【正文】 作用；在一定的溫度范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度的升高而升高， C項不能正確表述酶與溫度的關系； D項表示了酶的專一性。 (3)生產(chǎn)過程簡單， _______，產(chǎn)品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低。固定化細胞仍能進行正常的生長、繁殖和代謝，可以像游離的細胞一樣應用于發(fā)酵生產(chǎn)。第 2節(jié) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用 舉例說明酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用。固定化細胞技術免去了破碎細胞提取酶等步驟，能充分利用細胞內(nèi)的酶，因而固定化細胞內(nèi)的酶活性基本沒有改變。 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用 1． 常溫 中性 PH 嚴重的污染 效率高 應用 (1)已成功用于 _____工業(yè)，不僅用于食品的直接生產(chǎn)，還用于改進工藝、簡化生產(chǎn)過程、改善產(chǎn)品的品質(zhì)和風味、延長儲存期、提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量等方面。 答案 D 1． ATP的消耗利用需要的酶是 ( )。 答案 (1)離子結合法 離子交換樹脂 (2)共價結合法 氨基 羧基 羥基 (3)交聯(lián)法 交聯(lián)劑 戊二醛 (4)載體結合法 交聯(lián)法 包埋法 載體結合法 (5)不僅仍具有催化性質(zhì)，而且穩(wěn)定性提高，反復利用 課堂小結 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用 酶的種類 酶制劑的生產(chǎn) 酶的家族與酶 制劑的生產(chǎn) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用 。 答案 A 下表關于酶與無機催化劑的敘述中，錯誤的是 ( )。 (3)在醫(yī)藥工業(yè)方面，可利用酶的催化反應生產(chǎn) _____。固定化細胞的方法也有多種，常用的方法 (見下表 )： 固定方法 載體 吸附法 將動物細胞吸附于容器壁、微載體和中空纖維等載體上；將植物細胞吸附在泡沫塑料的大孔隙或裂縫之中，也可將植物細胞吸附在中空纖維的外壁上 包埋法 將細胞包埋在多孔載體的內(nèi)部，凝膠包埋法是應用最廣泛的細胞固定化方法，適用于各種微生物、動物和植物細胞的固定化。 2．舉例說明酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用。 [思維激活 1] 直接使用酶和固定化酶催化反應的優(yōu)缺點比較 1． 類型 優(yōu)點 不足 直接使用酶 催化效率高，低耗能，低污染等 對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中酶很難回收，不能被再次利用，反應后酶會混合在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量 固定化酶 酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體