biāo),開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座,進(jìn)行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn),增設(shè)大學(xué)生開展健康體育的專業(yè)指導(dǎo)教師。合理營養(yǎng)與膳食平衡的知識是大學(xué)生營養(yǎng)教育的基本內(nèi)容,各級教育行政部門應(yīng)加強(qiáng)高校體育教學(xué)改革的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo),保證教學(xué)組織、時(shí)間和條件,加快普及大學(xué)生的營養(yǎng)知識、健康認(rèn)知水平,養(yǎng)成良好的膳食行為和日常生活習(xí)慣,提高他們的身心健康水平。2000年教育部、衛(wèi)生部、國家體育總局、科技部、國家民委聯(lián)合在開展了全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研后指出:“我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩(肥胖)并存??,我們必須采取切實(shí)有效的措施,加強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)宣傳教育工作,改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況”[11]。大學(xué)生挑食及零食的習(xí)慣。大多數(shù)學(xué)生對牛奶的攝入處于隨意狀態(tài)[9]。牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,每天保證一杯奶(250 mL),可獲得250 mg鈣,對兒童青少年生長發(fā)育非常重要。因此,大學(xué)生群體是一個值得注意的營養(yǎng)不平衡的群體。資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營養(yǎng)知識缺乏,有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為,如不吃早餐,常吃零食等。2005年鄧杰對南京高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查中顯示:%,%,%[6]。所以,在大學(xué)生中開展積極有效的營養(yǎng)知識教育,定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座、出版營養(yǎng)報(bào)、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式,加強(qiáng)營養(yǎng)知識的宣傳和教育,以提高大學(xué)生的身體素質(zhì),很有必要。查閱有關(guān)資料：大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識的途徑,%、%、%,%。學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授譚曉東說，調(diào)查結(jié)果顯示目前大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。從膳食構(gòu)成來看，大學(xué)生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學(xué)生能保證每天吃肉。%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。所以不論是各大高校，還是政府都對此給予了高度重視。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。有時(shí)也是知而不行。利用網(wǎng)絡(luò)搜集一些并不科學(xué)的小方法去減肥去美容，結(jié)果可想而知。由于受到社會的影響，女生的減肥美容也存在誤區(qū)，主食攝入過少，早飯不吃，以水果代替飯的情況很多。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者，患者長時(shí)間在宿舍上網(wǎng)，飲水量太少，生活習(xí)慣不規(guī)律。長時(shí)間在網(wǎng)吧，水的補(bǔ)充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。另一方面，長時(shí)間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。抽煙喝酒的危害就不用多說了，各種媒體都有宣傳。男生省下的錢用來抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。由于大學(xué)的時(shí)間，金錢都由學(xué)生自己支配。只要自己稍加主動一點(diǎn)，就能有一個營養(yǎng)豐盛的早餐。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則，%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。僅兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐。就筆者本人周圍的生活環(huán)境來說吧，早上起來吃早餐的人是少之又少。據(jù)有關(guān)資料顯示, %[2]?，F(xiàn)狀：近年來，飲食無規(guī)律