【正文】 桃；富含維生素E的食物：黃玉米、大豆、大麥；富含膳食纖維的食物：黃豆、蕓豆、紅小豆、綠豆；富含碳水化合物的食物：粉條、粳米、秈米、小米、小麥粉、莜麥面、玉米。水：不可缺少，人少了食物可以活，缺少水根本活不了，青少年需水量比成年人要多百分之七左右，飲用足夠的水有益于消化，調(diào)解體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進身體健康成長，飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每天喝3—5次，每次一杯。礦物質(zhì)：對于發(fā)育成長中的青少年需要量特別大，鈣和磷是造骨成齒的主要原料，鐵構(gòu)成紅細胞是血液的主要成分，缺少了就會貧血。一個人每天所需要的脂肪是因體重而異的，一般每公斤每天需要一克就足夠了。蛋白質(zhì)，約占人體總重量的百分之十八，人體內(nèi)除去水分外有一半是蛋白質(zhì)，飲食中的蛋白質(zhì)葷素食物中都有，蛋類，魚類，瘦肉類，乳類，豆類食物中都有比較豐富的蛋白質(zhì)，造成先吃些碳水化合物類的食物，再喝豆?jié){或者牛奶，防止蛋白質(zhì)與熱量很快消耗。而且，我自己也不再這樣有這樣的飲食習(xí)慣了，希望其他的同學(xué)也不要這樣吃食物了。辛辣雖然可以刺激食欲，但是過于油膩過辣過熱對腸胃刺激很大，根本不可以像女孩子口中所言的減肥功效，反而容易肥胖導(dǎo)致腸胃問題，火鍋也是同樣道理，如果食物并沒有完全煮熟，食用后還會得消化道的疾病，人的口腔，食道，胃黏膜最高只能承受50攝氏度至60攝氏度的溫度，過熱會損傷黏膜，會導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎，過于肥膩則會導(dǎo)致血脂癥，胃病，十二指腸潰瘍等疾病。不吃晚餐：多吃晚餐不宜，不吃晚餐更不好，長期不吃晚飯胃會變得扁，甚至患有胃癌，保持體重應(yīng)該選擇粗糧的粥，比如玉米或者小米燕麥等等，促進消化，富含維生素B2，幫助減肥，減少體重者，晚餐最好選擇蔬菜而不是含糖分高的水果。多食甜食：甜食雖然可以放松情緒，但是還要注意量的控制，過量食用甜食不僅有肥胖的隱患，同時還可能導(dǎo)致壽命的縮短——嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人壽命明顯縮短，而且還容易骨折，發(fā)育障礙，營養(yǎng)缺乏。豆?jié){加糖：，豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應(yīng)，生成果糖賴氨酸，這不僅破壞了豆?jié){中的營養(yǎng)成分，而且有害健康，對孩子尤其不利；，因為這兩種糖類都含有有機酸，有機酸會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀；，還有一個額外注意的，就是不能加入雞蛋，因為雞蛋中的蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，會產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，從而失去營養(yǎng)價值，不過，將豆?jié){和雞蛋分別煮好后一起食用就不存在這個問題。最后，酒后禁忌飲茶。如何適當飲酒：根據(jù)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心的推薦，健康成年男子一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當于啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當于啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。飲酒危害：，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝臟傷了以后，視力必然下降，身體解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和腫瘤；，消化不好，體質(zhì)就差，容易進食困難，引起疾??；，脾臟，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風(fēng)和胰腺炎；。晚餐過多：晚餐吃得過飽過好有害健康：，這是最顯而易見的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我們在舞蹈比賽前夕，由于需要健康有輕盈的體型，就在晚上少吃一些，晚餐過飽再加上飲酒過多，多余熱量合成脂肪在體內(nèi)儲存，使人發(fā)胖，因此，晚上攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入總熱量的百分之三十；，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克；，如果一天中的副食大部分在晚上攝入，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會產(chǎn)生有害物質(zhì)，加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些食物在腸腔內(nèi)停留的時間，從而導(dǎo)致大腸癌；，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使得大腦相應(yīng)部位的細胞活躍起來，誘發(fā)各種噩夢；，中年人長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會發(fā)生糖尿?。?，可引起血膽固醇增高，可能誘發(fā)動脈硬化和冠心?。?，晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化，實驗證明，晚餐經(jīng)常吃葷的人血脂一般要高23倍。健康的早餐搭配，例如，牛奶，饅頭，豆乳，蒸雞蛋，拌萵筍條；豆?jié){，燒餅，煮花生米，醬牛肉，米粥；牛奶，面包，炒豆腐絲，胡蘿卜絲，煮雞蛋等等。參考文獻[J].河北財經(jīng)學(xué)院學(xué)報,1996,(4)[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實踐,2007年第4卷第2期,2006年第6卷第9期,2007年第27卷第8期,2OO9年第3期謝佩娜．大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查與分析[J]．四川體育科學(xué),2002，(3)李軍等．大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]．中國臨床康復(fù)，2004，(2)段黔冰．大學(xué)生生活方式及健康狀況研究[J]．北京體育大學(xué)學(xué)報，2004，《中國居民膳食指南》薛建平主編《食物營養(yǎng)與健康》，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社2004年2月出版—END—第三篇：飲食營養(yǎng)與健康論文從家庭成員飲食習(xí)慣角度淺談飲食營養(yǎng)與健康牡丹江師范學(xué)院 東方語言學(xué)院2011級師范俄語 2011151014 翟勝楠人們常說:，既要吃好又要吃好，這看似簡單的話題，實際上已經(jīng)成為了營養(yǎng)學(xué)家爭相研究的課題，身為大學(xué)生的我們也因為這基本的生理需要也要認真的學(xué)習(xí)這門課程，經(jīng)過一學(xué)期的探討與研究，我通過家中家庭成員飲食習(xí)慣的分析來簡單談一下飲食營養(yǎng)與健康。酸奶具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可清除自由基延緩細胞衰老。圓白菜維生素C含量很豐富。豆腐是良好的蛋白質(zhì)來源：豆類含“異黃酮”，它是一種有效的抗氧劑。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。建議相應(yīng)增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學(xué)生均衡的飲食營養(yǎng)。蛋白質(zhì)攝人不足會影響青少年的生長發(fā)育。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，尤其是青少年時期。（三）完善自身的飲食結(jié)構(gòu)人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。，注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變?nèi)蜕俨偷牟涣剂?xí)慣。，每餐做到平衡膳食。、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。我們大學(xué)生自身應(yīng)當遵循以下幾點的要求：。同時，可由營養(yǎng)師或保健師針對學(xué)生的特點，提供多種營養(yǎng)配方，滿足學(xué)生對各種營養(yǎng)素的需求，改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。而在高校內(nèi),10%左右的學(xué)生從不吃早餐，同時大部分學(xué)生對早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。結(jié)合中國大學(xué)生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關(guān)注和改善大學(xué)生營養(yǎng)健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經(jīng)濟、科學(xué)、文明發(fā)展都有著重要的影響。通過這些舉措，目的是使學(xué)生重視飲食習(xí)慣對身心健康的重要性。同時，食堂應(yīng)當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的飲食健康。讓大學(xué)生了解這方面的知識，對于其緩解情緒，調(diào)整心情具有一定的作用。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情，使其輕松而愉快。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉,可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔,它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效?？茖W(xué)研究顯示，適當改善營養(yǎng)狀況，使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。（一）能夠補充體力,增強記憶力大學(xué)生是一個特殊群體,他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動、運動量大，同時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，他們的生長發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強弱，勞動效力、運動能力的大小等等，都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系。二、大學(xué)生平衡飲食的作用人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。這樣平均每天攝入總能量10MJ，可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。這一飲食構(gòu)成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、肉類1尤為嚴重的是,很多同學(xué)認為自己年輕，對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視，殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果，經(jīng)常暴飲暴食等等。相當一部分同學(xué)特別是低年級的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水)，其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染，制作加工合理能增進食欲，并多樣化(色、香、味、美俱全)，同時一日三餐的熱量要合理分配，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。谷