斟酒-文庫(kù)吧資料

【摘要】歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn)斟酒與課程題目相關(guān)的圖片酒店LOGO講師：酒水的種類(lèi)?葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等開(kāi)酒前的準(zhǔn)備?1）檢查酒質(zhì)?開(kāi)酒前，要用干凈的口布將酒瓶的瓶口與瓶身擦干凈，嗅一下酒的味道，如發(fā)現(xiàn)有異味的不能用，酒瓶如果有裂痕的

2025-01-05 13:55

[精選]餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-文庫(kù)吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開(kāi)酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-03-14 01:07

斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)-文庫(kù)吧資料

【摘要】樂(lè)至縣高級(jí)職業(yè)中學(xué)教師教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)時(shí)間：_______________上課時(shí)間：_______________課題：斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)課型：新課+實(shí)訓(xùn)課時(shí)：教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能目標(biāo)通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的方法?2、過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)該課程學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的操作技能等，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)客服務(wù)，處理突發(fā)事件等能力。3

2025-04-23 01:50

[精選]餐飲服務(wù)技能托盤(pán)與斟酒篇-文庫(kù)吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之托盤(pán)托盤(pán)是餐廳服務(wù)中餐前擺臺(tái)；為顧客端送酒水、菜點(diǎn)等各種物品；餐后收臺(tái)整理時(shí)，常用工具之一，比手推車(chē)靈活、方便，比徒手端托衛(wèi)生、安全。端托是在擺臺(tái)、斟酒、上菜等操作過(guò)程中必須掌握的一項(xiàng)基本操作技能。為了提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，正確使用托盤(pán)是每一位服務(wù)員所必須掌握的基本功，是規(guī)范化服務(wù)和文明操作的基本要求，是創(chuàng)造餐廳動(dòng)線環(huán)境的重要要

2025-03-14 01:08

斟酒服務(wù)教學(xué)設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧資料

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)教案 學(xué)科：《餐飲服務(wù)與管理》課題：教學(xué)課程《餐飲服務(wù)基本技能-----斟酒》授課課型：新授教學(xué)環(huán)境：教學(xué)場(chǎng)地：餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)情分析：學(xué)習(xí)對(duì)象是旅游專(zhuān)業(yè)三年級(jí)學(xué)生，在我校他們具有以下特點(diǎn)：1、學(xué)生在我校已學(xué)習(xí)兩年，養(yǎng)成一定的學(xué)習(xí)習(xí)慣2、學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)還需進(jìn)一步的培養(yǎng)，教師需要在教學(xué)中不斷地指導(dǎo)3、對(duì)于專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容有一定的新鮮感和好

2025-04-23 01:50

斟酒培訓(xùn)教程-文庫(kù)吧資料

【摘要】歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn),斟酒,,與課程題目相關(guān)的圖片,,酒店LOGO,講師：,酒水的種類(lèi),葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等,開(kāi)酒前的準(zhǔn)備,1）檢查酒質(zhì)開(kāi)酒前，要用干凈的...

2024-10-28 12:09

斟酒ppt-文庫(kù)吧資料

【摘要】了解我們飯店提供的酒水主要有：紅葡萄酒、白葡萄酒，白酒，啤酒，黃酒（米酒），威士忌，白蘭地，日本清酒等。了解示酒方法：服務(wù)員應(yīng)站在點(diǎn)酒賓客的右側(cè)（靈活掌握），左手托瓶底，右手扶瓶身，酒標(biāo)朝向客人，讓賓客辨識(shí)并告訴酒水的價(jià)格。示酒是斟酒服務(wù)的第一道程序，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開(kāi)始，同時(shí)也是代表著客人同意開(kāi)啟酒水的標(biāo)志性程序，可以避

2025-01-07 20:14

餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)之斟酒服務(wù)-文庫(kù)吧資料

【摘要】《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)》之斟酒服務(wù)斟酒服務(wù)是餐飲服務(wù)工作中比較頻繁，無(wú)論是中餐還是西餐，在就餐服務(wù)中都是由服務(wù)人員提供斟酒服務(wù)，尤其宴會(huì)服務(wù)中斟酒服務(wù)運(yùn)用最多。斟酒服務(wù)要求不滴不灑，不滿(mǎn)不溢。斟酒服務(wù)要求服務(wù)人員要掌握正確的服務(wù)方法和相關(guān)的酒品知識(shí)，這對(duì)于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量十分重要。斟酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)●準(zhǔn)備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個(gè)位置為左右兩位賓客斟酒。

2025-06-28 15:34

餐飲服務(wù)技能之斟酒-文庫(kù)吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開(kāi)酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-05-20 13:40

餐飲服務(wù)斟酒ppt課件-文庫(kù)吧資料

【摘要】二、斟酒中餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前，檢查桌面上的酒杯是否準(zhǔn)備好。2、零點(diǎn)餐服務(wù)應(yīng)按客人要求準(zhǔn)備酒水。3、根據(jù)各種酒品的飲用習(xí)慣，提供特殊任務(wù)。（二）斟酒要領(lǐng)1、斟酒位置與姿勢(shì)2、斟酒順序西餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前準(zhǔn)備好各種與酒相配的酒杯；2、酒杯擺放前要

2025-01-26 00:51

[精選]y02011餐廳服務(wù)技能之一斟酒服務(wù)-文庫(kù)吧資料

【摘要】斟酒服務(wù)餐廳服務(wù)技能之一案例分析一天，在某小城一個(gè)經(jīng)營(yíng)洋酒的酒吧里，來(lái)了一位外地客人。服務(wù)員小王熱情有禮地迎接客人就座。客人剛一坐下，就說(shuō)到：“來(lái)一杯白蘭地”。小王一楞，想都沒(méi)想，就回答：“對(duì)不起，我們沒(méi)有白蘭地”?？腿酥钢膳_(tái)生氣地說(shuō)：“你們吧臺(tái)上有這么多的人頭馬、軒尼詩(shī)的白蘭地酒，為何說(shuō)沒(méi)有？是不是欺負(fù)

2025-02-27 23:02

斟酒的操作標(biāo)準(zhǔn)-文庫(kù)吧資料

【摘要】標(biāo)準(zhǔn)操作流程StandardOperationProcedure部門(mén)/分部門(mén)Division/Dept./Section：餐飲部流程編號(hào)SOPNo.：職位JobTITLE:餐飲所有員工主旨Subject：斟酒的操作標(biāo)準(zhǔn)變更版本記錄Edition：傳達(dá)范圍CommunicatedTo:餐廳所有員工頁(yè)

2025-08-06 11:12

[精選]斟酒服務(wù)(ppt62頁(yè))-文庫(kù)吧資料

【摘要】斟酒服務(wù)?餐廳服務(wù)技能之一案例分析?挑剔的客人一天，某高級(jí)餐廳來(lái)了幾位日本客人，他們點(diǎn)了一瓶高檔紅葡萄酒。服務(wù)員小王到吧臺(tái)取了酒以后，突然發(fā)現(xiàn)自己隨身攜帶的開(kāi)瓶器丌見(jiàn)了，亍是她連忙請(qǐng)吧員打開(kāi)了酒瓶，可是當(dāng)她準(zhǔn)備為客人斟倒時(shí)，客人堅(jiān)持認(rèn)為酒是別桌客人退掉的，要求小王重新取一瓶未開(kāi)封的酒。?你認(rèn)為是這位客人太挑剔了嗎？如果

2025-03-12 21:30

[餐飲管理服務(wù)員培訓(xùn)]斟酒技能-文庫(kù)吧資料

【摘要】斟酒技能一，斟酒前的準(zhǔn)備工作：要準(zhǔn)備好相應(yīng)的酒杯、冰桶、冰夾、開(kāi)瓶器、調(diào)酒壺。1，斟酒的姿勢(shì)：身體不要靠近賓客，距離適當(dāng)，身體向前傾半跪式，面向客人側(cè)身，斟酒時(shí)，左后托盤(pán)，右手抓住瓶身下方，瓶口離杯2厘米，酒水順杯壁下流，斟完后，將瓶口提高3厘米，旋轉(zhuǎn)45度，后抽走。2，斟酒的順序：一般的情況，按順序斟酒：先賓后主，先女后男，先左后右。3，

2024-09-22 11:03

中國(guó)白酒知識(shí)及斟酒方法-文庫(kù)吧資料

【摘要】中國(guó)白酒知識(shí)及斟酒方法壹中國(guó)白酒知識(shí)簡(jiǎn)介一、酒的起源及中國(guó)白酒的演化二、中國(guó)白酒釀造三、中國(guó)白酒的主要成分及營(yíng)養(yǎng)分析四、中國(guó)白酒分類(lèi)及重點(diǎn)香型工藝、特點(diǎn)介紹一、酒的起源及中國(guó)白酒的演化1、酒的起源2、中國(guó)白酒的演化1、酒的起源⑴酒的起源--猿猴造酒的傳說(shuō)

2025-01-02 04:45

斟酒的服務(wù)流程-文庫(kù)吧

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斟酒的服務(wù)流程(已修改)

斟酒的服務(wù)流程(編輯修改稿)

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