20xx人教版高中生物選修二32酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料
2024-11-26 07:14本頁(yè)面
【正文】 乙醇氧化為乙醛，從而消除人的乙醇中毒，下列選項(xiàng)中能表示其過(guò)程的是 ( )。 提示 [思維激活 2] 2． 食品 輕工業(yè) 藥物 工業(yè)上常用的酶及應(yīng)用 應(yīng)用領(lǐng)域 使用的酶種類 用途 洗滌劑 工業(yè) 細(xì)菌蛋白酶 用于污漬的去除 淀粉酶 可作為洗碗機(jī)的洗滌劑，用于去除難溶的淀粉殘跡等 烘烤食 品工業(yè) 真菌產(chǎn)生的 α淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母菌利用的糖類 蛋白酶 在餅干制作過(guò)程中，用于降低面粉中的蛋白質(zhì)含量等 釀酒工業(yè) 麥芽產(chǎn)生的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶 將淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母菌使用的單糖、氨基酸和多肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量 β葡聚糖酶 改進(jìn)啤酒的過(guò)濾性能 淀粉葡萄糖苷酶 用于生產(chǎn)低糖啤酒 木瓜蛋白酶 去除啤酒儲(chǔ)存過(guò)程中生成的混濁 乳制品 工業(yè) 胰凝乳酶 在奶酪的制作過(guò)程中用于分解蛋白質(zhì) 乳糖酶 降解乳糖為葡萄糖及各類糖漿 糖工業(yè) 淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶 將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖及各類糖漿 葡萄糖異構(gòu)酶 用于將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖，生產(chǎn)高果糖漿 紡織工業(yè) 淀粉酶 廣泛地應(yīng)用于紡織品的褪漿 制革工業(yè) 胰蛋白酶 用于毛皮中特定蛋白質(zhì)的去除或皮革脫毛 醫(yī)療和制藥工業(yè) 胰蛋白酶 用于傷口愈合和溶解血凝塊，抑制微生物的生長(zhǎng) L天冬酰胺酶 用于治療癌癥，使癌細(xì)胞無(wú)法獲得生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng) 胃蛋白酶 用于治療消化不良 其他多種酶 作為診斷試劑 現(xiàn)在生產(chǎn)的許多飲料和糖果中的甜味劑不是蔗糖而是高果糖漿，高果糖漿是淀粉通過(guò)一系列的催化作用轉(zhuǎn)化而來(lái)的，在這一過(guò)程中不需要的酶是 ( )。 (3)在醫(yī)藥工業(yè)方面，可利用酶的催化反應(yīng)生產(chǎn) _____。 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 1． 常溫 中性 PH 嚴(yán)重的污染 效率高 應(yīng)用 (1)已成功用于 _____工業(yè)，不僅用于食品的直接生產(chǎn)，還用于改進(jìn)工藝、簡(jiǎn)化生產(chǎn)過(guò)程、改善產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味、延長(zhǎng)儲(chǔ)存期、提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量等方面。 (2)生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)造成 __________，符合環(huán)境保護(hù)的要求。在底物濃度升高時(shí)，反應(yīng)速率將提高；溫度、 pH適宜時(shí)，反應(yīng)速率最快。酶的活性、酶作用的發(fā)揮與環(huán)境條件密切相關(guān)，如溫度、 pH等。一是能夠順利地從發(fā)酵產(chǎn)物中把酶分離出來(lái)；
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